開催終了５月度例会
詳細
2010年05月13日 20:31 更新
今月の例会は２１日に行います。
初代管理人のbeckさんが上京されますので、迎撃オフを兼ねます。
久しぶりにbeckさんに遭いたい、もとい会いたい方もどうぞ。
初代管理人のbeckさんが上京されますので、迎撃オフを兼ねます。
久しぶりにbeckさんに遭いたい、もとい会いたい方もどうぞ。
コメント(14)
2010年05月21日 22:39
ご参加いただいた皆様、お疲れ様でした。
久しぶりの方もいらして楽しく過ごせました。
さて、本日のお酒は次の通りでした。
・村祐うすにごり
ここは基本的に生しか出しませんが、その中でも飛び切りの生です。出したばかりは酸っぱさばかり目立ちましたが、温度がこなれてくると良かったです。
・奥能登の白菊純米 八反55原酒
beck氏のお店でも柱の一つと思いますが、鈴傳でも扱い始めて呉れました。この蔵は穏やかな甘さが特徴だと思うので、八反はぴったりかも知れませんね。また、酒度がマイナスのことが多いのですが、乳酸を感じるわけでも無いので早めに上げている訳でも無さそうですし、雑味も多いわけではありませんから、特徴を引きだそうという設計なのでしょう。無加水についてbeckさんが解説して呉れると思います。
・玉川コウノトリ 五百77
これも新規扱いなのでチャレンジ。というか、山廃純米などは既に呑んだことあるのですが、生もとってので期待しました。。。
2010年05月25日 00:36
>ご参加のみなさま
おつきあいいただきありがとうございました！！
参加させていただいたのは何年振りでしょうか、最終的に若干怪しい記憶の中でもその時間を全く感じなかったのは今回ご参加の皆様がいらっしゃったおかげではないのでしょうか。
本当に有難うございます。この場をお借りして改めて御礼申し上げます。
ちなみに、奥能登の白菊がラインナップになった事は若干関わらせて頂いた身としては非常に嬉しく思います！
tzuruさんの仰るように雑味の無い米の甘味がさらっと出つつも乳酸ぽくなく味の濃さが残るのがここの技、というべきものだと思います。
純米吟醸にも関わらず味の濃さとすっきりとした甘味のバランスがこの蔵の真骨頂かと思うのですが、杜氏に聞いたところ『加水せずに造ろうと思っても他所では真似出来なかった』らしいです。
これはやはり醪の時間や酵母、水すべてが絡まないと難しいのかと思います。
タンクごとの味のブレも仕込みタンクの小ささを見ると納得してしまいますが、タンク毎に商品化してるようでもありますのでレベルは高いまま保たれているのかなとも思います。
やはり酔っ払って書くとまとまらないですが、この辺で勘弁して下さいtzuruさんw
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