漢字のとおり秋を代表するです。
スマートで銀色に輝く魚体が刀を連想させます。
今でこそ安くて美味しい魚の代表ですが、 一般的に食べられるようになったのは江戸後期になってからみたいです。

秋刀魚
品　種：ダツ目サンマ科。一年魚で４０ｃｍ程度になります。夏にはオホーツク海を、冬には沖縄近辺を大群で回遊しています。 秋になると産卵のために本州の太平洋岸を南下してきます。８月頃から千島列島沖を南下し始め、 親潮に乗って９月から１０月に三陸沖を通過、１１月には銚子沖に達します。 この間に動物性のプランクトンを食べ続け、１０月下旬には脂質含有量が２０％に達し、いわゆる秋の味覚、 最高に脂ののったサンマになります。

調理方法：旬の脂ののったものは丸ごと焼いて大根おろしで食べるのが一般的です。できたら 青首大根よりも辛味の強い地大根の大根おろしを 使いたいところです。この時期のものは余りにも脂が多いので、刺し身にするとちょっとしつこいと思います。 酢締めにしたほうがすっきりと食べられます。８月下旬から９月にはすでに「はしり」として魚屋の店頭を にぎわしますが、この時期のものは脂ののりが今ひとつなので、そのまま焼くと身がボソボソしておいしくありません。 刺し身で食べるか、煮物のほうがおいしく食べられます。 　

目利き：まず、脂ののったものが食べたかったら１０月に買いましょう。「はしり」に惑わされないように。 大きいものの方が脂がのっています。脂ののったサンマは口先が黄色がかっています。 また、秋以外のサンマは冷凍品です。 その他の目利きのポイントはこちらをごらんください。
「目利き」というよりも食べた時のことですが、ごく新鮮なサンマの肝はトロッとしていて甘味があり、 実においしいものです。「サンマは肝を食べなければ意味が無い」と言われるゆえんです。 ただし、漁獲してから氷蔵で半日も経つと苦味が出はじめ、２４時間で完全な苦い肝の味になってしまいます。 これは鮮度が落ちて苦味の強いアミンが生成されるためです。
もう一点、サンマを棒受け網漁で大漁に採る時に、ウロコはお互いの体でこすれてほとんど取れてしまうのですが、 これがどういうわけかサンマの口の中に入り消化管に溜まっています。肝を食べるときに一緒に食べてしまうと まずいので気をつけましょう。網ではなく一匹づつ釣り上げたサンマをすぐに食べるのが最高の贅沢です。 　


要は、秋刀魚をみんなで焼いて食いましょうってことです

参加資格
・自分の分の秋刀魚と大根を買ってくること。
・大根おろせる人

場所：天王台駅から歩いて３０分くらいの『道の駅　沼南』のすぐそこ。
周辺詳細：道の駅では季節の野菜などが売られてたりします。そして、近くにはローソンがあります。道の駅の反対側にある手賀沼リゾートで温泉にも入れます。