開催終了【4/2（土）】第6回ポワソン・ダブリルと桜の集い、参加者募集！
詳細
2011年03月06日 00:45 更新
4/1の伝統行事、ポワソン・ダブリルにちなむお菓子を、今年も皆さんといただきます。
参加希望の方は、こちらのイベントにて参加ボタンを押し、コメントしてください。
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第６回 ポワソン・ダブリル（4月の魚）と桜の集い ≪申込締切：３月２４日（木）≫
■日時：
２０１１年４月２日（土）１８時〜２１時（片付含め２１時半）
■場所：
丸の内線・茗荷谷駅から徒歩１０分程度の会場
（参加希望をいただいた方に直接ご連絡します）
■会費：
4,000円
※なるべくお釣りのないようご持参いただけると嬉しいです！
■内容：
第１回の様子はこちら
http://
第２回の様子はこちら
http://
第３回の様子はこちら
http://
第４回の様子はこちら
http://
第５回の様子はこちら
http://
エイプリル・フールとして知られる4月1日。この日、フランスには、
「ポワソン・ダブリル」（Poisson D'Avril）という伝統行事が伝わっています。
そんな文化風習についても学びつつ、ポワソン＝魚をテーマにした
各店のアントルメや特注スイーツを皆でいただく、スペシャルイベントです。
お願いするお店は、以下を検討していますが、受取担当をお願いできるか
など兼ね合いのうえ、最終的に12店舗ほどになる見込みです。
・ノリエット（京王線・下高井戸）
・メゾン・ド・プティフール（都営浅草線・西馬込）
・プレジール（田園都市線・三軒茶屋）
・ビゴの店（田園都市線・鷺沼）
・ブロンディール（東武東上線・ふじみ野）
・アルカション（西武池袋線・保谷）
・アルカイク（埼玉高速鉄道・戸塚安行）
・アカシエ（JR・浦和）
・パティシエ・シマ（有楽町線・麹町）→徹シェフデビュー？
・パティスリー カルヴァ（JR・大船）→初登場なるか？
・パークハイアット東京（JR・新宿）→初登場なるか？
・オークウッド（東武伊勢崎線・春日部）→初登場なるか？
・ラ・ノブティック（東武東上線・ときわ台）→初登場なるか？
・浦和ロイヤルパインズホテル（JR・浦和）→初登場なるか？
ユウジアジキも呼び声高いと思いますが、スーシェフさんが退職された
ばかりなので、今年は見送り、来年お願いしようかと考えています。
ドゥーパティスリーカフェも相変わらずご多忙そうで・・。
各店に６号サイズホール２台相当分をお願いし、1人8〜10等分×店舗数分の目安です。
フランス語で、ポワソンは「魚」、ダブリルは「4月」で、「4月の魚」の意味。
お菓子屋さんでは、この日、魚の形をしたパイやチョコレートが並びますが、
日本では、まだまだ知られていないこの行事。
そもそも、どうして魚なの？フランスでは、どんなことをするの？など、
伝統菓子の由来と魅力を学びつつ、楽しい会になればと思っています。
本会には、例年、料理ジャーナリスト・ヨーロッパ郷土料理・菓子研究家の
並木麻輝子先生をお迎えしており、今年も今のところご出席の予定です。
（並木先生のオフィシャルページはこちら）
http://
桜の季節、会場から直接は見えませんが、桜の名所にほど近い場所ですので、
前後で見物もおすすめです！
■参加方法：
このイベントトピックで、以下の内容を記入して「参加」ボタンを押してください。
＜コメント内容＞
１．受取可能なお店を全てご記入ください。
受取可能な方が優先参加となりますので、お忘れなくお願いします。
２．その他、このお店のポワソンダブリルが食べたいというリクエストがあれば。
受け取り可能な所でお願いします。
参加可否は、コメント返信で随時お知らせいたします。
定員を超えた場合も、参加ボタンを押して参加表明してください。
キャンセル待ちとして受付し、ご参加いただける場合は、
直接mixiメッセージにてご連絡します。
参加者の方には、リマインドで後日改めて、mixiメッセージにて、
詳細を連絡させていただきます。
ご質問などありましたら、こちらのトピックスへのコメントか、
ひらり（平岩）への直接のメッセージにてご連絡ください。
■定員：
共和国枠１４名予定（私を除いて１３名様となります）
※並木組枠と調整のうえ、定員枠を増やす可能性もあります。
※定員を超えた場合、以下の優先順で参加者を決定させていただきます。
１．お菓子の受取ができる方を優先させていただきます。
２．共和国mixiメンバーの方を優先させていただきます。
３．並木組の方を優先させていただきます。
４．上記条件をかけた上で、それ以降は先着順です。
■キャンセルポリシー：
３日前以降のキャンセルの場合、キャンセル待ちの方がいればOKですが、
いらっしゃらない場合、代理の方を立てていただくか、会費を
直接あるいは お振込でお支払いいただきますことをご了承ください。
■持ち物：
筆記具、カメラ等は、各自お持ちください。
サランラップ、袋、タッパーウェアなどもご持参いただくと便利です。
■ご同伴者：
お一人様につき、お一人の同伴まで受け付けます。
その場合、お手数ですが、コメントに「同伴者希望あり」と
記入していただいたうえで、私宛のメッセージでご氏名をお知らせください。
（お申込の重複を防ぐためです）
共和国mixiメンバー、並木組の方優先のうえで、お申し込み先着順と
なります。ご参加の可否決定が、３月２５日以降となります。
ご参加いただけないこともありますことをご了承ください。
直接、メッセージで結果をお知らせします。
■お願い：
会場内禁煙です。
アレルギーや食べられない食材がある方は、各自の責任において
ご判断のうえ、ご参加ください。ご心配な点があれば、ご相談ください。
参加希望の方は、こちらのイベントにて参加ボタンを押し、コメントしてください。
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第６回 ポワソン・ダブリル（4月の魚）と桜の集い ≪申込締切：３月２４日（木）≫
■日時：
２０１１年４月２日（土）１８時〜２１時（片付含め２１時半）
■場所：
丸の内線・茗荷谷駅から徒歩１０分程度の会場
（参加希望をいただいた方に直接ご連絡します）
■会費：
4,000円
※なるべくお釣りのないようご持参いただけると嬉しいです！
■内容：
第１回の様子はこちら
http://
第２回の様子はこちら
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第３回の様子はこちら
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第４回の様子はこちら
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第５回の様子はこちら
http://
エイプリル・フールとして知られる4月1日。この日、フランスには、
「ポワソン・ダブリル」（Poisson D'Avril）という伝統行事が伝わっています。
そんな文化風習についても学びつつ、ポワソン＝魚をテーマにした
各店のアントルメや特注スイーツを皆でいただく、スペシャルイベントです。
お願いするお店は、以下を検討していますが、受取担当をお願いできるか
など兼ね合いのうえ、最終的に12店舗ほどになる見込みです。
・ノリエット（京王線・下高井戸）
・メゾン・ド・プティフール（都営浅草線・西馬込）
・プレジール（田園都市線・三軒茶屋）
・ビゴの店（田園都市線・鷺沼）
・ブロンディール（東武東上線・ふじみ野）
・アルカション（西武池袋線・保谷）
・アルカイク（埼玉高速鉄道・戸塚安行）
・アカシエ（JR・浦和）
・パティシエ・シマ（有楽町線・麹町）→徹シェフデビュー？
・パティスリー カルヴァ（JR・大船）→初登場なるか？
・パークハイアット東京（JR・新宿）→初登場なるか？
・オークウッド（東武伊勢崎線・春日部）→初登場なるか？
・ラ・ノブティック（東武東上線・ときわ台）→初登場なるか？
・浦和ロイヤルパインズホテル（JR・浦和）→初登場なるか？
ユウジアジキも呼び声高いと思いますが、スーシェフさんが退職された
ばかりなので、今年は見送り、来年お願いしようかと考えています。
ドゥーパティスリーカフェも相変わらずご多忙そうで・・。
各店に６号サイズホール２台相当分をお願いし、1人8〜10等分×店舗数分の目安です。
フランス語で、ポワソンは「魚」、ダブリルは「4月」で、「4月の魚」の意味。
お菓子屋さんでは、この日、魚の形をしたパイやチョコレートが並びますが、
日本では、まだまだ知られていないこの行事。
そもそも、どうして魚なの？フランスでは、どんなことをするの？など、
伝統菓子の由来と魅力を学びつつ、楽しい会になればと思っています。
本会には、例年、料理ジャーナリスト・ヨーロッパ郷土料理・菓子研究家の
並木麻輝子先生をお迎えしており、今年も今のところご出席の予定です。
（並木先生のオフィシャルページはこちら）
http://
桜の季節、会場から直接は見えませんが、桜の名所にほど近い場所ですので、
前後で見物もおすすめです！
■参加方法：
このイベントトピックで、以下の内容を記入して「参加」ボタンを押してください。
＜コメント内容＞
１．受取可能なお店を全てご記入ください。
受取可能な方が優先参加となりますので、お忘れなくお願いします。
２．その他、このお店のポワソンダブリルが食べたいというリクエストがあれば。
受け取り可能な所でお願いします。
参加可否は、コメント返信で随時お知らせいたします。
定員を超えた場合も、参加ボタンを押して参加表明してください。
キャンセル待ちとして受付し、ご参加いただける場合は、
直接mixiメッセージにてご連絡します。
参加者の方には、リマインドで後日改めて、mixiメッセージにて、
詳細を連絡させていただきます。
ご質問などありましたら、こちらのトピックスへのコメントか、
ひらり（平岩）への直接のメッセージにてご連絡ください。
■定員：
共和国枠１４名予定（私を除いて１３名様となります）
※並木組枠と調整のうえ、定員枠を増やす可能性もあります。
※定員を超えた場合、以下の優先順で参加者を決定させていただきます。
１．お菓子の受取ができる方を優先させていただきます。
２．共和国mixiメンバーの方を優先させていただきます。
３．並木組の方を優先させていただきます。
４．上記条件をかけた上で、それ以降は先着順です。
■キャンセルポリシー：
３日前以降のキャンセルの場合、キャンセル待ちの方がいればOKですが、
いらっしゃらない場合、代理の方を立てていただくか、会費を
直接あるいは お振込でお支払いいただきますことをご了承ください。
■持ち物：
筆記具、カメラ等は、各自お持ちください。
サランラップ、袋、タッパーウェアなどもご持参いただくと便利です。
■ご同伴者：
お一人様につき、お一人の同伴まで受け付けます。
その場合、お手数ですが、コメントに「同伴者希望あり」と
記入していただいたうえで、私宛のメッセージでご氏名をお知らせください。
（お申込の重複を防ぐためです）
共和国mixiメンバー、並木組の方優先のうえで、お申し込み先着順と
なります。ご参加の可否決定が、３月２５日以降となります。
ご参加いただけないこともありますことをご了承ください。
直接、メッセージで結果をお知らせします。
■お願い：
会場内禁煙です。
アレルギーや食べられない食材がある方は、各自の責任において
ご判断のうえ、ご参加ください。ご心配な点があれば、ご相談ください。
コメント(31)
2011年03月16日 00:38
マユさん、コメントいただいていたのに、ご返信遅くなってすみません。
参加表明については、承りました！
3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震の後、
皆さまの生活にも、様々な影響が生じていらっしゃることと思います。
ポワソン・ダブリルの会について、現段階では検討中ではありますが、
基本的には、お店のご負担にならない形で、予定どおり、
開催をしたいと考えてはおります。
３月２５日（金）には、正式な決定を出したいと思います。
その際、参加人数や予算を検討しつつではありますが、
参加費の一部を、日本赤十字社などの団体を通じて
被災地への義捐金に募金することも考えております。
ご理解、ご協力をいただくことができましたら幸いです。
ただ、お菓子屋さんでも、原料調達の困難などに
直面されていて、今年は難しいとご辞退されるところもあると
思いますし、特別なものを作っていただくことについては、
当初、希望していたような形では実現できない可能性が高いのですが・・。
今できる形で、開催できればと願っています。
2011年03月19日 20:20
ポワソンダブリルの会ですが、夜のため、節電モード、任意でキャンドル持参で開催といったことも考えていたのですが、、
会場自体の夜間使用が微妙な状況のため、申し訳ありませんが、この時点で、場所を変更させていただきたく、ご理解ご協力をお願いいたします。
世田谷区代沢、プレジールさんのご好意で、サロンを提供していただけることとなりました。
時間は18時集合、20時半解散とします。
お願いする店舗も、縮小傾向で、5〜6店に絞ります。
ただ、プレジール捧シェフは、お店でしか提供できないスペシャルなポワソンを検討してくださるということです。
また、参加費の一部を、今回の被災地支援に募金します。
参加表明いただいている方には、個別に、改めて、参加意向のお伺いをいたしますので、お待ちください。
2011年03月26日 13:28
ポワソンをお願いするお店が、ほぼ確定しました。
今回は、プレジールを含めておそらく７店舗となります。
涙をのんで規模縮小・・
全て発表してもよいのですが、当日まで楽しみにとっておきたい、
という方もいらっしゃると思うので、知りたい方は、
私に直接メッセージをください。
今週末あたりから、店頭で販売始められるお店も出てきていますね。
メゾンドプティフールが、3月28日まで日本橋三越に催事出店中ですが、
ポワソンのドゥミセック版を出していらっしゃるそうです。
今回は、18名が参加予定。
大きく一台か、小さいの二台かは、お店にお任せしています。
じらーふさん、菅又シェフと森田シェフは、
新潟のルーテシアというお店にいらっしゃいましたが、
こちらのお店、噂に聞いた話では、人を育てるような
経営方針をお持ちなのかなと思ったり。
いずれ行ってみようと思っています。
菅又シェフと川内シェフは、同じ佐渡ご出身なんですよね。
ちなみにフェルミエの本間るみ子さんも同じく。
2011年04月03日 00:16
ポワソンダブリルの会にご参加くださった皆様、どうもありがとうございました。
参加者のご協力と共に、各店のシェフ達がチャリティー主旨に
同意してくださったおかげで、会費の約31.2％にあたる24,500円を、
震災支援金とすることができました。
日本赤十字社を通じて、端数を切り上げて25,000円を募金させていただきました。
この金額を供出することができた経緯を少し詳しくご説明いたしますと、
＜もともとの想定＞
支出予定：90600円→4000円×23名でペイ
・お菓子代 12店舗程度×１店舗6-7000円 ：80000円程度
・交通費 １店舗受け取りで800円 ： 7200円
・会場費 ： 2400円
・コピー、備品など雑費 ： 1000円程度
＜企画修正後＞
支出予定：60800円
・お菓子代 ７店舗×１店舗8000円 ：56000円
・交通費 １店舗受け取りで800円 ： 4800円（プレジール分不要）
・会場費 ： 0円
・コピー、備品など雑費 ： 0円（すみません省略・・）
＜実際＞
収入:76000円
・参加費4000円×19名（ゲストスピーカー分は無し）
支出：51500円
・お菓子代 ７店舗 ：50025円
・交通費 １店舗受け取りで800円 ： 1475円（プレジール分不要）
・会場費 ： 0円
・コピー、備品など雑費 ： 0円（すみません省略・・）
交通費は「ついでだったので不要です」とおっしゃってくださる方も多く、
ご協力ありがとうございました。
パークハイアット東京の川内シェフには、想定よりかなり安くしていただき、
あまりにも申し訳ないので、急遽、イースターの各国菓子、
アニョーパスカルとホットクロスバンズ、イースターエッグも
購入させていただいたのですが、イースターエッグは結局おまけにつけていただいたという・・
パークハイアット東京のポワソンダブリルは今回限定の特注品ですが、
アニョーパスカル、ホットクロスバンズ、イースターエッグはホテルで
通常販売されています。
アニョーパスカル、私がこれまでいただいた中でも、相当においしい生地でした。
ビスキュイドサボワのような軽い生地なのですが、ありがちなぱさつきがなく、
ほどよくしっとりして香りが清々しい・・」
プレジールでも発売されるそうですから、マニアならば、食べ比べるべし！
ラ・ノブティックさんには大３台、小４台もご用意いただき、
リベルターブルさんには、超大きいものを２台もご用意いただきました。
各店、どう見ても予算の何割増しものボリュームだったり、
予算よりかなり安くしていただいたり・・チャリティーの主旨ということで、
それぞれ奮発していただいてしまいました。
私からももちろん、お礼申し上げますが、各店にいらっしゃることが
ありましたら、皆様からも、くれぐれも御礼お伝えください。
シェフ達は、皆さんからのご感想、おいしかったという笑顔が、
一番嬉しくていらっしゃると思いますので・・。
2011年04月03日 00:24
で、私はしばらくバタバタしそうでブログ記事にすぐ書けないかもしれないので、
ヒアリングできたポワソンの詳細をメモしておきます。
●リベルターブル森田氏
カオカ70％のオーガニックチョコレートを使ったタイムの香りのガナッシュ、
愛知県産のブラッドオレンジ
中に一層、コアントローを加えたアンビバージュを打ったビスキュイジョコンド。
底の方にクレームダマンドの層。
生地にもカカオパウダーを加えて、全体に「ショコラ」のポワソンでまとめた。
ショコラを使うのは、あまり他にないかなと思ったので、とのこと。
「ツイッターを見ましたが、大御所ばかりでびっくりしました！
今回は、普段よりもちょっと、お菓子寄りでどう表現するか、と考えて作りました。
ポワソンを作る機会をいただけてよかったです。ありがとうございました！」と。
●プレジール捧氏
フィユタージュはアンヴェルセ。
バター多め、粉少なめの配合で軽く浮かせている。
フィヤンティーヌにミルクチョコとプラリネを絡めたフォン・ド・ロッシェの層入り。
カスタードクリームを敷き、赤いフルーツ類をたっぷりのせて。
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