こちら４月メニューとなります。

４月は、全２日、４回のレッスンとなります。
HPにて、全メニューがご覧頂けます。
PDFでも、メニュー一覧をご用意しております。

http://minamo-kitchen.com/Menu-spring-2010.php

どうぞ、宜しくお願い致します。


4/11(日)10:30 ENG (#3)
新鮮グリンピースと冷製スープの春の旬メニュー

この季節だけしか食べられない生の新鮮なグリーンピースにナッツとトマトのロメスコソースを。ビーツを素材として使うのも日本では珍しいのですが、ビーツとトマトで作る冷製スープは暖かい季節になったからこそ。スペインのスパークリングワインCAVAで調理するチョリソーとは?そしてバルでも定番のスペイン風肉団子です。
ビーツ、トマト、チーズの冷製スープ
スパニッシュスパークリングワインで調理したチョリソー
生グリンピースとロメスコソース
スペイン風肉団子
Sopa fria de Remolacha
Chorizo a la cava
Guisantes tiernos al Romesco
Albondigas

4/11(日)16:00 ENG (#4)
スペイン的、地中海料理

* 新鮮な野菜、シーフードをたっぷりのオリーブオイルで調理した地中海料理。定番かつ人気のエビのオイル煮。そして米ではなくパスタを使い、パエリアパンで作るのがフィデワです。カタルーニャ地方沿岸で人気のフィデワは、米を忘れた漁師がパスタで作ってみたら美味かったというのが発祥ともいわれています。

エビのオイル煮
エビみそのピンチョス
アンチョビとパプリカ詰めオリーブマリネ
フィデワ(パスタを使ったパエリア)
Gambas al ajillo
Pintxo de langostinos y calabacin
Aceitunas rellenas de Pimiento y anchoa
Fideua

4/25(日) 10:30 ENG (#5)
作ってみたいスペイン料理No1パエリア

作ってみたいスペイン料理NO1のシーフードの入った地中海風パエリアです。マッシュルームのオイル煮も作りたいメニューベスト3の1つ。緑のピンチョスは春野菜を使ったサラダ感覚のピンチョスです。

うずらの卵、チョリソー、ピーマンのモンタディト
緑のピンチョス
マッシュルームのオイル煮
シーフードパエリア
Montadito de Huevos de Codorniz, chorizo y pimientos
Pintxo verde
Champiñones al ajillo
Paella

4/25(日)16:00 SPA (#6)
コカ

地中海エリアで良く食されるコカというピザにも似たようなパン。チーズたっぷりなイタリアと違い、よりシンプルで素朴な味です。いろいろなトッピングで楽しいパーティー料理にもなるこのコカを生地から作ります。レチェフリタは、スペインらしいデザートの1つです。

蛸とジャガイモの冷製
マッシュルームのオイル煮
オニオン、パプリカ、アンチョビ、チーズのコカ
レチェフリタ(カスタードフライ)
Pulpo a la feira
Champiñones al Ajillo
Coca de Cebolla, Pimientos
Leche frita