開催終了【ﾐｼｭﾗﾝ２ッ星店！】 夏の晴山・和 と シャンパーニュを合わせる会 （８月１１日）
詳細
2017年07月15日 08:29 更新
今回の会場は…
東京ワイン会 初の日本料理店
なんと、ミシュラン２ッ星 ※ 開店〜１年半と超・短期間獲得
今、東京の日本料理で飛ぶ鳥を落とす勢い
このお店に通い続ける常連メンバーの紹介もあって奇跡の実現
我々のワインリストに相性のいい料理をお約束頂けました
この噂の絶えないお店の名は… 晴山 http://
≪ 募集は ９人です
≫
タイトル
「 夏の晴山・和 と シャンパーニュを合わせる会 」 〜ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝとﾌﾞﾚﾝﾄﾞと
参加資格： 初心者
〜 （ 誰でもＯＫ ）
東京ワイン会でもっぱら噂が絶えないミシュラン２ッ星店
三田の晴山
今でも忘れないここで初めてのワイン会
会場内に参加者の悲鳴が鳴り響きつづけた事実は
何故悲鳴が？ 勿論、料理が余りにも美味しいからである
高級食材が惜しみなく出てくるところも流石…！
間違いなく、ここが過去最高のお店だ！
２ッ星は伊達じゃない！
今回は待望の夏のコース
※ 過去に春・夏・冬と３度あったが夏が一番良かった
やっぱり和食と言えば、シャンパーニュ
で決まり
どんなシャンパーニュが絶妙なのか
今回はちょっと面白く、検証も兼ねていますよ
� ．屮疋ι兵錣瓦箸妨‐�
前半の４本 … ブラン・ド・ブラン （ シャルドネ１００％ ）
後半の３本 … ブレンド （ ピノ・ノワールとシャルドネ主体 ）
�◆‖膽�ﾒｿﾞﾝか ＲＭ（小規模生産者） で検証
前半の３本 … ＲＭ
後半の４本 … 大手ﾒｿﾞﾝ
さあ〜 なにが一番和食に合うかな
ここで凄いのは、これだけ贅沢な和食と
クリスタル や ドン・ペリと言った贅沢シャンパーニュが出ちゃう
この２つは同じ２００６年でほぼ同じブドウ品種 （ｼｬﾙﾄﾞﾈ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙが約半分ずつ ）
という比べる楽しさもあり
シャンパーニュだけでも楽しみなところ
白は、O・ルフレーヴ飲み頃のコルトン・シャルルマーニュ
赤は大注目
超・激レア 知る人ぞ知る、ヴォーヌ・ロマネの小ドメーヌ ＝ マニエール・ノロワ
現在はリシャール・マニエールと改名している
エシェゾーは、このアペラシオン最上の区画とされるレ・プーライエールのほぼ中央と、絶好のロケーションを誇る。DRCの所有区画に両サイドを挟まれているため、同社からドメーヌ対し5年おきに畑の交換が持ちかけられるそうだが、ロマネ・コンティ社が交換を打診する区画は、面積は大きいもののレ・プーライエールの北端にあり、畑としては劣るため、その要望に応じるつもりはないという。
ようは、ＤＲＣがこの畑を欲しがっているのは間違いないとの事だ
とにもかくにも、今日の全てのワインラインナップに対し
晴山の大将＝山本氏が相性の良いマリアージュ料理を考えて頂けるということが素晴らしい
−−−−−−−−−−−−−− ＷＩＮＥ ＬＩＳＴ −−−−−−−−−−−−−−
Ｃｈａｍｐａｇｎｅ
ｼｬﾝｼｰﾗ ﾌﾞﾗﾝ ﾄﾞ ﾌﾞﾗﾝ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ
1 Ｃｈｉｎｃｈｉｌｌａ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ
ﾃﾞｨｱﾎﾞﾛ ｳﾞｧﾛｱ ﾌﾟﾚｽﾃｰｼﾞ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
2 Ｄｉｅｂｏｌｔ-Ｖａｌｌｏｉｓ Ｐｒｅｓｔｉｇｅ Ｂｒｕｔ
ｼﾞｬﾝ ﾙｲ ｳﾞｪﾙﾆｮﾝ ｺﾝｳﾞｪﾙｻｼｵﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
3 Ｊｅａｎ-Ｌｏｕｉｓ Ｖｅｒｇｎｏｎ Ｃｏｎｖｅｒｓａｔｉｏｎ Ｂｒｕｔ
ﾄﾞｩﾗﾓｯﾄ ﾌﾞﾗﾝ ﾄﾞ ﾌﾞﾗﾝ ﾐﾚｼﾞﾒ
4 Ｄｅｌａｍｏｔｔｅ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ Ｍｉｌｌｅｓｉｍｅ ２００７
ﾓｴ ｴ ｼｬﾝﾄﾞﾝ ｸﾞﾗﾝ ｳﾞｨｲﾝﾃｰｼﾞ
5 Ｍｏｅｔ ＆ Ｃｈａｎｄｏｎ Ｇｒａｎｄ Ｖｉｎｔａｇｅ ２００６
ﾄﾞﾝ ﾍﾟﾘﾆﾖﾝ
6 Ｄｏｍ Ｐｅｒｉｇｎｏｎ ２００６
ﾙｲ ﾛﾃﾞﾚｰﾙ ｸﾘｽﾀﾙ
7 Ｌｏｕｉｓ-Ｒｏｅｄｅｒｅｒ ” Ｃｒｉｓｔａｌ ” ２００６
Ｗｈｉｔｅ Ｗｉｎｅ
ｺﾙﾄﾝ ｼｬﾙﾙﾏｰﾆｭ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｵﾘｳﾞｨｴ ﾙﾌﾚｰｳﾞ
8 Ｃｏｒｔｏｎ-Ｃｈａｒｌｅｍａｇｎｅ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ２００１ Ｏ . Ｌｅｆｌａｉｖe
Ｒｅｄ Ｗｉｎｅ
ｴｼｪｿﾞｰ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ﾏﾆｴｰﾙ ﾉﾜﾛ
9 Ｅｃｈｅｚｅａｕｘ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ １９９６ Ｍａｎｉｅｒｅ-Ｎｏｉｒｏｔ
会費は ４００００円 （ コース料理含む ）
募集は ９人 （ 私含む １０人 ）
初めて参加する方は特に大歓迎
ワインの初心者大歓迎です
皆さんにお会いできるのを楽しみにしています
初めての参加を検討される方へ
http://
東京ワイン会規約
・ mixiの登録（ﾛｸﾞｲﾝ）ｱﾄﾞﾚｽを携帯電話にし、mixiからのﾒｰﾙを確認できるようにしてください
（ 開催、中止、変更などの重要連絡に必要です ）
※ mixi＠mixi.jp のｱﾄﾞﾚｽを受け取れるよう設定お願い致します
・ 自己中心的、出会い目的、お店や参加者へ迷惑をかける方は、参加を検討させて頂きます
・ ﾜｲﾝの初心者ばかりの集まりですので、ﾏﾆｱな話や質問には細心の注意を払ってください
・ 営業や勧誘、他のﾜｲﾝ会やｵﾌ会等への誘致はご遠慮ください
・ 匂いの強いもの（ 香水や整髪料など ）はご遠慮くださいませ
・ 初めて参加される方は、なるべく主催者の席から近くとさせて頂きます
（初めてでなくとも、席に希望がある方はお申し出下さい）
・ 開催日の2週間前の時点で参加者が定員の半数以下の場合は開催中止とさせて頂きます
・ 定員に満たない開催は、不足分会費を調整する場合があります ※ 過去99%無し
・ ﾜｲﾝのお味やｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝにおける保証はいたしかねます
・ 到着が遅れる方は、ﾄﾋﾟｯｸへｺﾒﾝﾄか、お店に直接電話をお願い致します
・ 遅刻参加は ３０分 迄とさせていただきます
・ 領収書が必要な場合は会の終了間際にお声がけください
〜〜〜〜〜〜〜 ｷｬﾝｾﾙ等について 〜〜〜〜〜〜〜
・ ｷｬﾝｾﾙする方は、ｷｬﾝｾﾙ待ち1番目の方へﾒｯｾｰｼﾞの上、その旨を書き込み下さい
（ 「○○○さんへﾒｯｾｰｼﾞしました」 と 必ず書き込みお願い致します ）
・ 1ｼｰｽﾞﾝでｷｬﾝｾﾙ回数が ５回 になった場合、その時点でｼｰｽﾞﾝ内の参加停止となります
・ 1ｼｰｽﾞﾝ終了時、ｷｬﾝｾﾙ回数が参加回数を上回った場合、来期から参加停止となります
（但し、参加0回でｷｬﾝｾﾙ1回の場合は善処する場合があります） ※ 1ｼｰｽﾞﾝ＝11月〜10月
・ ｷｬﾝｾﾙ待ちをやめる方は、必ずその旨を書き込みお願いします
・ ｷｬﾝｾﾙ待ち→参加権が回ってきてからの「参加できません」はｷｬﾝｾﾙ扱いとなります
・ ｷｬﾝｾﾙ待ちの有効は開催当日15:00迄 その後は解除、ﾌﾘｰ参加
・ ご友人の同伴ｴﾝﾄﾘｰは歓迎ですが、友人が当ｺﾐｭのﾒﾝﾊﾞｰ場合は不可です
（ご友人ｷｬﾝｾﾙの場合は本人ｶｳﾝﾄとなります）
・ 当日ｷｬﾝｾﾙは会費を全額頂きます。但し、代理参加があった場合はＯＫです
以上 よくお読みの上、同意いただける場合は参加クリックお願いたします
※ その他 確認頂きたい事項 （ 管理人からのメッセージ ）
http://
〜〜〜〜〜〜〜〜 会場のご案内 〜〜〜〜〜〜〜〜
日本料理 晴山
http://
〒 108-0073
東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F
ＴＥＬ 03-3451-8320
【アクセス】
ＪＲ 田町駅 三田出口より徒歩8分
都営三田線 三田駅 A3出口より徒歩8分
都営三田線/東京メトロ南北線 白金高輪駅 2番出口より徒歩10分
東京メトロ大江戸線 麻布十番駅 2番出口より徒歩12分
ドレスコード ： スマート・カジュアル （ サンダル等、ボロボロな服装などＮＧ ）
東京ワイン会で 予約してあります
お席でお待ちくださいませ
東京ワイン会 初の日本料理店
なんと、ミシュラン２ッ星
※ 開店〜１年半と超・短期間獲得 今、東京の日本料理で飛ぶ鳥を落とす勢い
このお店に通い続ける常連メンバーの紹介もあって奇跡の実現
我々のワインリストに相性のいい料理をお約束頂けました
この噂の絶えないお店の名は… 晴山 http://
≪ 募集は ９人です
≫ タイトル
「 夏の晴山・和 と シャンパーニュを合わせる会 」 〜ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝとﾌﾞﾚﾝﾄﾞと 参加資格： 初心者
〜 （ 誰でもＯＫ ） 東京ワイン会でもっぱら噂が絶えないミシュラン２ッ星店
三田の晴山
今でも忘れないここで初めてのワイン会
会場内に参加者の悲鳴が鳴り響きつづけた事実は
何故悲鳴が？ 勿論、料理が余りにも美味しいからである
高級食材が惜しみなく出てくるところも流石…！
間違いなく、ここが過去最高のお店だ！
２ッ星は伊達じゃない！
今回は待望の夏のコース ※ 過去に春・夏・冬と３度あったが夏が一番良かった
やっぱり和食と言えば、シャンパーニュ
で決まり どんなシャンパーニュが絶妙なのか
今回はちょっと面白く、検証も兼ねていますよ
� ．屮疋ι兵錣瓦箸妨‐�
前半の４本 … ブラン・ド・ブラン （ シャルドネ１００％ ）
後半の３本 … ブレンド （ ピノ・ノワールとシャルドネ主体 ）
�◆‖膽�ﾒｿﾞﾝか ＲＭ（小規模生産者） で検証
前半の３本 … ＲＭ
後半の４本 … 大手ﾒｿﾞﾝ
さあ〜 なにが一番和食に合うかな
ここで凄いのは、これだけ贅沢な和食と
クリスタル や ドン・ペリと言った贅沢シャンパーニュが出ちゃう
この２つは同じ２００６年でほぼ同じブドウ品種 （ｼｬﾙﾄﾞﾈ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙが約半分ずつ ）
という比べる楽しさもあり
シャンパーニュだけでも楽しみなところ
白は、O・ルフレーヴ飲み頃のコルトン・シャルルマーニュ
赤は大注目
超・激レア
知る人ぞ知る、ヴォーヌ・ロマネの小ドメーヌ ＝ マニエール・ノロワ 現在はリシャール・マニエールと改名している
エシェゾーは、このアペラシオン最上の区画とされるレ・プーライエールのほぼ中央と、絶好のロケーションを誇る。DRCの所有区画に両サイドを挟まれているため、同社からドメーヌ対し5年おきに畑の交換が持ちかけられるそうだが、ロマネ・コンティ社が交換を打診する区画は、面積は大きいもののレ・プーライエールの北端にあり、畑としては劣るため、その要望に応じるつもりはないという。
ようは、ＤＲＣがこの畑を欲しがっているのは間違いないとの事だ
とにもかくにも、今日の全てのワインラインナップに対し
晴山の大将＝山本氏が相性の良いマリアージュ料理を考えて頂けるということが素晴らしい
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Ｃｈａｍｐａｇｎｅ
ｼｬﾝｼｰﾗ ﾌﾞﾗﾝ ﾄﾞ ﾌﾞﾗﾝ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ
1 Ｃｈｉｎｃｈｉｌｌａ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ
ﾃﾞｨｱﾎﾞﾛ ｳﾞｧﾛｱ ﾌﾟﾚｽﾃｰｼﾞ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
2 Ｄｉｅｂｏｌｔ-Ｖａｌｌｏｉｓ Ｐｒｅｓｔｉｇｅ Ｂｒｕｔ
ｼﾞｬﾝ ﾙｲ ｳﾞｪﾙﾆｮﾝ ｺﾝｳﾞｪﾙｻｼｵﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
3 Ｊｅａｎ-Ｌｏｕｉｓ Ｖｅｒｇｎｏｎ Ｃｏｎｖｅｒｓａｔｉｏｎ Ｂｒｕｔ
ﾄﾞｩﾗﾓｯﾄ ﾌﾞﾗﾝ ﾄﾞ ﾌﾞﾗﾝ ﾐﾚｼﾞﾒ
4 Ｄｅｌａｍｏｔｔｅ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ Ｍｉｌｌｅｓｉｍｅ ２００７
ﾓｴ ｴ ｼｬﾝﾄﾞﾝ ｸﾞﾗﾝ ｳﾞｨｲﾝﾃｰｼﾞ
5 Ｍｏｅｔ ＆ Ｃｈａｎｄｏｎ Ｇｒａｎｄ Ｖｉｎｔａｇｅ ２００６
ﾄﾞﾝ ﾍﾟﾘﾆﾖﾝ
6 Ｄｏｍ Ｐｅｒｉｇｎｏｎ ２００６
ﾙｲ ﾛﾃﾞﾚｰﾙ ｸﾘｽﾀﾙ
7 Ｌｏｕｉｓ-Ｒｏｅｄｅｒｅｒ ” Ｃｒｉｓｔａｌ ” ２００６
Ｗｈｉｔｅ Ｗｉｎｅ
ｺﾙﾄﾝ ｼｬﾙﾙﾏｰﾆｭ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｵﾘｳﾞｨｴ ﾙﾌﾚｰｳﾞ
8 Ｃｏｒｔｏｎ-Ｃｈａｒｌｅｍａｇｎｅ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ２００１ Ｏ . Ｌｅｆｌａｉｖe
Ｒｅｄ Ｗｉｎｅ
ｴｼｪｿﾞｰ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ﾏﾆｴｰﾙ ﾉﾜﾛ
9 Ｅｃｈｅｚｅａｕｘ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ １９９６ Ｍａｎｉｅｒｅ-Ｎｏｉｒｏｔ
会費は ４００００円 （ コース料理含む ）
募集は ９人 （ 私含む １０人 ）
初めて参加する方は特に大歓迎
ワインの初心者大歓迎です
皆さんにお会いできるのを楽しみにしています
初めての参加を検討される方へ http://
東京ワイン会規約 ・ mixiの登録（ﾛｸﾞｲﾝ）ｱﾄﾞﾚｽを携帯電話にし、mixiからのﾒｰﾙを確認できるようにしてください
（ 開催、中止、変更などの重要連絡に必要です ）
※ mixi＠mixi.jp のｱﾄﾞﾚｽを受け取れるよう設定お願い致します
・ 自己中心的、出会い目的、お店や参加者へ迷惑をかける方は、参加を検討させて頂きます
・ ﾜｲﾝの初心者ばかりの集まりですので、ﾏﾆｱな話や質問には細心の注意を払ってください
・ 営業や勧誘、他のﾜｲﾝ会やｵﾌ会等への誘致はご遠慮ください
・ 匂いの強いもの（ 香水や整髪料など ）はご遠慮くださいませ
・ 初めて参加される方は、なるべく主催者の席から近くとさせて頂きます
（初めてでなくとも、席に希望がある方はお申し出下さい）
・ 開催日の2週間前の時点で参加者が定員の半数以下の場合は開催中止とさせて頂きます
・ 定員に満たない開催は、不足分会費を調整する場合があります ※ 過去99%無し
・ ﾜｲﾝのお味やｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝにおける保証はいたしかねます
・ 到着が遅れる方は、ﾄﾋﾟｯｸへｺﾒﾝﾄか、お店に直接電話をお願い致します
・ 遅刻参加は ３０分 迄とさせていただきます
・ 領収書が必要な場合は会の終了間際にお声がけください
〜〜〜〜〜〜〜 ｷｬﾝｾﾙ等について 〜〜〜〜〜〜〜
・ ｷｬﾝｾﾙする方は、ｷｬﾝｾﾙ待ち1番目の方へﾒｯｾｰｼﾞの上、その旨を書き込み下さい
（ 「○○○さんへﾒｯｾｰｼﾞしました」 と 必ず書き込みお願い致します ）
・ 1ｼｰｽﾞﾝでｷｬﾝｾﾙ回数が ５回 になった場合、その時点でｼｰｽﾞﾝ内の参加停止となります
・ 1ｼｰｽﾞﾝ終了時、ｷｬﾝｾﾙ回数が参加回数を上回った場合、来期から参加停止となります
（但し、参加0回でｷｬﾝｾﾙ1回の場合は善処する場合があります） ※ 1ｼｰｽﾞﾝ＝11月〜10月
・ ｷｬﾝｾﾙ待ちをやめる方は、必ずその旨を書き込みお願いします
・ ｷｬﾝｾﾙ待ち→参加権が回ってきてからの「参加できません」はｷｬﾝｾﾙ扱いとなります
・ ｷｬﾝｾﾙ待ちの有効は開催当日15:00迄 その後は解除、ﾌﾘｰ参加
・ ご友人の同伴ｴﾝﾄﾘｰは歓迎ですが、友人が当ｺﾐｭのﾒﾝﾊﾞｰ場合は不可です
（ご友人ｷｬﾝｾﾙの場合は本人ｶｳﾝﾄとなります）
・ 当日ｷｬﾝｾﾙは会費を全額頂きます。但し、代理参加があった場合はＯＫです
以上 よくお読みの上、同意いただける場合は参加クリックお願いたします
※ その他 確認頂きたい事項 （ 管理人からのメッセージ ）
http://
〜〜〜〜〜〜〜〜 会場のご案内 〜〜〜〜〜〜〜〜
日本料理 晴山
http://
〒 108-0073
東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F
ＴＥＬ 03-3451-8320
【アクセス】
ＪＲ 田町駅 三田出口より徒歩8分
都営三田線 三田駅 A3出口より徒歩8分
都営三田線/東京メトロ南北線 白金高輪駅 2番出口より徒歩10分
東京メトロ大江戸線 麻布十番駅 2番出口より徒歩12分
ドレスコード ： スマート・カジュアル （ サンダル等、ボロボロな服装などＮＧ ）
東京ワイン会で 予約してあります
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