楽しみにしております！
(上から目線かよ〜
開催終了【日程決定！！】 第４５回 調布ワイン 持ち寄りブラインドワイン会！！
詳細
2011年05月11日 10:46 更新
日程調整の結果５月１９日でとりあえず再募集開始いたします！！！
靴下フリークの皆様
お待たせいたしました
最近、某Ｎさんのおかげで調布ワイン会ではワインに靴下を履かせるブームが巻き起こっております
そこで、このブームに乗りまして”ブラインドワイン会”を開催いたします
(別にアルミホイルなどで隠してもいいですよ
)
ブラインド…といっても、あくまで
ワインに対して先入観を持たずに味わい、楽しむことが目的です。
(某コミュから勝手に引用させていただきました・・・すいません)
で、ワインのルールですが
その１・・・価格は２０００〜３０００円台としましょう
その２・・・ぶどう品種は単一ぶどう品種のもの
もしくはひとつの品種が８０％以上のものにしましょう
その３・・・産地は問いませんので世界各地のものでＯＫです
と、以上の３点にしましょう！！
それと、問題になるのは飲む順番ですね
誰が何を持ってきているかわかったら意味がないので自己申告制にしましょう！！
こんかいは持ってくるワインが決まった時点でだいたいでいいので下記の順番表に
記名していってください。
例えば、僕は赤ワインのどちらかというと軽めのものの予定なので・・・・・
?泡
?泡
?泡or白
?白
?白
?白
?赤
?赤 とよりん
?赤
?赤
?赤
?赤
の、ようにしてコメント欄に書くことにしましょう！！
ちなみにワインの構成も表のように白と泡で６本。赤６本。の予定です
(１２名の参加者がいた場合です。)
会費はいつもの￥３０００円です
では詳細をまとめます。
開催日： ２０１１年 ４月２１日 木曜日
時間： １９：００〜２２：００ぐらいから流れ解散。。。
場所： 調布 レストランスリジェ
http://
募集人数： 最大１２人
会費： ￥３，０００円 ワインは、上記のものを一人１本持参。
そして、キャンセルについてはこちら
当日キャンセル 会費の１００％
３日前 会費の５０％
それ以前（18日の２１時まで） 無問題
※ 繰上げの参加者がいた場合はキャンセル料は発生しません。
※ 尚、ワインの調達が難しい、時間がないと言う方は僕のほうで手配いたしますので
お気軽におっしゃってください！！
なにか不明な点、こうしたほうがいいんじゃないか！！と、言う点がありましたら
お気軽におっしゃってください！！
では、よろしくお願いします
※ 携帯からのアクセスでコピペが面倒な型は番号だけで結構ですので
靴下フリークの皆様
お待たせいたしました 最近、某Ｎさんのおかげで調布ワイン会ではワインに靴下を履かせるブームが巻き起こっております
そこで、このブームに乗りまして”ブラインドワイン会”を開催いたします
(別にアルミホイルなどで隠してもいいですよ
) ブラインド…といっても、あくまで
ワインに対して先入観を持たずに味わい、楽しむことが目的です。 (某コミュから勝手に引用させていただきました・・・すいません
) で、ワインのルールですが
その１・・・価格は２０００〜３０００円台としましょう
その２・・・ぶどう品種は単一ぶどう品種のもの
もしくはひとつの品種が８０％以上のものにしましょう
その３・・・産地は問いませんので世界各地のものでＯＫです
と、以上の３点にしましょう！！
それと、問題になるのは飲む順番ですね
誰が何を持ってきているかわかったら意味がないので自己申告制にしましょう！！
こんかいは持ってくるワインが決まった時点でだいたいでいいので下記の順番表に
記名していってください。
例えば、僕は赤ワインのどちらかというと軽めのものの予定なので・・・・・
?泡
?泡
?泡or白
?白
?白
?白
?赤
?赤 とよりん
?赤
?赤
?赤
?赤
の、ようにしてコメント欄に書くことにしましょう！！
ちなみにワインの構成も表のように白と泡で６本。赤６本。の予定です
(１２名の参加者がいた場合です。)
会費はいつもの￥３０００円です
では詳細をまとめます。
開催日： ２０１１年 ４月２１日 木曜日
時間： １９：００〜２２：００ぐらいから流れ解散。。。
場所： 調布 レストランスリジェ
http://
募集人数： 最大１２人
会費： ￥３，０００円 ワインは、上記のものを一人１本持参。
そして、キャンセルについてはこちら
当日キャンセル 会費の１００％
３日前 会費の５０％
それ以前（18日の２１時まで） 無問題
※ 繰上げの参加者がいた場合はキャンセル料は発生しません。
※ 尚、ワインの調達が難しい、時間がないと言う方は僕のほうで手配いたしますので
お気軽におっしゃってください！！
なにか不明な点、こうしたほうがいいんじゃないか！！と、言う点がありましたら
お気軽におっしゃってください！！
では、よろしくお願いします
※ 携帯からのアクセスでコピペが面倒な型は番号だけで結構ですので
コメント(83)
2011年05月20日 22:58
昨夜はありがとうございました。僕が疑問を持った都農ワインについて赤尾さんから答えいただきました。長いんですけどご興味ある方はどうぞ。
13時間前赤尾 誠二
はじめまして、都農ワインで栽培、醸造をしている赤尾と申します。
私の方からお答えさせていただきます！
■ブドウ品種：マスカット・ベリーＡ 地元都農町、川南町産ブドウ100％。
■樽：フレンチオーク スガモロ社 ヌベール ミディアムトースト
※新樽ではなく、古樽100%です。古樽のメンテナンスはとても難しいのですが、弊社では、オゾン水を使って、手入れをしており、雑菌の繁殖を抑える樽管理をしています。
新樽で長い歳月寝かせるとワインが樽負けをしてしまいますので、古樽を使用しました。
おっしゃるとおり、通常は、長い歳月を樽で寝かせることはあまりないようですが、マスカット・ベリーＡを寝かせていて、面白い発見がありました。
1年目は、樽と全然なじまず、反発しあっている状態。
2年目は、樽とワインの個性が別々になって一体感がない状態。
3年目は、2年目と大きく変わり、一体感がでてきて面白い。
4年目は、一体感が調和している時期と判断。
ベースワインのマスカット・ベリーＡは、オールクラッシュで、コールドソークを行い、発酵の後半が30℃前後になるように発酵させ、その間、パンチダウン、ポンプオーバーを併用し、低圧でプレスしました。二次発酵をしっかりさせ、ＭＬＦをさせないよう貯酒し、樽へ移動となります。
マスカット・ベリーＡは、醸造の面でもワイン業界の常識と大きく変わるブドウ品種です。色のトーンが軽くて、強い。酸味、果実味が分析値よりもしっかりしている。樽熟をかけない商品がほとんどですが、そのバランスをとるのがとても難しい品種です。
ワイン造りのコンセプトとしては、ブドウの個性を見極めること、衛生管理の徹底、亜硫酸に頼るような醸造をしないことなどです。
年間、20万本（およそ200トン）の仕込み量で、地元産ブドウ100％。
地元農家さんから食用のブドウ（キャンベル、マスカット・ベリーＡ）を150トン程度、自社農園は5haで50トン程度が今の工場規模です。
20万本のうち90％程度が地元宮崎で消費（販売）されているようなワイナリーです。ワインは、地酒であるべきだというコンセプトで、ブドウ栽培とワイン造りに努めています。自社農園では、シャルドネがメインで、シラー、ピノを中心に栽培しています。
日本特に宮崎では、醸造も栽培も常識にとらわれているとなにもできない、結果が出ないという経験を繰り返し、15年かけて今のスタイルを確立させてきました。
今、ソービニヨンブラン、ユニブラン、テンプラニーニョ、タナ―、メルロー、サンジョベーゼなどの試験栽培もしています。宮崎で可能な品種を模索するというのが近年のテーマです。
今回のワインは、2006年産を今、リリースしておりますが、2007年産、2008年産は、樽熟成をかけておらず、2009年産、2010年産を今、樽で寝かせています。ですので、今年、来年とリリースできない状態です。
時より、樽熟1年目、2年目、3年目と比較テイスティングもお客様にしてもらったこともあります。樽熟成は奥深いものです。
お近くでした、すぐにお立ち寄りいただけるんでしょけど。。。
酒税帳簿をお見せしても構いませんし、上記のようなワインの味わいをテイスティングしていただきたいです。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
困ったときには
