あけましておめでとうございます☆
いつもよりちょっと高いですがお店にとって迷惑な赤字覚悟の内容になっております☆☆☆

今回は薬院浄水通り6月にできたばかりの
「La casa di Nao」(ラ・カーサ・ディ・ナオ)
オーナー・シェフの石橋さんは、在スイスの日本大使館、在イタリアの日本大使館の料理長の後、渋谷のタント・タント⇒ラ・マニーナなどの後、この店を構えて独立し、この道30年。
日本にデザート・ピザを持ち込んだ人で、テレビ・チャンピオンで「全日本ピザ職人選手権」優勝もしています。
そして食材もスゴイ!!!
長崎産の「アラ」、福岡の「幻の柿豚」そして「キングベーコン」、玄海産の「サバ」、野母岬産の「生カラスミ」、石垣島産の「石垣牛」、県内産の新鮮野菜!!!
これらの食材を使った豪華8品に、飲み放題が付いてます!!

飲み放題の本坊酒造のワインは出来る山梨県韮崎市穂坂地区の、標高400〜700mの山麓南西斜面にで育ったブドウで出来ており日照時間が長く雨が少ないので、ワイン造りに適しています！
日本のワインのレベルがあがったと実感させてくれる、厳選ワインです！

--------------------------------メニュー内容-----------------------------------

1.【前菜・3つのスプーン】
★鴨の自家製スモーク〜りんごソースを添えて〜
フランス産の鴨を自家製のサクラチップでスモークしたもの。
津軽のりんごを茹で、オリーブオイルと一緒にミキサーをかけた
少し甘めのソースを添えてみました。

★ムース・オ・ベルドゥーラ(野菜のムーズ)
「白菜・玉ねぎ・カブ・セロリ」等の15種類の野菜と、
「ひよこ・金時・白花」の3種類の豆を茹でて、
野菜の歯触りが残るようにムーランでこし、生クリームを合わせ、
スープ状にしたムース。

★サバのカルパッチョ〜バルサミコソース〜
玄海産のサバを軽く塩と酢でしめたもの。バルサミコソースでどうぞ！
ひとつひとつこだわった一品！どれも、一口二口で食べられるもので、
色々なものが食べられるのが嬉しい！

2.【ピッツァ ビアンコ】
「ガーリックオイル」、「オレガノ」、パルメジャンチーズの最高級品である、
「パルメジャーノ・レッジャーノ」だけで作ったピッツァ。
これをパン代わりにどうぞ！
他のメニューのサラダを上に乗せて食べても絶品です！
美味しすぎて、これだけでお腹いっぱいにならないように気をつけて！
更にその上にはミックスリーフサラダが乗っていて、これには甘酸っぱいシチリアオレンジソースがかかっています。

3.【しゃぶしゃぶ風アラのカルパッチョ・サラダ仕立て】
長崎産の皮をつけたままのアラをさっと湯霜造りし、降り柚子したもの。
そのアラの上に、なんと！完熟キウイの自家製ソルベが乗っています！
砂糖は使わず、素材そのままの味のキウイソルベをソースにして食べるサプライズな一品！！
更にその上二がミックスリーフサラダが乗っていて、
これは甘酸っぱいシチリアオレンジソースがかかっています。

4.【メシュラン・ピッツァバーガー・レタス添え】
パテは、リバーワイルドハムファクトリーの杉さんが作っている、
年に4ヶ月しかいない「幻の豚、柿豚！」と2000年の沖縄サミット晩餐会で食され、クリントン米国元大統領大絶賛したという石垣牛で作りました。
そして、ドイツで3年に一回開催される、「ハム・ソーセージコンテスト」で
グランプリに輝いた「キングベーコン」、
セミドライトマトとセミドライオニオン、ピクルス、トマトソース、
スペシャル卵ソースを、モチモチのローマピザの生地で包み、
薪釜で焼き上げます！それにレタスが添えてあります。
ボリュームがあるので、2人で１個です。

5.【2色のタリアテッレ〜野母岬産からすみソースで〜】
自家製手打ち麺のタリアテッレは、ビアンコと、ほうれん草を練り込んだベルデの2種類。
「オールA」という高級な生クリームと、からすみパウダー、パルメザンチーズで作ったクリームソースです。
雑誌ブルータスの「お取り寄せ・珍味部門」でナンバーワンに輝いた、
小川商店の生からすみを上に乗せました。白ワインが合う一品です！

6.【柿豚のグリル〜ヴァポーレした野菜を添えて〜】
「メシュランバーガー」でも使用した、リバーワイルドハムファクトリーの杉さんが作っている、
年に4ヶ月しかいない「幻の豚」！！
有名なイベリコ豚はドングリを食べさせるが、
この豚は柿を食べさせて育てたものです！
この柿豚は脂の部分がとても美味しく、甘い！
それを堪能してもらうために、超厚切りにし、
塩胡椒だけのシンプルな味付けでグリルしました。
まずはそのまま食べた後、次はリジョンのマスタードをつけて食べてみてください！
山芋・ズッキーニ・カボチャ・茄子・アスパラ・ヤングコーン・
パプリカを蒸したものが添えられています。
これらの野菜は、高温で蒸し上げることにより、栄養分を逃すことなく、
野菜そのものの味が楽しめます！
ボリューム満点の一品です！

7.【デザートの盛り合わせ】
★カボチャのプリン
栗カボチャを蒸して裏ごししたものに、生クリーム・牛乳・卵・シナモン・
砂糖を入れて焼いたもの。
その上に、オールAの生クリームを乗せました！
★焼きリンゴ
津軽のリンゴをバターでソテーし、ラム酒でフランベした後、
シナモンをかけグラニュー糖でキャラメラーゼしたもの。
★マンゴースープ
マンゴーをペーストして生クリームで割ったものに、
彩りにフランボワーズの赤いソースを少し乗せました。
デミカップに入っていて、とてもかわいい！！
デザートもボリューム満点！程よい甘さなので、ペロッと食べられちゃう一皿です！

8.【コーヒーまたは紅茶･小菓子】
コーヒー、エスプレッソ、カプチーノ、ストレートティー、ミルクティー、
レモンティーから選べます。
エスプレッソを頼んだら、イケメン店長がトトロなどの絵を描いてくれるかも！
小菓子は「ボンボニエーラ」。
シナモン味とココア味のアーモンドのお菓子です。
乾煎りしたアーモンドを、117度のキャラメルソースに入れて冷ましたもの。
117度と決まっているのは、それ以上の温度になると、アーモンド同士がくっついてしまうからだそうです。

【飲み放題メニュー】
・アサヒの『熟選』の生ビール(これは一杯のみです)
・ワイン：A.シャトーマルス・カベルネベリーA穂坂収穫(赤)、
　　　　　　シャトーマルス・甲州穂坂収穫(白)
or
　　　　　B.シャトーマルス・プレステージ・穂坂三之蔵リージュ2003を一杯。
・梅酒：本坊酒造、鹿児島産の『上等梅酒』
・焼酎：芋焼酎のみたらんて・音叉のごとし栗黄金
・ソフトドリンク：オレンジジュース、グレープフルーツジュース・ウーロン茶

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【日時】2009/1/24 20：00〜
【場所】La casa di Nao
　　　　福岡市中央区薬院4丁目8-6
　　　　http://fmfukuoka.co.jp/mechelin/detail.php?g_id=186
【定員】30名＋α
【金額】\6000(8品飲み放題付)

年始めのちょっと贅沢コース、この素材を使ったメニューで飲み放題付きでこの値段は絶対出しません!!(出せません赤字覚悟だそうです)


※オフ会参加資格
(下記に該当される方のみのご参加になります。)
皆さん楽しく美味しく集まることが趣旨です。
　お酒に飲まれない方
　暴れない方
　常識ある方
何の連絡もなく当日ドタキャンされた方がいます。
そういう場合料金が発生してしまいます。
余分に金額を皆さんからもらっている訳でない為、主催者払いとなってしまいます。(T-T)
料金を後日必ず徴収させて頂きますが、ドタキャンは絶対にしないでください!!
キャンセルは特別コースの為、前々日12:00までにご連絡お願いいたします。
　
★★勧誘･セクハラ行為等不快な行動をされる方は見つけ次第、もしくは報告がありましたら厳正な対応をとらせて頂きますのでご安心して初めての方もお気軽にご参加ください。

初めて参加される方･mixi初心者の方へ…
開催日近くで参加者一斉メールにて私の連絡先を送信しております。
その際、
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に送信されます。
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@mixi.jpからのメール受信できるように受信指定をお願い致します。

お店のご好意により1階2階フロア使わせて頂けることになりました。
ただし、いっぺんには出せない為2部構成となります。
20:00〜は埋まりましたが21:00〜の定員はMAX18名ですよ〜。