開催終了2014・8・6 泡会
詳細
2014年07月04日 14:22 更新
8月泡会４５回目
8月6日 水曜日 19:30〜
�＿燭�泡
�■裡屐．�レマンド ブルゴーニュ ピュール シャルドネ クロード・ゲラエール
シャルドネ100% シャンパーニュと同じ「栽培方法」、「品種の栽培」、「醸造方法」「土壌」、「葡萄のクローン」もシャンパーニュと同じ。限りなくシャンパーニュに近いクレマン・ド・ブルゴーニュです。
��シャピュイ・カルト・ヴェルト・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン
(グラン・クリュ・オジェ村100％のシャルドネ100％)
オジェ村が位置するコート・デ・ブラン地区はシャンパーニュの中でも特に優れた石灰質土壌で、地表のすぐ下に石灰質が広がります。また、オジェ村の他、ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌにも畑を所有します。古いもので樹齢は50~60年。畑を耕すのはトラクターと馬を併用し行います。
��NV セロス・パジョン ブリュット・ブラン・ド・ブラン ＧＣアヴィズ
ジャック・セロスの畑に接するグランクリュ、アヴィズ産の畑のシャルドネを100％使用（木樽で熟成したヴァン・ド・レゼルヴを35％アッサンブラージュ）。エレガントで洗練された白い花のフレッシュで魅惑的な香り。軽やかなアタック、柔らかでシルキーながら、この地に特徴的なミネラルによる密度も感じさせる味わいです。
��2005 セロス・パジョン ミレジム グランクリュ
ブドウ品種 ：ピノ・ノワール５０％、シャルドネ５０％
グラン・クリュのマイィ産ピノ・ノワールとグラン・クリュのアヴィズ産シャルドネが半分ずつで造られるミレジメ。シャンパーニュにおける自家栽培醸造家（RM）の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたるジェローム・セロス。1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、ぶどう栽培、ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、アンセルムと共に、研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。
限 定 数： 10名様
参 加 料： 6000円(税込、大皿料理3種+レサン自慢の生パスタ付き)
開催場所： レサン
住所： 札幌市北区北10条西4丁目1-14
電話： 011-214-1773
他のSNSなどでも同時進行での募集をしております。満員になった段階で締め切らせて頂きます。ただし、同時にお申込み等があった場合人数が増えることもございます。その場合はワインを増やしますのでお楽しみに。
ワインや料理の用意などの都合上、直前のキャンセルはどうかご遠慮ください。
2日前以降のキャンセルは会費の100％を頂戴いたします。ご注意ください。
コメント(2)
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