2021年6月オープンの本当に新しいお店
イタリアンのシェフでありながら
ソムリエとしても１８年のキャリアをもつ
笹本和哉氏 が常駐するお店＝ポラリス



タイトル　「 初心者向け・ドン・ペリ と ブルゴーニュ会 」　〜貴重ｵｽﾋﾟｽ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ！　　　　　　　　　　　　 　　　　　　

参加条件：なし　　（　誰でもＯＫ　）
初心者とは　…　ﾜｲﾝの知識において　　（　過去の参加回数は関係なし　）



数あるｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞのﾄﾞﾝ･ﾍﾟﾘでも2002年は特に格別
飲み頃となっているのも加味して
今日は最高のﾄﾞﾝ･ﾍﾟﾘとなるでしょう

そして、初登場もう一つのｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ＝ｼﾞｭｰﾙ･ｶﾐｭｾﾞは超･ﾚｱ物
これが最初で最後か〜

白ﾜｲﾝは永遠のﾃｰﾏである
ﾋﾟｭﾘﾆｰ･ﾓﾝﾗｯｼｪ VS　ｼｬｻｰﾆｭ･ﾓﾝﾗｯｼｪ
同じｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞで比較しよう
贅沢に1級畑で〜

赤ﾜｲﾝは、ﾗｲﾊﾞﾙ対決　ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭに人気を2分する
ｳﾞｫｰﾇ･ﾛﾏﾈ　VS　ｼｬﾝﾎﾞｰﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ
当たり年2012年で比較
しかも、名手＝ﾃﾞｭｼﾞｬｯｸ と　
ﾛﾍﾞｰﾙ･ｼﾘｭｸﾞ（神の雫で使徒として扱われた）

そして最後が本日の一番注目すべきﾜｲﾝ
貴重＝ｵｽﾋﾟｽ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇと
ｱﾝﾘ･ｼﾞｬｲｴに匹敵すると言われた幻のｼｬﾙﾙ･ﾉｴﾗが登場
同じ2003年で、1級畑 VS 特級畑を比較

【ｵｽﾋﾟｽ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇの詳細は下記】

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古の慈善施療院＝オスピス・ド・ボーヌは、毎年１１月のオークションで入札し、落札しないと買うことが出来ない貴重なワインです。オスピス・ド・ボーヌは、各村の最高の畑しか所有しておらず、昔は、オスピスへ畑を寄付すること自体が生産者のステータスと考えられていたようです。コルトンのオスピス・ド・ボーヌは３つのキュヴェしか無い宝物で、特にこの ” キュヴェ・ドクトゥール・ペスト ” は、希少なワイン。キュヴェの名は、１９世紀にオスピス・ド・ボーヌで３０年以上活躍した医師＝ペスト氏の功績を讃え命名された。このキュヴェ大半の畑は、3大コルトン特級畑に数えられる＝ブレッサンドの樹齢７５年のブドウを使用。肉厚なボディと果実味、重厚なタンニンもあり、まだまだ熟成は可能性を秘めるブルゴーニュ最高峰のワイン。もはや希少を極める、灼熱の当たりヴィンテージ＝２００３年



※　感染対策のため、ﾃｰﾌﾞﾙは３つに分け、ｱｸﾘﾙ板を使用します


−−−−−−−−−−−−　WINE　LIST　　−−−−−−−−−−−−


Champagne🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾

　　ｼﾞｭｰﾙ　ｶﾐｭｾﾞ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ
1 　Jules　Camuset　Brut

　　ﾄﾞﾝ　ﾍﾟﾘﾆﾖﾝ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2 　Dom Perignon　　2002

white Wine

　　ｼｬｻｰﾆｭ　ﾓﾝﾗｯｼｪ　　　　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ　ﾚ　ｼｬﾝ　ｶﾞﾝ　　　　　　　ﾎﾟｰﾙ　ﾋﾟﾖ
3 　Chassagne-Montrachet 1er Cru ” Les Champs-Gain ” 2011 　　Paul Pillot　　

　　ﾋﾟｭﾘﾆｰ　ﾓﾝﾗｯｼｪ　　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ　ﾚ　ｼｬﾘｭﾓｰ　　　　　　　　　ﾊﾟｽｶﾙ　ﾏﾄﾛ
4 　Puligny-Montrachet 1er Cru ” Les Chalumeaux ” 2011 　　Pascale Matrot

Red Wine

　　ｼｬﾝﾎﾞｰﾙ　ﾐｭｼﾞﾆｰ　　　　　　　　　　　　ﾃﾞｭｼﾞｬｯｸ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5 　Chambolle-Musigny　　2012 　　　　　　Dujac

　　ｳﾞｫｰﾇ　ﾛﾏﾈ　　　　　　　　　　　　ﾛﾍﾞｰﾙ　ｼﾘｭｸﾞ
6 　Vosne-Romanee　　2012　　　　　Robert Sirugue

　　ﾎﾞｰﾇ　ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ　ｻﾝ　ｳﾞｨｰﾆｭ　　　　　　　　　　ｼｬﾙﾙ　ﾉｴﾗ
7 　Beaune 1er Cru ” Cents Vignes ” 2003　　　　　Charles Noellat

　　ｺﾙﾄﾝ　ｸﾞﾗﾝ　ｸﾘｭ　　ｷｭｳﾞｪ　ﾄﾞｸﾄｩｰﾙ　ﾍﾟｽﾄ　　　　　　ｵｽﾋﾟｽ　ﾄﾞ　ﾎﾞｰﾇ
8 　Corton Grand Cru ” Cuvee Docteur Peste ” 2003　　　Hospices de Beaune




　　　会費は　　１６５００円　　（　コース料理含む　）

　　　募集は　　　　　　９人　　（　私含む　計１０人　）



初めて参加する方は特に大歓迎
ご友人の同伴参加、ワインの初心者も大歓迎です
皆さんにお会いできるのを楽しみにしています



※　エントリー者が少ない場合、最短２４Ｈで「開催中止」とさせて頂きます


ｺﾛﾅ期間中（当面の間）　以下の規約を追加します　　
【参加資格として】
　・ 開催日までの２週間、体調や体温に異常が無い方
　・ 毎日、出来る限りの外出、人との接触を避けられている方
　・ 日常において、手洗い＆うがい、除菌など衛生面をｹｱ出来ている方
【会場にて】
　・　大声、爆笑、密接はNGです　　
　・　飲食が終わったら、長居せず順次の自由解散（投票して）とします
　　　（ 投票結果、ﾜｲﾝの参考価格は、後日ﾘﾏｲﾝﾀﾞｰにてお知らせ致します ）
　・　ﾎﾞﾄﾙを撮影のためﾃｰﾌﾞﾙ上で回す事はNGとします　（1カ所に集めます）
　・　会費の、銀行振込、ﾍﾟｲﾍﾟｲ　利用可能です
　　　（ 口座番号はﾒｯｾｰｼﾞ頂ければお知らせします ）




初めての参加を検討される方へ
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=63116858&comment_count=0&comm_id=4117689





　東京ワイン会規約　


・　出会い目的の参加は禁止です。営業は勿論、ｵﾌ会等、参加者への誘致行為は絶対ＮＧです
・　自己中心的な方、お店や参加者に迷惑をかける方、要望が強い方は参加をご遠慮頂きます
・　mixiの登録（ﾛｸﾞｲﾝ）ｱﾄﾞﾚｽを携帯電話にし、mixiからのﾒｰﾙをすぐ確認できるようにしてください
　　　　　　（　開催、中止、変更などの重要連絡に必要です　）
　　　　※　mixi＠mixi.jp　のｱﾄﾞﾚｽを受け取れるよう設定お願い致します
・　mixi内のﾒｯｾｰｼﾞが来た場合に確認できる設定をお願い致します。
　　　　　（　ｷｬﾝｾﾙが出た場合や、振り込み口座の案内はﾒｯｾｰｼﾞで行きます　）
・　ｷｬﾝｾﾙなどで定員に満たない開催は、不足分を参加者で割り勘させて頂きます
・　会場へ到着が遅れる場合は、何分遅れるか？　をﾄﾋﾟｯｸへ書き込みお願い致します
・　ﾜｲﾝのお味やｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝにおける保証はいたしかねます
・　初めて参加の場合は事前振り込みとなります
・　会費が50000円以上の場合は、ﾒﾝﾊﾞｰ全員事前振り込か、当日ﾍﾟｲﾍﾟｲとなります
　　　　　　

〜〜〜〜〜〜〜　ｷｬﾝｾﾙ等について　〜〜〜〜〜〜〜

・　ｷｬﾝｾﾙする方は、ｷｬﾝｾﾙ待ち1番目の方へﾒｯｾｰｼﾞの上、その旨を書き込み下さい
　　　　　　 （　「○○○さんへﾒｯｾｰｼﾞしました」　と　必ず書き込みお願い致します　）
・　1ｼｰｽﾞﾝでｷｬﾝｾﾙ回数が ３回 になった場合、その時点でｼｰｽﾞﾝ内の参加停止となります　　
・　1ｼｰｽﾞﾝ終了時、ｷｬﾝｾﾙ回数が参加回数を上回った場合、来期から参加停止となります
　　　　　　　　※　1ｼｰｽﾞﾝ＝11月〜10月
・　ｷｬﾝｾﾙ待ちをやめる方は、必ずその旨を書き込みお願いします
・　ｷｬﾝｾﾙ待ち→参加権が回ってきてからの「参加できません」は「ｷｬﾝｾﾙ扱い」となります
・　ｷｬﾝｾﾙ待ちの有効は開催当日15:00迄　その後は自動解除となります
・　ご友人の同伴ｴﾝﾄﾘｰは歓迎ですが、友人が当ｺﾐｭのﾒﾝﾊﾞｰ場合は不可です
　　　　　　　（ご友人ｷｬﾝｾﾙの場合は、本人ｶｳﾝﾄとなります）　　
・　開催日２日前からのｷｬﾝｾﾙは会費を全額頂きます。但し、代理参加があった場合は頂きません
　　 　　　　


以上　　　よくお読みの上、同意いただける場合は参加クリックお願いたします　






〜〜〜〜〜〜〜〜　会場のご案内　〜〜〜〜〜〜〜〜

ポラリス
https://g.co/kgs/hdbSBi
　　　　
〒135-0004
東京都江東区森下１丁目５−１２
03-6659-6254

アクセス　：
都営新宿線・大江戸線森下駅A7出口　徒歩2分
半蔵門線清澄白河駅A1出口　徒歩5分

森下駅から228m

ドレスコード　：　　特になし


東京ワイン会で　予約してあります　
お席でお待ちくださいませ