開催終了第３回、泡と白がメインのワイン会
詳細
2009年07月22日 00:42 更新
またまたゲリラ的にワイン会の開催です。
毎日、暑い日が続きますね。
こんな日には、泡と白がいいですね。
今回も場所は、海浜幕張のワインサロンLes Amoureusesでの開催となります。
白ワイン用のセラーも買ったのでいい温度で提供できると思います。
内容は、分かりやすい品種の構成です。
ワイン上級者から初めてワインを飲まれる方まで、みんなが楽しめる
ラインナップの構成にしました。
人数にもよるのですが、定員は最大１０名です。
（一人当たり一杯弱でいろいろな種類を飲んで欲しいため）
人数×本数 食事込みで￥６０００です。
クレマン・ド・ブルゴーニュ
（市場に出回らない元々フランス・シャンパーニュ地方だったブルゴーニュの瓶内２次発酵
のクレマン。このワインとの付き合いはもう長いです。うま〜い！！けどここでしか飲めないかも。）
プロセッコ・ディ・コネリアーノ
（イタリアのカジュアルなスパークリング。これで作ったベリーニは美味しい。
都内のイタリアンで使っているお店も多数。）
シャブリＶ．Ｖ
（フランス、ブルゴーニュのオーガニック製法のシャブリ。樹齢が５０年以上の
古木から出来た葡萄のみで造ったワイン。これもあまり出回ってないですね。）
ソーヴィニヨン・ブラン
（ニュージーランドの白。今、世界標準とされるソーヴィニヨン・ブランの産地
マールボロ地方のもの。その中でもこだわった造り手のワイン。 かなりレベルが高いです。最近飲んだこの品種の中では一番好きかも。）
クードレ・ド・ボーカステル ブラン
（フランス、ローヌ地方のヌフパプの有名な生産者の造る１９９５年のヴィンテージの経った白ワイン。柔らかくかりんやスパイスを香る１本）
その他数種の予定。
最近、女性の参加者が多くなっていますが、
男性の方も気軽に参加して下さい。
なお、会場の詳細は個別で参加者の方にメッセさせていただきます。
宜しくお願いします
毎日、暑い日が続きますね。
こんな日には、泡と白がいいですね。
今回も場所は、海浜幕張のワインサロンLes Amoureusesでの開催となります。
白ワイン用のセラーも買ったのでいい温度で提供できると思います。
内容は、分かりやすい品種の構成です。
ワイン上級者から初めてワインを飲まれる方まで、みんなが楽しめる
ラインナップの構成にしました。
人数にもよるのですが、定員は最大１０名です。
（一人当たり一杯弱でいろいろな種類を飲んで欲しいため）
人数×本数 食事込みで￥６０００です。
クレマン・ド・ブルゴーニュ
（市場に出回らない元々フランス・シャンパーニュ地方だったブルゴーニュの瓶内２次発酵
のクレマン。このワインとの付き合いはもう長いです。うま〜い！！けどここでしか飲めないかも。）
プロセッコ・ディ・コネリアーノ
（イタリアのカジュアルなスパークリング。これで作ったベリーニは美味しい。
都内のイタリアンで使っているお店も多数。）
シャブリＶ．Ｖ
（フランス、ブルゴーニュのオーガニック製法のシャブリ。樹齢が５０年以上の
古木から出来た葡萄のみで造ったワイン。これもあまり出回ってないですね。）
ソーヴィニヨン・ブラン
（ニュージーランドの白。今、世界標準とされるソーヴィニヨン・ブランの産地
マールボロ地方のもの。その中でもこだわった造り手のワイン。 かなりレベルが高いです。最近飲んだこの品種の中では一番好きかも。）
クードレ・ド・ボーカステル ブラン
（フランス、ローヌ地方のヌフパプの有名な生産者の造る１９９５年のヴィンテージの経った白ワイン。柔らかくかりんやスパイスを香る１本）
その他数種の予定。
最近、女性の参加者が多くなっていますが、
男性の方も気軽に参加して下さい。
なお、会場の詳細は個別で参加者の方にメッセさせていただきます。
宜しくお願いします
コメント(4)
2009年07月27日 11:21
7月26日(日)「泡と白のワイン会」報告?です。
1･･･いろいろな魚介のタルタル
入っているもの：トビウオ・ホッキ貝・ホタテ・サーモン・マグロ・甘エビ他の魚介・トマト・大葉・オクラ・玉ネギ・卵
Amuseにあわせて乾杯は「クレマン・ド・ブルゴーニュ」
すっきりしていて、魚介によくあいます。
シャンパンよりも価格はお手ごろなので、デイリーでゴクゴクのみたくなる泡です
2･･･冷たいトマトのスープ ガスパチョ風
パプリカパウダーでちょっとピリッとアクセントをつけています。
暑さで食欲のない時にぴったりです。
3･･･千葉県産 ホンビノス貝の白ワイン蒸し
ハマグリ？に似た大き目の貝です。
仕上げに自家製ハーブオイルを数滴。
ハーブとガーリックの香りが食欲をそそります
2本目は「シャブリ V.V」
?に続きます･････
2009年07月27日 11:23
7月26日(日)「泡と白のワイン会」報告?です。
4･･･地鶏手羽元のカチャトーラ
ワインに合わせてビネガー控えめな優しいお味で。
3本目は「コート・デュ・ローヌ クードレ・ド・ボーカステル ブラン」
5･･･シメのタコライス
4本目は「コート・デュ・ローヌ ルージュ ヴァケラス」
「泡と白のワイン会」でしたが、タコライスに合わせて個性的な赤をセレクト。
熟したバナナなどの南国フルーツの香りたっぷりの男性的なお味。
6･･･デザートに「千葉県産とうもろこしのムース」
完熟とうもろこしを塩茹でし、ミキサーにかけて2回裏ごし。
ゼラチンで固めて冷やすだけ。
とうもろこしの甘さだけのシンプルなスイーツです。
7･･･「モッツァレラチーズの味噌漬け」
赤ワインにも合うけど････やっぱりこれは、日本酒でしょ！
ってことになり、ワイン会なのに日本酒をお出ししちゃいました。
ちょうど、お客様が香川県ご出身の方でしたので、小豆島のお酒「うとうと」を合わせてみました。
麹の香りが豊かなお酒なので味噌漬けとの相性GOODでした
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