開催終了2010/12/13(月)1９：30シャンパーニュ3種
詳細
2010年11月26日 17:53 更新
12月と言えばXmasシーズン♪
一番シュワシュワ系を飲む時期ですが、
それでも、泡に飢えてませんか？
キラキラと立ち上る泡を眺めるだけで、うっとりとしていまいます。
なんとなーく、乾杯の時に飲んでいる方も多いのではないでしょうか。
今回は、3本の違う品種主体のシャンパーニュを飲み比べします。
「シャンパーニュ3種類飲み比べ」
開催日時： 2010年１２月１３日(月)
開催時間： 1９：30〜
限 定 数： 8名様(ご予約制)
参 加 料： ５０００円(税込)
（シャンパーニュ3杯 前菜 パスタ 消費税込）
開催場所： レサン
住所： 札幌市北区北10条西4丁目1-14
電話： 011-214-1773
★ピエール・ジモネ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ
シャルドネ100％
★ミシェル アルロー ブリュット トラディッション
ピノ･ノワール100％
★ジェイ・ラサール キュヴェ・プレフェランスNV ブリュット
ピノ・ムニエ60% ピノ・ノワール20% シャルドネ20%
どれがすき？どんな香り？酸っぱい？甘い？
飲みながら、
おしゃべりしながら、
味や香りを意識してみましょう。
ちょっと成長して、
少し違う自分になれるかもしれません♪
一番シュワシュワ系を飲む時期ですが、
それでも、泡に飢えてませんか？
キラキラと立ち上る泡を眺めるだけで、うっとりとしていまいます。
なんとなーく、乾杯の時に飲んでいる方も多いのではないでしょうか。
今回は、3本の違う品種主体のシャンパーニュを飲み比べします。
「シャンパーニュ3種類飲み比べ」
開催日時： 2010年１２月１３日(月)
開催時間： 1９：30〜
限 定 数： 8名様(ご予約制)
参 加 料： ５０００円(税込)
（シャンパーニュ3杯 前菜 パスタ 消費税込）
開催場所： レサン
住所： 札幌市北区北10条西4丁目1-14
電話： 011-214-1773
★ピエール・ジモネ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ
シャルドネ100％
★ミシェル アルロー ブリュット トラディッション
ピノ･ノワール100％
★ジェイ・ラサール キュヴェ・プレフェランスNV ブリュット
ピノ・ムニエ60% ピノ・ノワール20% シャルドネ20%
どれがすき？どんな香り？酸っぱい？甘い？
飲みながら、
おしゃべりしながら、
味や香りを意識してみましょう。
ちょっと成長して、
少し違う自分になれるかもしれません♪
コメント(33)
2010年12月14日 15:32
昨日はご参加ありがとうございました。
お配りした資料です。
2010年12月13日 泡会?･1 Raisin
ポイント
・フランスでのぶどうの栽培の北限に位置するシャンパーニュ地方は、繊細なスパークリングワイン産地として、
銘醸地の地位を確立。白亜質土壌の畑では、酸とミネラルの豊富なぶどうが栽培されています。
・おもな産地は3地区。その中の17の村が、グランクリュの認定を受けています。
・主要ぶどう品種は、白ブドウのシャルドネ、黒ぶどうのピノ・ノワールとピノ・ムニエ。ブレンドの配合比率によって、多彩なラインナップが生まれます。
※すべてRM、ブリュット、VNでそろえてみました。品種の特徴がつかめたのではないでしょうか？
・・・（RM ）生産から醸造、販売までを全て行うレコルタン・マニピュランと呼ばれる生産者の一つ。
１・NV ピエール・ジモネ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ
シャルドネ100％で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さもそなえた味わいが特徴です。
ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からぶどうを栽培するメーカーです。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis（キュイ）村で葡萄栽培を開始し、1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをキュイに、12ヘクタールをクラマンに所有しています。
ジモネ最大の特徴はフィネス。ドサージュ（補糖8gr/l）
２・NVジェイ・ラサール キュヴェ・プレフェランス ブリュット・プルミエ・クリュ
ピノ・ムニエ60% ピノ・ノワール20% シャルドネ20%
パーカー５つ星のレコルタン・マニピュラン生産者！繊細な酸と南国の熟した果実を思わせる味わい。クリーミーな泡の刺激が口に広がります。
シャンパーニュ地方のMontagne de Reims（モンターニュ・ド・ランス）地区にある、プルミエ・クリュ 1er cruの村である、Chigny-les-Roses（シニィ・レ・ローズ）村のRM（レコルタン・マニピュラン＝自家栽培醸造）の小さなメゾンのスタンダードキュヴェ。9haの自家畑で栽培した葡萄で作っています。1942年にジュール・ラサール氏が創立し、1982年からは娘のシャンタル氏が引き継いでいます。
エレガンスとバランスの良さがこのドメーヌの特徴。
３・NV ミシェル アルノー ブリュット トラディッション・グラン・クリュ
ピノ・ノワール１００％
ラベルにブラン・ド・ノワールと表記しないのは、｢ヴェルズネ村は昔から最も優れたピノ・ノワールの産地としての伝統（Tradition）があり、当たり前のことだから｣と。ヴェルズネイ村は、モンターニュ・ド・ランス地区でも北東向きのエリアに位置するが、大きな二つの丘を持ち、多種多様なテロワールを形成する。ヴェルズネイ村は冷涼で収穫時期も遅い。有するグラン・クリュの畑からボランジェを始めとする名だたるグラン・メゾンにプルミエ・タイユを（二番搾り）を分け与える。
清潔なセラー内には、果汁をデリケートに扱う為に、斜面を利用したグラヴィティシステムや近年購入したばかりの空気式圧搾機等の装置も有し、テロワールの個性をそのままピュアに1瓶のシャンパーニュに体現する。
“畑こそが全て”というドメーヌ。
2010年12月14日 15:33
泡会、楽しかったですね♪
・ピノ・ノワール
力強さと肉付きがあり、シャンパーニュの骨格や重厚さを担います。
・シャルドネ
酸味とミネラルを持ち、清涼感や繊細さを表現します。
・ピノ・ムニエ
まるみや柔らかさ。早く飲みごろを迎える。
ＮＶ，ブリュット、ＲＭで統一しましたので、ぶどう品種の違いが分かりやすく、楽しんでいただけたと思います。
お知らせしたシャンパンの後に楽しんだのはこんなワイン。
ピノムニエの復習。
★NV Beaumont des Crayères Grande R
ボーモン デ クレイエール グラン レゼルバ
ピノ・ムニエ60%、シャルド25％、ピノノワール15%。
白桃などのフレッシュな果実の風味。
★NV Mille d' Or Ｂｒｕｔ
ミルドール・ブリュット・トラディッショナル
ピノノワール90％シャルドネ10％クリーミーで細かい泡立ち。サッパリとした酸と切れ味。
適度な熟成感。このシャンパン、何度飲んでも美味しいです♪
★2008パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・ドゥー・シャルル・ド・バッツ ドメーヌ・ベルトゥミュ
グロ・マンサン80%種 プチ・マンサン種20%
アルマニャックから程近い南部ピレネー地区。樹齢50年以上。
ゴールドがかったイエロー。花、モモ、蜂蜜。見た目と香りを裏切らない穏やかな甘み。しっかりとした酸があるので後味すっきり。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
困ったときには
