開催終了初心者向け モレ・サン・ドニ ＆ シャブリ を知る会 （３月５日）
詳細
2014年02月27日 00:32 更新
常にワインとの相性を追求する情熱的シェフが繰り出す
美味い
と、つい言ってしまう、創作コース料理はボリュームたっぷり
メゾンカイザーの粉から造る自家製パンも大人気
（ おかわり自由 ）
やっぱりここは落ち着く、東京ワイン会のホーム ＝ 新橋ピアット・デル・ベオーネ
有資格者による解説つき 会中の質問無制限オールＯＫ
タイトル
「 初心者向け モレ・サン・ドニ ＆ シャブリ を知る会 」 〜 神 ﾗｳﾞﾉｰ登場！
参加資格： 初心者
（ 誰でもＯＫ ） ※ 初心者はﾜｲﾝの知識的
名声高き、ジュヴレ・シャンベルタン と ヴォーヌ・ロマネ の影に隠れ
５つものグラン・クリュを擁しながらも、１９３７年まで自らの名を冠することさえ叶わなかった
ﾓﾚ ｻﾝ ﾄﾞﾆ
Ｍｏｒｅｙ−ＳａｉｎｔｰＤｅｎｉｓ
総面積の５７％は、プルミエ・クリュ と グラン・クリュ。 その割合は聖地＝ヴォーヌ・ロマネを凌ぐ
そして、並外れて意識の高い生産者が揃っている
クロ・ド・ラ・ロッシュ というブルゴーニュ最長命の銘柄も抱ている
自然な安らぎと人間的な温かみに溢れたそのワインが
かつては知り得なかった真の実力を
開花させる
赤ワイン
すべて同じヴィンテージ
同じドメーヌ
モレ・サン・ドニにある全グラン・クリュ５つの内 ＝ ３つが登場
ドメーヌ・ジョルジュ・リニエは、モレ・サン・ドニに本拠地を構える屈指の生産者
赤ワインの最初だけ、あえてジュヴレ・シャンベルタンにして、違いを確認しスタート
乾杯は、謎の 『 レオ 』 これは、いろんな意味で凄いぞ
ｼｬﾌﾞﾘ
Ｃｈａｂｌｉｓ
ブルゴーニュ最北の果て…
冷涼な気候がもたらす、豊富なミネラルと酸味
特質な土壌 ＝ キンメリジャン（白亜質）が産み出す、シャブリの本当に迫りたい…
順番は 村名 → １級 → 特級 と階級の違いを飲み比べ
ヴィンテージはシャブリにしては熟成の希少で２００４年
そして、シャブリの全グラン・クリュ ７つで最強の＝ レ・クロ の後…
まさかの、神・フランソワ・ラヴノーが登場
最強の特級=レ・クロに対し、１級=シャンペロで挑むが、やはり生産者の優越が決め手か
そうなのかもしれない… 何故なら
ラヴノーはシャブリで唯一、モンラッシェを超える価格を実現している生産者だ
−−−−−−−−−−− ＷＩＮＥ ＬＩＳＴ −−−−−−−−−−−−
Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ Ｗｉｎｅ
ﾚｵ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
1 Ｌｅｏ Ｂｒｕｔ
Ｗｈｉｔｅ Ｗｉｎｅ
ｼｬﾌﾞﾘ ﾋﾟｴｰﾙ ｼｬﾉｰ
2 Ｃｈａｂｌｉｓ ２００４ Ｐｉｅｒｒｅ Ｃｈａｎａｕ
ｼｬﾌﾞﾘ ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ ﾓﾝﾃ ﾃﾞ ﾄﾈｰﾙ ｳﾞｪﾙｼﾞｪ
3 Ｃｈａｂｌｉｓ １ｅｒ Ｃｒｕ ” Ｍｏｎｔｅｅ ｄｅ Ｔｏｎｎｅｒｒｅ ” ２００４ Ｖｅｒｇｅｔ
ｼｬﾌﾞﾘ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ﾚ ｸﾛ ﾋﾟｴｰﾙ ｻﾗﾃﾞｨﾝ
4 Ｃｈａｂｌｉｓ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ” Ｌｅｓ Ｃｌｏｓ ” ２００４ Ｐｉｅｒｒｅ Ｓａｌａｄｉｎ
ｼｬﾌﾞﾘ ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ ｼｬﾍﾟﾛ ﾌﾗﾝｿﾜ ﾗｳﾞﾉｰ
5 Ｃｈａｂｌｉｓ １ｅｒ Ｃｒｕ ” Ｃｈａｐｅｌｏｔ ” ２００４ Ｆｒａｎｃｏｉｓ Ｒａｖｅｎｅａｕ
Ｒｅｄ Ｗｉｎｅ
ｼﾞｭｳﾞﾚ ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
6 Ｇｅｖｒｅｙ-Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ ２００１ Ｇｅoｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ﾓﾚ ｻﾝ ﾄﾞﾆ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
7 Ｍｏｒｅｙ-Ｓａｉｎｔ-Ｄｅｎｉｓ ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ﾓﾚ ｻﾝ ﾄﾞﾆ ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ ｸﾛ ﾃﾞ ｿﾞﾙﾑ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
8 Ｍｏｒｅｙ-Ｓａｉｎｔ-Ｄｅｎｉｓ １ｅｒ Ｃｒｕ ” Ｃｌｏｓ ｄｅｓ Ｏｒｍｅｓ ” ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ｸﾛ ｻﾝ ﾄﾞﾆ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
9 Ｃｌｏｓ-Ｓａｉｎｔ-Ｄｅｎｉｓ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ｸﾛ ﾄﾞ ﾗ ﾛｯｼｭ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
10 Ｃｌｏｓ ｄｅ ｌａ Ｒｏｃｈｅ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ﾎﾞﾝﾇ ﾏｰﾙ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
11 Ｂｏｎｎｅｓ Ｍａｒｅｓ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
会費は １３０００円 （ コース料理含む ）
募集は １１人 （ 私含む１２人 ）
初めて参加する方は勿論
超･初心者は大歓迎です
皆さまの積極的なエントリーお待ちしております
初めての参加を検討される方へ
http://
参加を希望される方へのお願い（規約）
� �mixiの登録（ﾛｸﾞｲﾝ）ｱﾄﾞﾚｽを携帯電話にし、mixiからのﾒｰﾙを確認できるようにしてください
（ 開催、中止、変更などの重要連絡に必要です ）
※ mixi＠mixi.jp のｱﾄﾞﾚｽを受け取れるよう設定お願い致します
�◆�ｷｬﾝｾﾙは遅くとも 「 ３日前 」 迄に参加表明したﾄﾋﾟｯｸよりお願い致します
�� 今期ｷｬﾝｾﾙ回数が 「 ７回 」 になった方は、今期の参加ができなくなります
（ 但しｷｬﾝｾﾙ待ち解除は回数に含まれません 今期＝11月1日〜翌年10月31日）
（ 参加回数よりｷｬﾝｾﾙ回数が多い方は、今後のｴﾝﾄﾘｰをご遠慮頂きます ）
�ぁ�ｷｬﾝｾﾙ待ち→参加権が回ってきてからの「参加できません」はｷｬﾝｾﾙ扱いといたします
�ァ�ｷｬﾝｾﾙされる方は、次のｷｬﾝｾﾙ待ちの方へﾒｯｾｰｼﾞの上、その旨を書き込み下さい
（ 「○○○さんへﾒｯｾｰｼﾞしました」 と 書き込みお願い致します ）
�Α�ｷｬﾝｾﾙ待ちをやめる方は、必ずその旨を書き込みお願いします
（ ｷｬﾝｾﾙ待ちの有効は開催当日15:00迄 その後は解除、ﾌﾘｰ参加）
�А，翰Э妖�＋のｴﾝﾄﾘｰは歓迎ですが、当ｺﾐｭのﾒﾝﾊﾞｰの分まではｴﾝﾄﾘｰ出来ません
（ ｷｬﾝｾﾙの場合はご本人のｶｳﾝﾄとなります ）
�─‥�日５分以上遅れる方は、ｺﾒﾝﾄか、ﾒｯｾｰｼﾞまたはお店に直接電話をお願い致します
（ 遅刻参加は ３０分 迄とさせていただきます ）
�� ﾜｲﾝのお味やｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝにおける保証はいたしかねます
�� 当日ｷｬﾝｾﾙは会費を全額頂きます （代理参加者がいらっしゃれば頂きません）
�� 楽しい時間を共有するために参加者やお店に迷惑にるような行為はご遠慮願います
�� 自己中心的、常識の無い、ＫＹ的な方等は、参加を検討させて頂く場合がございます
�� 出会い目的、営業や勧誘、自論の押しつけ、ｳﾝﾁｸ、他のﾜｲﾝ会への誘致等はご遠慮ください
�� 匂いの強いもの（例えば香水や整髪料）はご遠慮くださいませ
�� 初めて参加される方は、なるべく主催者の席から近くとさせて頂きます
（ また、初めてでなくとも、席に希望がある方はお申し出下さい ）
�亜ヽ�催日の2週間前の時点で参加者が定員の半数以下の場合は開催中止とさせて頂きます
（ その際は参加者へ一括ﾒｰﾙにてお知らせ致します ）
�院…螳�に満たない開催は、会費UPやﾜｲﾝ本数を減らす等の対応をさせて頂きます
以上 よくお読みの上、同意いただける場合は参加クリックお願いたします
※ その他 確認頂きたい事項 （ 管理人からのメッセージ ）
http://
〜〜〜〜〜〜〜〜 会場のご案内 〜〜〜〜〜〜〜〜
ピアット デル ベオーネ
〒105-0004 東京都港区新橋3-9-2 岡崎ビル2F
TEL&FAX：03-6402-8883
http://
交通
JR 新橋駅 鳥森口 徒歩３分
東京メトロ 銀座線 新橋駅 徒歩３分
ドレスコード
無し
「 東京ワイン会 」 で予約してあります
お席でお待ちくださいませ 楷桃
美味い
と、つい言ってしまう、創作コース料理はボリュームたっぷり メゾンカイザーの粉から造る自家製パンも大人気
（ おかわり自由 ） やっぱりここは落ち着く、東京ワイン会のホーム ＝ 新橋ピアット・デル・ベオーネ
有資格者による解説つき 会中の質問無制限オールＯＫ タイトル
「 初心者向け モレ・サン・ドニ ＆ シャブリ を知る会 」 〜 神 ﾗｳﾞﾉｰ登場！ 参加資格： 初心者
（ 誰でもＯＫ ） ※ 初心者はﾜｲﾝの知識的 名声高き、ジュヴレ・シャンベルタン と ヴォーヌ・ロマネ の影に隠れ
５つものグラン・クリュを擁しながらも、１９３７年まで自らの名を冠することさえ叶わなかった
ﾓﾚ ｻﾝ ﾄﾞﾆ
Ｍｏｒｅｙ−ＳａｉｎｔｰＤｅｎｉｓ
総面積の５７％は、プルミエ・クリュ と グラン・クリュ。 その割合は聖地＝ヴォーヌ・ロマネを凌ぐ
そして、並外れて意識の高い生産者が揃っている
クロ・ド・ラ・ロッシュ というブルゴーニュ最長命の銘柄も抱ている
自然な安らぎと人間的な温かみに溢れたそのワインが
かつては知り得なかった真の実力を
開花させる
赤ワイン すべて同じヴィンテージ 同じドメーヌ モレ・サン・ドニにある全グラン・クリュ５つの内 ＝ ３つが登場 ドメーヌ・ジョルジュ・リニエは、モレ・サン・ドニに本拠地を構える屈指の生産者 赤ワインの最初だけ、あえてジュヴレ・シャンベルタンにして、違いを確認しスタート 乾杯は、謎の 『 レオ 』 これは、いろんな意味で凄いぞ ｼｬﾌﾞﾘ
Ｃｈａｂｌｉｓ
ブルゴーニュ最北の果て…
冷涼な気候がもたらす、豊富なミネラルと酸味
特質な土壌 ＝ キンメリジャン（白亜質）が産み出す、シャブリの本当に迫りたい…
順番は
村名 → １級 → 特級 と階級の違いを飲み比べ ヴィンテージはシャブリにしては熟成の希少で２００４年
そして、シャブリの全グラン・クリュ ７つで最強の＝ レ・クロ の後…
まさかの、神・フランソワ・ラヴノーが登場
最強の特級=レ・クロに対し、１級=シャンペロで挑むが、やはり生産者の優越が決め手か
そうなのかもしれない… 何故なら
ラヴノーはシャブリで唯一、モンラッシェを超える価格を実現している生産者だ
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Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ Ｗｉｎｅ
ﾚｵ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
1 Ｌｅｏ Ｂｒｕｔ
Ｗｈｉｔｅ Ｗｉｎｅ
ｼｬﾌﾞﾘ ﾋﾟｴｰﾙ ｼｬﾉｰ
2 Ｃｈａｂｌｉｓ ２００４ Ｐｉｅｒｒｅ Ｃｈａｎａｕ
ｼｬﾌﾞﾘ ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ ﾓﾝﾃ ﾃﾞ ﾄﾈｰﾙ ｳﾞｪﾙｼﾞｪ
3 Ｃｈａｂｌｉｓ １ｅｒ Ｃｒｕ ” Ｍｏｎｔｅｅ ｄｅ Ｔｏｎｎｅｒｒｅ ” ２００４ Ｖｅｒｇｅｔ
ｼｬﾌﾞﾘ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ﾚ ｸﾛ ﾋﾟｴｰﾙ ｻﾗﾃﾞｨﾝ
4 Ｃｈａｂｌｉｓ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ” Ｌｅｓ Ｃｌｏｓ ” ２００４ Ｐｉｅｒｒｅ Ｓａｌａｄｉｎ
ｼｬﾌﾞﾘ ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ ｼｬﾍﾟﾛ ﾌﾗﾝｿﾜ ﾗｳﾞﾉｰ
5 Ｃｈａｂｌｉｓ １ｅｒ Ｃｒｕ ” Ｃｈａｐｅｌｏｔ ” ２００４ Ｆｒａｎｃｏｉｓ Ｒａｖｅｎｅａｕ
Ｒｅｄ Ｗｉｎｅ
ｼﾞｭｳﾞﾚ ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
6 Ｇｅｖｒｅｙ-Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ ２００１ Ｇｅoｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ﾓﾚ ｻﾝ ﾄﾞﾆ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
7 Ｍｏｒｅｙ-Ｓａｉｎｔ-Ｄｅｎｉｓ ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ﾓﾚ ｻﾝ ﾄﾞﾆ ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ ｸﾛ ﾃﾞ ｿﾞﾙﾑ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
8 Ｍｏｒｅｙ-Ｓａｉｎｔ-Ｄｅｎｉｓ １ｅｒ Ｃｒｕ ” Ｃｌｏｓ ｄｅｓ Ｏｒｍｅｓ ” ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ｸﾛ ｻﾝ ﾄﾞﾆ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
9 Ｃｌｏｓ-Ｓａｉｎｔ-Ｄｅｎｉｓ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ｸﾛ ﾄﾞ ﾗ ﾛｯｼｭ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
10 Ｃｌｏｓ ｄｅ ｌａ Ｒｏｃｈｅ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
ﾎﾞﾝﾇ ﾏｰﾙ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾘﾆｴ
11 Ｂｏｎｎｅｓ Ｍａｒｅｓ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ ２００１ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｌｉｇｎｉｅｒ
会費は １３０００円 （ コース料理含む ）
募集は １１人 （ 私含む１２人 ）
初めて参加する方は勿論
超･初心者は大歓迎です
皆さまの積極的なエントリーお待ちしております
初めての参加を検討される方へ http://
参加を希望される方へのお願い（規約） � �mixiの登録（ﾛｸﾞｲﾝ）ｱﾄﾞﾚｽを携帯電話にし、mixiからのﾒｰﾙを確認できるようにしてください
（ 開催、中止、変更などの重要連絡に必要です ）
※ mixi＠mixi.jp のｱﾄﾞﾚｽを受け取れるよう設定お願い致します
�◆�ｷｬﾝｾﾙは遅くとも 「 ３日前 」 迄に参加表明したﾄﾋﾟｯｸよりお願い致します
�� 今期ｷｬﾝｾﾙ回数が 「 ７回 」 になった方は、今期の参加ができなくなります
（ 但しｷｬﾝｾﾙ待ち解除は回数に含まれません 今期＝11月1日〜翌年10月31日）
（ 参加回数よりｷｬﾝｾﾙ回数が多い方は、今後のｴﾝﾄﾘｰをご遠慮頂きます ）
�ぁ�ｷｬﾝｾﾙ待ち→参加権が回ってきてからの「参加できません」はｷｬﾝｾﾙ扱いといたします
�ァ�ｷｬﾝｾﾙされる方は、次のｷｬﾝｾﾙ待ちの方へﾒｯｾｰｼﾞの上、その旨を書き込み下さい
（ 「○○○さんへﾒｯｾｰｼﾞしました」 と 書き込みお願い致します ）
�Α�ｷｬﾝｾﾙ待ちをやめる方は、必ずその旨を書き込みお願いします
（ ｷｬﾝｾﾙ待ちの有効は開催当日15:00迄 その後は解除、ﾌﾘｰ参加）
�А，翰Э妖�＋のｴﾝﾄﾘｰは歓迎ですが、当ｺﾐｭのﾒﾝﾊﾞｰの分まではｴﾝﾄﾘｰ出来ません
（ ｷｬﾝｾﾙの場合はご本人のｶｳﾝﾄとなります ）
�─‥�日５分以上遅れる方は、ｺﾒﾝﾄか、ﾒｯｾｰｼﾞまたはお店に直接電話をお願い致します
（ 遅刻参加は ３０分 迄とさせていただきます ）
�� ﾜｲﾝのお味やｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝにおける保証はいたしかねます
�� 当日ｷｬﾝｾﾙは会費を全額頂きます （代理参加者がいらっしゃれば頂きません）
�� 楽しい時間を共有するために参加者やお店に迷惑にるような行為はご遠慮願います
�� 自己中心的、常識の無い、ＫＹ的な方等は、参加を検討させて頂く場合がございます
�� 出会い目的、営業や勧誘、自論の押しつけ、ｳﾝﾁｸ、他のﾜｲﾝ会への誘致等はご遠慮ください
�� 匂いの強いもの（例えば香水や整髪料）はご遠慮くださいませ
�� 初めて参加される方は、なるべく主催者の席から近くとさせて頂きます
（ また、初めてでなくとも、席に希望がある方はお申し出下さい ）
�亜ヽ�催日の2週間前の時点で参加者が定員の半数以下の場合は開催中止とさせて頂きます
（ その際は参加者へ一括ﾒｰﾙにてお知らせ致します ）
�院…螳�に満たない開催は、会費UPやﾜｲﾝ本数を減らす等の対応をさせて頂きます
以上 よくお読みの上、同意いただける場合は参加クリックお願いたします
※ その他 確認頂きたい事項 （ 管理人からのメッセージ ）
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ピアット デル ベオーネ
〒105-0004 東京都港区新橋3-9-2 岡崎ビル2F
TEL&FAX：03-6402-8883
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交通
JR 新橋駅 鳥森口 徒歩３分
東京メトロ 銀座線 新橋駅 徒歩３分
ドレスコード
無し
「 東京ワイン会 」 で予約してあります
お席でお待ちくださいませ 楷桃
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