今週木曜日に開催する予定でしたお馴染の「築地大感謝祭♪」は、
誠に勝手ながら都合により開催を中止させていただきましたが、
本日、とんでもないシロモノが特殊ルートで手に入ったので、
月曜日にこちらを主役とした特別編を緊急開催したいと思います。

そのシロモノとは、
ものすごく立派なヒラスズキ！ （写真）
こちらは伊豆沖で釣り上がったばかり。
しかも釣り上がった直後に処理を施し、
塩氷で我が“変幻自在”まで直接運んでいただいたものですので、
築地の魚よりもよほど高い鮮度を保っています。
うちでも即座に塩氷につけて保存していますので、
月曜日あたりはちょうど食べ頃に。

この時期の魚は冷たい海水の中を泳ぎまわっているので、
肉に臭みがつきにくいとのこと。
キリリと引き締まった見事なヒラスズキは、
下処理をして丸ごと塩焼きにしようと思います。
うちの店ですでに体験していただいた方はいらっしゃるかと思いますが、
ドーーーーーーン！というパワー感あふれる塩焼きになります。
お楽しみに♪

これだけ、というのもなんですので、
いつもの築地会同様、他に以下のようなメニューを予定します。
（市場の状況により、予告なく変更されることはあります）

・インカの目覚め入りオイスターチャウダー
・鯛ダシスープのミニうどん
・豆アジの揚げ物、カレーマヨネーズ添え
・いわしの手作り味噌つみれ焼き
・マグロブツと野菜のサラダ
・ホタテとネギの洋風トマト炒め
・自家製キンカンリキュールヨーグルトとひと口あんこのデザート

いつも通り、参加費は３０００円。
飲み物はお酒５００円が基本（高いものは別途料金にて）、
あずき茶、あたたか緑茶は３００円、ジュース類１００円。

あさっての開催ですが、
絶対にお得ですのでぜひ参加予約を！！
明日の夜までにお願いしますねっ。

お待ちしています。


“変幻自在”店主：　湯川史樹