何度か参加したことなるＮＰＯの催しの転送です。
食とか、農に関わるテーマでやってらっしゃいます。
前回は遺伝子組み換え製品についてのお話でした。
以下、ご案内。

==============＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

6月の東京交流会の詳細が確定しましたのでご連絡します。
興味、お時間、ございましたら、お気軽にご参加下さい。

また、山梨県のみずがき方面では、山菜採りやスケッチ大会など、さまざまなイベントが企画されています。詳細はえがお・つなげてのホームページをご覧下 さい。
http://www.npo-egao.net/



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
〜心地よい　まち暮らし＆いなか暮らし　への窓口〜
第17回　えがお・つなげて東京交流会

「天然醸造のお酢づくり」
　　戸塚醸造店　（山梨県上野原市）
　　　　　　代表　戸塚治夫さん

お酢って、どうやって作るかご存知でしょうか？
まず、お酒を作る必要があります。お酒からお酢にするのです。ということは、戸塚さんのところのように、米酢を作っているところは、日本酒をまず作る必 要があります。この日本酒が、一般の日本酒よりアルコール度を高めに作るため、美味しいらしいのです。
…いえいえ、本題はお酢です。

大量生産するお酢は、たった1日で、アルコール発酵から酢酸発酵までの全工程をすませます。
ところが、戸塚さんのところで行っているお酢作りは、お米を蒸すところから始まり、お酢が完成するまで、数ヶ月もかかるのです。ビン詰めまで手作業で す。使用しているお米の量も、市販のお酢とは大違いです。
本来のお酢作りはどういうものか、お話を伺います。

戸塚さんのところのお酢は、国分寺市の小学校給食でも使われているとか。よい食品をどう利用していくかという視点も忘れたくありませんね。
いつか工場見学をする機会も設けたいと考えています。

日時：6月4日（日）
　　　午後6：00〜8：30
（途中入退室OK）
会場：高井戸地域区民センター　
　　　第4集会室
　　　　　杉並区高井戸東3-7-5
　　　　　03-3331-7841　　　
　　　京王　井の頭線　
　　　　　　　高井戸駅より徒歩3分
会費：５００円（学生は無料）
参加資格：特にありません
予約：できるだけ下記連絡先へ
定員：２５名程度
内容：・自己紹介タイム、
　　　・ゲスト・トーク、
　　　・交流フリータイム


連絡先・問合せ先、及び本メールの発信者
………………………………………………………
NPOえがお・つなげて　　川澄　雄司
〒168-0071 東京都杉並区高井戸西2-13-18
TEL&FAX : 03-3333-7697
E-mail : kawasumi@giga.ocn.ne.jp
URL : http://www.npo-egao.net
………………………………………………………