です
宜しくお願いします
泡なのに・・当日持込って・・
自然派縛り…っていうのが正直気に入りません
開催終了第３１回 調布ワイン 〜ジビエと自然派ワインの会〜
詳細
2010年11月09日 14:56 更新
皆様！！冬と言えばジビエ（野生の鳥獣）
ジビエと言えばやはり土の香りのする自然派ワインでしょ〜
と、言うことで今回はメインに去年もやりましたが野鴨
を調布ワイン会が誇る山の女神スナイパー
ま●か●さんがしとめてきてくれるそうで〜す
と、言うのは冗談ですが・・・
ジビエ大好きな方はもちろんジビエなんて食べたことがないという方も
ぜひぜひこの機会に味わっていただければと思います。
会費は今回高めになってしまうのですが
￥４，５００
ですが、１羽を４人で食べていただく計算なので満足いただけるかと思います
ワインはフランスの自然派縛りで・・・・￥３，０００（だいたい）以上くらいでしょうか
発注(狩り)の都合もありますので、ちょっとはやめですが募集開始します
では詳細です。
開催日： ２０１０年１１月２５日 木曜日
時間： １９：００〜２２：００
場所： 調布 レストランスリジェ
http://
募集人数： 最大１２人 (１０人ぐらい集まれば開催ということで。)
会費： ￥４，５００円(料理代) ワインは一人１本、フランス産自然派ワインを持ち寄り。
そして、キャンセルについてはこちら
当日キャンセル 会費の１００％
３日前 会費の５０％
それ以前（２２日の２１時まで） 無問題
※ 繰上げの参加者がいた場合はキャンセル料は発生しません。
ちなみに僕は皆さん赤が多いだろうと予想して・・・
ＶｄＴ ブラン グレンＨ(2006) ドメーヌ・ドゥ・マタン・カルムにしました
生産本数７００本しかなくて、「ボワ・ルカ ソーヴィニヨン・ブラン キュヴェ・スペシャル」にそっくり
らしいです
尚、今後の日程については調布ワイントップページに書いてありますのでご覧下さい。
忘年会もできるだけ皆さんの都合の良い日にやりたいですね
ジビエと言えばやはり土の香りのする自然派ワインでしょ〜
と、言うことで今回はメインに去年もやりましたが野鴨
を調布ワイン会が誇る山の女神スナイパー
ま●か●さんがしとめてきてくれるそうで〜す と、言うのは冗談ですが・・・
ジビエ大好きな方はもちろんジビエなんて食べたことがないという方も
ぜひぜひこの機会に味わっていただければと思います。
会費は今回高めになってしまうのですが
￥４，５００ ですが、１羽を４人で食べていただく計算なので満足いただけるかと思います
ワインはフランスの自然派縛りで・・・・￥３，０００（だいたい）以上くらいでしょうか
発注(狩り)の都合もありますので、ちょっとはやめですが募集開始します
では詳細です。
開催日： ２０１０年１１月２５日 木曜日
時間： １９：００〜２２：００
場所： 調布 レストランスリジェ
http://
募集人数： 最大１２人 (１０人ぐらい集まれば開催ということで。)
会費： ￥４，５００円(料理代) ワインは一人１本、フランス産自然派ワインを持ち寄り。
そして、キャンセルについてはこちら
当日キャンセル 会費の１００％
３日前 会費の５０％
それ以前（２２日の２１時まで） 無問題
※ 繰上げの参加者がいた場合はキャンセル料は発生しません。
ちなみに僕は皆さん赤が多いだろうと予想して・・・
ＶｄＴ ブラン グレンＨ(2006) ドメーヌ・ドゥ・マタン・カルムにしました
生産本数７００本しかなくて、「ボワ・ルカ ソーヴィニヨン・ブラン キュヴェ・スペシャル」にそっくり
らしいです
尚、今後の日程については調布ワイントップページに書いてありますのでご覧下さい。
忘年会もできるだけ皆さんの都合の良い日にやりたいですね
コメント(83)
2010年11月21日 14:53
では定員になりましたのでここからはキャンセル待ちです
ワインリスト
まだかめさん 泡 アンドレ・ボヌール
ちゃんぽん？さん 泡 ビエルソン ｷｭｳﾞﾘエ ブランド ノワール
とよりん 白 ＶｄＴ ブラン グレンＨ(2006) ドメーヌ・ドゥ・マタン・カルム
やまもとさん 白 ブラン･フュメ･ド･プイイ / ディディエ･ダグノー 2005
かななさん 赤 LA GRAVOTTE VdT 2006 / LE CLOS DU TUE-BOEUF
赤 LA CAILLERE VdT 2006 / LE CLOS DU TUE-BOEUF
ＮＯＧＡＭＩさん 赤 VdT Le 7eme / Domaine Martinelle
では、２３と２４で毛をむしるのでワイン持ってきたときに手伝ってくださいね〜
2010年11月22日 00:44
今回お持ちするワインですが、
ピュズラ兄弟のドメーヌ、ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフのラ・グラヴォットとラ・カイエールです。
かつて『料理王国』で、ピノ・ノワール"キュヴェ・グラヴォット"が「下町のロマネコンティ」と呼ばれ、話題になったことがあったそうです。
ラ・グラヴォットはピノ・ノワール100％で樹齢30年以上。岩盤の南向き斜面にある畑から取れます。 平地のカイエール"は"グラヴォット"に比べ、樹齢はやや若いのですが、ヴォーヌ・ロマネを思わせる落ち着きのある、クラシックな香のするピノ・ノワールのようです。
同一年、同一造り手の二本がどう熟成したかを比較し楽しみたいと思っていますので宜しくお願いします。 かなな?よりでした・・・
2010年11月24日 10:58
師匠この曖昧さ・・・
これぞ調布ワイン・・・なんちゃって・・・
＞Moguraさん
グリオットのボネ･ダンをロワール会のときに飲んだのでアンジュブランでも楽しみだと僕も思います
まだかめさん 泡 アンドレ・ボヌール
ちゃんぽん？さん 泡 ビエルソン ｷｭｳﾞﾘエ ブランド ノワール
とよりん 白 ＶｄＴ ブラン グレンＨ(2006) ドメーヌ・ドゥ・マタン・カルム
やまもとさん 白 ブラン･フュメ･ド･プイイ / ディディエ･ダグノー 2005
かななさん 赤 LA GRAVOTTE VdT 2006 / LE CLOS DU TUE-BOEUF
赤 LA CAILLERE VdT 2006 / LE CLOS DU TUE-BOEUF
ＮＯＧＡＭＩさん 赤 VdT Le 7eme / Domaine Martinelle
カビラさん 赤 赤 コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ キュヴェ レブレスカード / マルセル・リショー 2007
Ｍｉｓａさん 赤 ニュイ・サン＝ジョルジュ ル・プティ・ラルロ ２００８ ドメーヌ・ ド・ ラルロ
★kiyoharu師匠 赤 Clos Saint-Denis [2004] Georges Lignier
ＮＯＧＡＭＩさんおまけ Muscat de rivesaltes 2004 / Domaine Cazes (demi)
では明日ですね〜！よろしくお願いします
ちなみに、仕事の都合上毛をむしってしまいました
Ｍｉｓａさんごめんなさい・・・羽はとってあるのでプレゼントしますね
いやぁ･･･手に内臓の匂いが付いて香ばしいです・・・
2010年11月24日 17:19
よくみたら、ストックにワインありました。これ持ってきます。
シャトー モンテュス パシュランセック（白） 2005
エコセール認証もないし、特に自然派と銘打ってないですが、
良きグランヴァンのほとんどがそうであるように、多分、有機栽培と思われ、
良きグランヴァンにありがちなこととして、特にそのことを明記せずウリにしてませんが、やっぱ有機栽培のハズです。
だってシャトーモンテュスの醸造家は、土壌改良から着手して、この地域のワインを復興させ、このシリーズで勲章もらったんだもん。
ジビエや濃い目の肉料理に合うワインとして定評ある南西地方のワインなので、白だけどスパイシーで濃い感じ。
ジビエにイイ感じだと思われます。
2010年11月24日 19:51
やまもとさん確かにお受け取りしました
どちらが出ても楽しみです
写真は現在の変わり果てた鴨ちゃんの様子です
まだかめさん 泡 アンドレ・ボヌール
ちゃんぽん？さん 泡 ビエルソン ｷｭｳﾞﾘエ ブランド ノワール
とよりん 白 ＶｄＴ ブラン グレンＨ(2006) ドメーヌ・ドゥ・マタン・カルム
考える猫さん 白 シャトー モンテュス パシュランセック（白） 2005
やまもとさん 白 ブラン･フュメ･ド･プイイ / ディディエ･ダグノー 2005
(どちらか検討中)赤 Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Des Ormes [2004] Georges Lignier
かななさん 赤 LA GRAVOTTE VdT 2006 / LE CLOS DU TUE-BOEUF
赤 LA CAILLERE VdT 2006 / LE CLOS DU TUE-BOEUF
ＮＯＧＡＭＩさん 赤 VdT Le 7eme / Domaine Martinelle
カビラさん 赤 赤 コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ キュヴェ レブレスカード / マルセル・リショー 2007
Ｍｉｓａさん 赤 ニュイ・サン＝ジョルジュ ル・プティ・ラルロ ２００８ ドメーヌ・ ド・ ラルロ
★kiyoharu師匠 赤 Clos Saint-Denis [2004] Georges Lignier
ＮＯＧＡＭＩさんおまけ Muscat de rivesaltes 2004 / Domaine Cazes (demi)
2010年11月26日 10:59
皆様昨日はお疲れ様でした
自然派だからかはわかりませんが今朝は目覚めがすっきりでした
(単に早く帰ったからかもですが・・・)
まさかブショネや自然派ワインの定義についてのお話も出てたなんて
僕はベルセルクのお話でいっぱいいっぱいでした
(さっきちょこっと調べてみたらダークファンタジーって書いてました・・・ダークファンタジーって・・・
)
僕の持ってきたマタンカルムはブショネではないんですかね？？あれは自然派
ってことなんですかね・・・
今回は鴨も毛のついているところから皿にのるところまでを楽しんでいただけたのではないでしょうか
今度はまた違うジビエを年明けにでもやりたいですね
そうそう、ロメスコソースが好評をいただいたので作り方ですが、ネットで調べると結構載ってるので
それを見ていただけると簡単なのですが、昨日のは、それにアンチョビとブラックオリーブを足した感じです
それと、シャンパーニュイ会は１４日にしますのでよろしくお願いします
あとで、時間があれば募集を開始したいと思います。
では、長くなりましたがまたよろしくお願いします！！
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