寒中お見舞い申し上げます、ヤマミヤです。
えべっさんも済まして、もうそろそろお正月気分も抜けてきた頃でしょうか。
今年も関西カッピング会を、どうぞご贔屓にお願い申し上げます。

さて、今月の内容です。
第1セッションは、グレードによってどのような差があるか
テイスティングしていただきます。
ブラジル、コロンビア、グァテマラの、
コモディティクラス（一般豆）と、スペシャルティクラスの豆を
比較することによって、その味と香りの表現を学びます。
初心者の方にとっては１月ということで、
スペシャルティコーヒーというものの味と香りを
比較しながら分かりやすく体験していただく、
とっつきやすいテーマになっています。
また、経験者の方にとっても、コモディティのマイナスの部分を
覚えることによって、自分の焙煎等に生かすことが出来ると思います。
もちろんスペシャルティの表現方法も覚えていただきます。

第２セッションは、かねてからリクエストのありました、
「ブレンドの基本」セッションを予定しています。
第１セッションで使用して味を覚えていただいた豆を使って、
ブレンド比率などを変えて、ブレンドのいろはを学びます。

講師は、イベントなどでは即興で
オリジナルブレンドを作っていらっしゃる、
カップ・オブ・エクセレンス国際審査員、浜崎さんです。
（浜崎さんプロフィールはこちらをどうぞ）
http://cafe-saboroso.com/?mode=f3
（最近のイベントの様子はこちら）
http://blog.cafe-saboroso.com/?eid=100947

日時：1月23日（土）9:00-12:00（２セッション）
定員：１０名
参加費：6,000円 （材料費込）
場所：富士珈機本社2Fセミナールーム
（大阪市浪速区稲荷1丁目8-29）
所持品等：特にありません。（もしあればエプロン）

ご参加希望、ご質問等は、
関西カッピング実行委員会　山宮までお願いいたします。
gzx01404@gmail.com

【過去の様子はこちらから！】
http://blog.livedoor.jp/k_cupping/