火曜日は久々にフェルミエさん監修のチーズ＆ワインの会を開催します！

日本一との誉れの高いフェルミエさんからの６種類のチーズ、
料理、４種４杯のワインをすべてお出しして、
お一人様６５００円というお得な会ですので、
ぜひお友達をお誘い合わせの上、お早目にご予約ください。
今回はフランスチーズが主体になります。
１９：３０〜、定員８名様です。

＜チーズリスト＞

・カイエ・ド・ブルビ　

羊乳のフレッシュチーズ。
フランスとスペインにまたがるピレネー山脈の辺りで古くから作られていたもので、
ツルンとしたのど越しと食感があるので、
冷やして蜂蜜を添えてお出ししたいと思います。

・トレフル

ノルマンディー産の山羊乳チーズ。
クローバーの形をしたシェーブルタイプのもので、
きめ細やかで山羊独特のミルクの甘みやコクに、
チーズならではの酸味や塩味が加わっています。

・ブリ・ド・ムラン

白カビタイプの牛乳チーズ。
ブリ・ド・モーと同じブリの中でも、
香りや味わいに男性的な力強さが感じられるものです。
著名な熟成士であるロワゾー氏の手に掛ったこのチーズは、
ほのかにキノコのフレーバーが香る逸品です。

・スーマントラン

ウォッシュタイプの牛乳チーズ。
こちらは圧倒的な人気を誇るエポワスと同じ、
ブルゴーニュのアルマンスの谷で作られています。
表皮を３週間以上ブラシで磨いているため、
湿ったオレンジ色に輝いています。
やさしさとパワーの協演を味わってください。

・フルム・ダンベール・カンタリアン

青カビタイプの牛乳チーズ。
世界３大チーズのひとつであるロックフォールと人気を二分する、
私も個人的に大好きなフランスチーズです。
マイルドで食べやすく、
万人に愛されるブルーチーズをご堪能ください。

・コンテ　８か月熟成

加熱圧搾タイプの牛乳チーズ。
コンテはフランスで最も高い生産量を誇り、
一般的に親しまれているチーズですが、
こちらは８か月かけて熟成を加えたもの。
ナッティーなまろやかさは白ワインと合わせたいですね。


お待ちしています♪



店主・湯川史樹