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開催終了アイラブ さんまサンマ秋刀魚 パーティ

詳細

2008年10月01日 13:13 更新

漢字のとおり秋を代表する魚です。
スマートで銀色に輝く魚体が刀を連想させます。
今でこそ安くて美味しい魚の代表ですが、 一般的に食べられるようになったのは江戸後期になってからみたいです。

秋刀魚
品 種:ダツ目サンマ科。一年魚で40cm程度になります。夏にはオホーツク海を、冬には沖縄近辺を大群で回遊しています。 秋になると産卵のために本州の太平洋岸を南下してきます。8月頃から千島列島沖を南下し始め、 親潮に乗って9月から10月に三陸沖を通過、11月には銚子沖に達します。 この間に動物性のプランクトンを食べ続け、10月下旬には脂質含有量が20%に達し、いわゆる秋の味覚、 最高に脂ののったサンマになります。

調理方法:旬の脂ののったものは丸ごと焼いて大根おろしで食べるのが一般的です。できたら 青首大根よりも辛味の強い地大根の大根おろしを 使いたいところです。この時期のものは余りにも脂が多いので、刺し身にするとちょっとしつこいと思います。 酢締めにしたほうがすっきりと食べられます。8月下旬から9月にはすでに「はしり」として魚屋の店頭を にぎわしますが、この時期のものは脂ののりが今ひとつなので、そのまま焼くと身がボソボソしておいしくありません。 刺し身で食べるか、煮物のほうがおいしく食べられます。  

目利き:まず、脂ののったものが食べたかったら10月に買いましょう。「はしり」に惑わされないように。 大きいものの方が脂がのっています。脂ののったサンマは口先が黄色がかっています。 また、秋以外のサンマは冷凍品です。 その他の目利きのポイントはこちらをごらんください。
「目利き」というよりも食べた時のことですが、ごく新鮮なサンマの肝はトロッとしていて甘味があり、 実においしいものです。「サンマは肝を食べなければ意味が無い」と言われるゆえんです。 ただし、漁獲してから氷蔵で半日も経つと苦味が出はじめ、24時間で完全な苦い肝の味になってしまいます。 これは鮮度が落ちて苦味の強いアミンが生成されるためです。
もう一点、サンマを棒受け網漁で大漁に採る時に、ウロコはお互いの体でこすれてほとんど取れてしまうのですが、 これがどういうわけかサンマの口の中に入り消化管に溜まっています。肝を食べるときに一緒に食べてしまうと まずいので気をつけましょう。網ではなく一匹づつ釣り上げたサンマをすぐに食べるのが最高の贅沢です。  


要は、秋刀魚をみんなで焼いて食いましょうってことです目がハート

雷参加資格雷
・自分の分の秋刀魚と大根を買ってくること。
・大根おろせる人

場所:天王台駅から歩いて30分くらいの『道の駅 沼南』のすぐそこ。
周辺詳細:道の駅では季節の野菜などが売られてたりします。そして、近くにはローソンがあります。道の駅の反対側にある手賀沼リゾートで温泉にも入れます。

コメント(182)

  • [143] mixiユーザー

    2008年10月22日 08:44

    ☆アイラブ さんまサンマ秋刀魚 パーティ を楽しくする道具たち☆
    ・サンマ×60匹
    ・大根×15本(大根おろし持ってきて)
    ・バーベキューコンロ×3台
    ・炭×20KG
    ・網×15枚
    ・トング×3
    ・ガスコンロ×1台
    ・鍋×大1小1
    ・イス・・・持ってる人持ってきて
    ・ブルーシート・・・10人くらいが座れる大きさ
    ・皿・・・サンマ用、きのこ汁用、えだっち汁用(人数分)
    ・割り箸・・・人数分
    ・遊び道具・・・各自1品
    ・飲み物はお茶・ジュース・ビール・ジーマ・スミノフは用意します。
  • [144] mixiユーザー

    2008年10月22日 08:45

    チャーハン
    お願いしますウインク
    何枚くらい持って来れそうexclamation & questionexclamation & question
  • [145] mixiユーザー

    2008年10月22日 19:42

    車っておく場所あるんですかexclamation & question
  • [146] mixiユーザー

    2008年10月22日 19:56

    道の駅に100台くらい止まるよウインク指でOK
  • [147] mixiユーザー

    2008年10月22日 20:33

    だいたいのスケジュール知りたいっす!
  • [148] mixiユーザー

    2008年10月23日 00:23

    30×30センチくらいのを…何枚だろう。
    聞いてみる指でOK
  • [149] mixiユーザー

    2008年10月23日 08:52

    なるさん
    ☆だいたいのスケジュール☆
    集合時間は9:00〜10:00します。
    たしか、10:30から通行止めだからその前には駐車場に入っておきたいのでウインク
    道の駅「しょうなん」の駐車場に止められますが、10:30〜閉鎖されるみたいなんで、車の人も電車でお迎えの人も早めに来てもらえると助かりますウインク

    ちなみに自分は9:00にいますウインク

    「秋刀魚屋」営業時間
    9:00〜暗くなるまで(または、飽きるまで)笑


    こんな感じでかなりルーズですがよろしくお願いします。
    縛りは一切なしです!!

    あっ!大根おろしは持ってきてね揺れるハート
  • [150] mixiユーザー

    2008年10月23日 08:52

    チャーハン
    今10枚くらいはあるよ〜ウインク
  • [151] mixiユーザー

    2008年10月23日 13:03

    クーラーボックス持ってなぃっすたらーっ(汗)

    ぉ米ゎ鍋で炊くのかやexclamation & question
    参考までに手(チョキ)

    おなべでご飯を炊くときのポイント
    ★なべは厚手の深いなべが最適です。しっかりとふたのできるものを選びましょう。
    ★水の分量は、お米の重量の1.25倍が適量。
    *例:お米2カップ(320g)の場合は、水2カップ(200g)。

    ★火加減は、なべの音を聞きながら調整します。
    1.お米を吸水させ、なべにお米と水を入れて、ふたをし、最初は中火の強にします。
    2.沸騰したら、コトコトと音がする程度に弱火にして15分ほど炊きます。
    3.なべ底からパチパチと音がし始めたら強火にして10秒加熱し、火を止めます。
    4.約10分蒸らしてから、しゃもじで全体を混ぜ、ふたに乾いたふきんを挟んで余分な蒸気を吸い取らせます。
  • [152] mixiユーザー

    2008年10月23日 13:27

    最近いそがしくて土曜休めないと日曜途中抜けかもです・・。
  • [153] mixiユーザー

    2008年10月23日 13:50

    クーラーボックス持ってきまーす!
    大きいの一個でいい?

    ちなみにイスも何脚かあるから
    サンマ取り来る時、荷物と一緒に乗せてってくださーい!
  • [154] mixiユーザー

    2008年10月23日 16:49

    はいよぅムードムードクーラーボックスあるよるんるんるんるん
  • [155] mixiユーザー

    2008年10月23日 17:10

    さんまは土曜日の試合次第…


    さんまー。
    さんまー。
    さんまーっ(笑)

    クーラーボックスは残念ながらありませーん。
    タッキーごめんちょ。
  • [156] mixiユーザー

    2008年10月23日 18:48

    まさみん
    米炊く竃みたいなやつ買っちゃうかウインク電球


    どうしよ冷や汗何で炊くか冷や汗
    ナオトがなんか持ってるみたいexclamation & questionexclamation & questionわーい(嬉しい顔)
  • [157] mixiユーザー

    2008年10月23日 18:49

    なるさん
    サンマの為に頑張ってウインク力こぶ
  • [158] mixiユーザー

    2008年10月23日 18:53

    たっちゃん、えだっち
    クーラーボックスお願いします雪ペンギン
  • [159] mixiユーザー

    2008年10月23日 18:55

    カズヲ
    試合頑張って力こぶ力こぶでもサンマにも来てねウッシッシ(笑)
  • [160] mixiユーザー

    2008年10月23日 21:10

    雪タッキー

    かま買っちゃぅウッシッシexclamation & question
    ナオトゎどんな秘密道具持ってるんやexclamation & questionexclamation & question
  • [161] mixiユーザー

    2008年10月23日 22:28

    久々書き込みえんぴつ

    そして遅くなりましたが、
    タッキー、
    クーラーBOXなぁぃ涙バッド(下向き矢印)

    すみませぬ・・・たらーっ(汗)
  • [162] mixiユーザー

    2008年10月23日 23:04

    タッキー&まさみん

    かまじゃなくて・・・

    家にかまどならあるよexclamation ×2
    もっていけないけどあせあせ

    クーラーボックスもっていきますわーい(嬉しい顔)
  • [163] mixiユーザー

    2008年10月23日 23:40

    タッキーごめんなさいm(__)m
    クーラーBoxもってないです泣き顔
  • [164] mixiユーザー

    2008年10月23日 23:57

    にゃーす冷や汗
  • [165] mixiユーザー

    2008年10月24日 08:39

    クーラーもっていきます手(パー)
    ボックスはどぅしょっかな〜むふっ
  • [166] mixiユーザー

    2008年10月24日 16:42

    クーラーないわー。
    焼き網は最低5枚はイケる!!持ってけるだけ持ってくよ。
  • [167] mixiユーザー

    2008年10月26日 04:07

    ヤバいあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)誰か迷えるぇだっちを拾って下さいexclamation ×2exclamation ×2
  • [168] mixiユーザー

    2008年10月26日 07:12

    サンマが冷凍庫で待ってまーす。
  • [169] mixiユーザー

    2008年10月26日 07:38

    いよいよさんまの日ですね魚座ぴかぴか(新しい)
    皆さん楽しんでくださいハート
    私は今から仕事なのです涙あせあせ(飛び散る汗)
    柏に今着いたんすけど、今日は手が沼エコマラソンみたいです目がハート指でOK
    みんなもちさんまの前にひとっ走りでウッシッシぴかぴか(新しい)
  • [170] mixiユーザー

    2008年10月26日 07:59

    おはようございますわーい(嬉しい顔)

    皆様起きてますかグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

    ちょっと雨ぐらいがきっとサンマを美味くするはず魚座ぴかぴか(新しい)(笑)


    そろそろ家出ますウインク指でOK
  • [171] mixiユーザー

    2008年10月26日 08:06

    おはよー♪
    雨ですねー☆
    雨でもバーベキューは出来そう?
  • [172] mixiユーザー

    2008年10月27日 07:16

    昨日はお疲れ様でしたほっとした顔

    文字通り、サンマ三昧だったわけですが一人5匹食いましたexclamation & questionexclamation & questionexclamation & questionウッシッシ(笑)
    もうしばらくはサンマ見たくないってくらい食いましたかexclamation & questionexclamation & question魚座(笑)


    うちの冷蔵庫にまだサンマが6匹と大根が4本・・・げっそり

    さんま食いたい人いるexclamation & questionexclamation & questionexclamation & question魚座
  • [173] mixiユーザー

    2008年10月27日 07:29

    おはよ〜わーい(嬉しい顔)
    さんまもういらないですあせあせ
    1年分ぐらい食べました指でOK指でOK
    栗ご飯もおいしかったし手(パー)
    用意してくれた人たちご苦労さまでしたクローバー
    チャーハンもずっとさんま焼いてくれてありがとねうれしい顔
  • [174] mixiユーザー

    2008年10月27日 07:38


    皆様ォッカレサんマです.。*((*U∀U*艸))゜+。

    草むしりから始まったサンマpartyでしたが、
    雨にも打たれず…♪
    良い場所発見でしたね♪♪♪♪♪


    今日はぅちは栗ご飯です☆彡

    りんごもだいこんもお持ち帰り袋に紛れ込んでました(笑)


    ぁりがとぅっっ♪
  • [175] mixiユーザー

    2008年10月27日 08:08

    昨日はオツカレ様でしたほっとした顔ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

    秋刀魚魚はもぅしばらくぃーです手(パー)
    でも魚も栗ご飯も美味しかったぁハート

    最後のタッキー家お片付けお任せしちゃってごめんなさいm(__)mあせあせ(飛び散る汗)
  • [176] mixiユーザー

    2008年10月27日 10:55

    きのうはたのしかったです。
    もうさんまはたくさんです。

    5年分くらい焼いたなむふっ
  • [177] mixiユーザー

    2008年10月27日 11:15

    昨日はおつかれさまでした。
    途中合流でしたが楽しかったです。
    さんまは嫌でも食べる機会があるだろうなぁと思っています。
    生のさんま臭いなか運んでくれたたすくん、ずーっとさんま焼いてくれたチャーハンさん、企画してくれたタッキーさん、そして楽しい時間をくれたみなさんありがとうございました。
  • [178] mixiユーザー

    2008年10月27日 12:23

    昨日ゎぉっかれさまでしたぁグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

    ずっと魚座ヤキヤキしてくれたチャーハンぁりがとー目がハート

    タッキー初め準備してくれたみんなぁりがとー目がハート

    めっちゃ楽しかったでするんるんるんるん
  • [180] mixiユーザー

    2008年10月27日 15:45

    昨日はお疲れさまでしたぁグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

    さんまでこんなに楽しめると思わなかった(笑)

    みなさんありがとうございます(0^□^0)
  • [181] mixiユーザー

    2008年10月28日 21:55

    あれっ?
    乗り遅れた…

    一昨日はお疲れさまでした〜♪
    サンマ楽しかったで〜す☆

    みんなありがと〜(^-^)ノ~~
  • [182] mixiユーザー

    2008年10月29日 17:17

    アイラビン…
mixiユーザー
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