開催終了ジャック・セロス会！ 〜 聖なるｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭの無限 （９月１４日）
詳細
2013年09月03日 21:28 更新
新店です
あのシノワ銀座より評価の高い ＝ シノワ渋谷
そこはビルの８階
渋谷らしからぬリッチで落ち着いた空間
そして、最上のマリアージュ料理
＜ 募集は ９人 です ＞
タイトル
「 ジャック・セロス会！ 」 〜 聖なるｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭの無限
参加資格：初心者
〜 （ 誰でもＯＫ ）
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ
Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ
シャンパーニュの醸造の道を歩むものは
誰もがその扉をたたく
この世界の巨匠というより‥ もはや
神である
アンリ・ジャイエが
よく言われる ジャイエの弟子〜 ジャイエの教えを受けた〜
これがシャンパーニュ界だとこのジャック・セロスなのである
お待たせしました
世界一の泡を造り出す
ジャック・セロス会です
今年に入ってから、どんどん値が上がるうえに
流出量が減ってきているから最注目です
ジャック・セロスが遂に本気モードか
今まで出さずにいた
リューディ・シリーズが ４本登場
そして今回は
超・超・入手困難である ＝ ２００５年デゴルジェマンのエクストラ・ブリュット
※ 現在は廃盤
もうひとつは ＝ １９９８年のミレジメ こりゃたまげた
この２つを軸に他も
それでも普通の会では絶賛されるスタンダード・キュヴェの ＝ イニシャル
ジャック・セロスの最上キュヴェ ＝ シュブスタンス
※ デゴルジェマン年月日
１ イニシャル 2012年7月19日
２ レ・キャレル 2011年4月10日
３ スールモン 2012年1月25日
４ ラ・コート・ファロン 2011年2月21日
５ ル・ブーデュ・クロ 2011年2月24日
６ エクストラ・ブリュット 2005年4月8日
７ シュブスタンス 2011年12月7日
８ ミレジメ１９９８ 2007年2月7日
唯一の赤ワイン
カリフォルニアのロマネ・コンティこと ＝ カレラ ジェンセン
他のシリーズの リード、ライアン、ミルス、セレックも著名であるし偉大だが
やっぱり、尊敬する父の名を冠した ＝ ジェンセンだけが
現在、これまた入手困難を極めている
ここだけの話、ジェンセンはその可能性がどんどん高まってきている
勿論
初会場であるシノワ渋谷も気になるところだが
聖なるシャンパーニュことジャック・セロスの
これだけ並べての会も‥
そうそう出来ないという事実が空しいが‥
今夜は
ジャック・セロスの無限性を よく考えながら飲むことにしよう‥！
−−−−−−−−−−− ＷＩＮＥ ＬＩＳＴ −−−−−−−−−−
Ｃｈａｍｐａｇｎｅ
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ｲﾆｼｬﾙ
1 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ ” Ｉｎｉｔｉａｌｅ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾘｭｰﾃﾞｨ ﾚ ｷｬﾚﾙ
2 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｌｉｅｕｘ-Ｄｉｔｓ ” Ｌｅｓ Ｃａｒｅｌｌｅｓ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾘｭｰﾃﾞｨ ｽｰ ﾙ ﾓﾝ
3 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｌｉｅｕｘ-Ｄｉｔｓ ” Ｓｏｕｓ ｌｅ Ｍｏｎｔ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾘｭｰﾃﾞｨ ﾗ ｺｰﾄ ﾌｧﾛﾝ
4 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｌｉｅｕｘ-Ｄｉｔｓ ” Ｌａ Ｃｏｔｅ Ｆａｒｏｎ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾘｭｰﾃﾞｨ ﾙ ﾌﾞｰ ﾃﾞｭ ｸﾛ
5 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｌｉｅｕｘ-Ｄｉｔｓ ” Ｌｅ Ｂｏｕｒ ｄｕ Ｃｌｏｓ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ｴｸｽﾄﾗ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
6 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｅｘｔｒａ Ｂｒｕｔ
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ｼｭﾌﾞｽﾀﾝｽ
7 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ ” Ｓｕｂｓｔａｎｃｅ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾐﾚｼﾞﾒ
8 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｍｉｌｌｅｓｉｍｅ １９９８
Ｒｅｄ Ｗｉｎｅ
ｶﾚﾗ ｼﾞｪﾝｾﾝ
9 Ｃａｒｅｒａ ” Ｊｅｎｓｅｎ ” ２００６
会費は ４２０００円 （ コース料理含む ）
募集は ９人 （ 私含む１０人 ）
初めて参加する方は勿論
初心者大歓迎です
皆さんにお会いできるのを楽しみにしています
初めての参加を検討される方へ
http://
参加を希望される方へのお願い（規約）
� �mixiの登録（ﾛｸﾞｲﾝ）ｱﾄﾞﾚｽを携帯ｱﾄﾞにし、mixiからのﾒｰﾙを確認できるようにしてください
（ 開催、中止、変更などの重要連絡に必要です ）
※ mixi＠mixi.jp のｱﾄﾞﾚｽを受け取れるよう設定お願い致します
�◆�ｷｬﾝｾﾙは遅くとも 「 ３日前 」 迄に参加表明したﾄﾋﾟｯｸよりお願い致します
�� 今期ｷｬﾝｾﾙ回数が 「 ７回 」 になった方は、今期の参加ができなくなります
（ 但しｷｬﾝｾﾙ待ち解除は回数に含まれません 今期＝2012年11月1日〜翌年10月31日）
�ぁ�ｷｬﾝｾﾙ待ち→参加権が回ってきてからの「参加できません」はｷｬﾝｾﾙ扱いといたします
（１番目の方のみ）
�ァ�ｷｬﾝｾﾙされる方は、次のｷｬﾝｾﾙ待ちの方へﾒｯｾｰｼﾞの上、その旨を書き込み下さい
（ 「○○○さんへﾒｯｾｰｼﾞしました」 と 書き込みお願い致します ）
�Α�ｷｬﾝｾﾙ待ちをやめる方は、必ずその旨を書き込みお願いします
（ ｷｬﾝｾﾙ待ちの有効は開催当日15:00迄 その後は解除、ﾌﾘｰ参加）
�А〕Э諭椶�ｴﾝﾄﾘｰは歓迎ですが、当ｺﾐｭのﾒﾝﾊﾞｰの分まではｴﾝﾄﾘｰ出来ません
�─‥�日１０分以上遅れる方は、ｺﾒﾝﾄか、ﾒｯｾｰｼﾞまたはお店に直接電話をお願い致します
（遅刻参加は ３０分 迄とさせていただきます）
�� ﾜｲﾝのお味やｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝにおける保証はいたしかねます
�� 当日ｷｬﾝｾﾙは会費を全額頂きます （代理参加者がいらっしゃれば頂きません）
�� 楽しい時間を共有するために参加者やお店に迷惑にるような行為はご遠慮願います
�� 自己中心的、常識の無い、ＫＹ的な方等は参加を検討させて頂く場合がございます
�� 出会い目的、営業や勧誘、自論の押しつけ、ｳﾝﾁｸ、他のﾜｲﾝ会への誘致等はご遠慮ください
�� 匂いの強いもの（例えば香水や整髪料）はご遠慮くださいませ
�� 初めて参加される方は、なるべく主催者（ムートン）の席から近くとさせて頂きます
（ またお席に希望がある方はお申し出下さい ）
�亜ヽ�催日の2週間前の時点で参加者が定員の半数以下の場合は開催中止とさせて頂きます
（その際は参加者へ一括ﾒｰﾙにてお知らせ致します）
�院…螳�に満たない場合は、会費UPやﾜｲﾝ本数を減らす等の対応をさせて頂きます
（これまで300回以上の開催で定員に満たなかったのは1度だけ）
以上 よくお読みの上、同意いただける場合は参加クリックお願いたします
※ その他 確認頂きたい事項 （管理人・副管理人からのメッセージ）
http://
〜〜〜〜〜〜〜〜 会場のご案内 〜〜〜〜〜〜〜〜
シノワ 渋谷
http://
〒150-0042
東京都 渋谷区 宇田川町 ２８−４ Ａ２ビル ８Ｆ
ＴＥＬ ０３−５４５７−２４１２
アクセス ： 東京メトロ渋谷駅 ３ａ 出口より 徒歩３分
ＪＲ線 渋谷駅 ハチ公口より 徒歩５分
ドレスコード ： スマート・カジュアル （ サンダル等、ボロボロな服装などＮＧ ）
東京ワイン会で 予約してあります
お席でお待ちくださいませ
あのシノワ銀座より評価の高い ＝ シノワ渋谷
そこはビルの８階
渋谷らしからぬリッチで落ち着いた空間
そして、最上のマリアージュ料理
＜ 募集は ９人 です
＞ タイトル
「 ジャック・セロス会！ 」 〜 聖なるｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭの無限 参加資格：初心者
〜 （ 誰でもＯＫ ） ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ
Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ
シャンパーニュの醸造の道を歩むものは
誰もがその扉をたたく
この世界の巨匠というより‥ もはや
神である
アンリ・ジャイエが
よく言われる ジャイエの弟子〜 ジャイエの教えを受けた〜
これがシャンパーニュ界だとこのジャック・セロスなのである
お待たせしました
世界一の泡を造り出す
ジャック・セロス会です
今年に入ってから、どんどん値が上がるうえに
流出量が減ってきているから最注目です
ジャック・セロスが遂に本気モードか
今まで出さずにいた
リューディ・シリーズが ４本登場
そして今回は
超・超・入手困難である ＝ ２００５年デゴルジェマンのエクストラ・ブリュット
※ 現在は廃盤 もうひとつは ＝ １９９８年のミレジメ
こりゃたまげた この２つを軸に他も
それでも普通の会では絶賛されるスタンダード・キュヴェの ＝ イニシャル
ジャック・セロスの最上キュヴェ ＝ シュブスタンス
※ デゴルジェマン年月日
１ イニシャル 2012年7月19日
２ レ・キャレル 2011年4月10日
３ スールモン 2012年1月25日
４ ラ・コート・ファロン 2011年2月21日
５ ル・ブーデュ・クロ 2011年2月24日
６ エクストラ・ブリュット 2005年4月8日
７ シュブスタンス 2011年12月7日
８ ミレジメ１９９８ 2007年2月7日
唯一の赤ワイン
カリフォルニアのロマネ・コンティこと ＝ カレラ ジェンセン
他のシリーズの リード、ライアン、ミルス、セレックも著名であるし偉大だが
やっぱり、尊敬する父の名を冠した ＝ ジェンセンだけが
現在、これまた入手困難を極めている
ここだけの話、ジェンセンはその可能性がどんどん高まってきている
勿論
初会場であるシノワ渋谷も気になるところだが
聖なるシャンパーニュことジャック・セロスの
これだけ並べての会も‥
そうそう出来ないという事実が空しいが‥
今夜は
ジャック・セロスの無限性を よく考えながら飲むことにしよう‥！
−−−−−−−−−−− ＷＩＮＥ ＬＩＳＴ −−−−−−−−−−
Ｃｈａｍｐａｇｎｅ
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ｲﾆｼｬﾙ
1 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ ” Ｉｎｉｔｉａｌｅ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾘｭｰﾃﾞｨ ﾚ ｷｬﾚﾙ
2 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｌｉｅｕｘ-Ｄｉｔｓ ” Ｌｅｓ Ｃａｒｅｌｌｅｓ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾘｭｰﾃﾞｨ ｽｰ ﾙ ﾓﾝ
3 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｌｉｅｕｘ-Ｄｉｔｓ ” Ｓｏｕｓ ｌｅ Ｍｏｎｔ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾘｭｰﾃﾞｨ ﾗ ｺｰﾄ ﾌｧﾛﾝ
4 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｌｉｅｕｘ-Ｄｉｔｓ ” Ｌａ Ｃｏｔｅ Ｆａｒｏｎ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾘｭｰﾃﾞｨ ﾙ ﾌﾞｰ ﾃﾞｭ ｸﾛ
5 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｌｉｅｕｘ-Ｄｉｔｓ ” Ｌｅ Ｂｏｕｒ ｄｕ Ｃｌｏｓ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ｴｸｽﾄﾗ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
6 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｅｘｔｒａ Ｂｒｕｔ
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ｼｭﾌﾞｽﾀﾝｽ
7 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ ” Ｓｕｂｓｔａｎｃｅ ”
ｼﾞｬｯｸ ｾﾛｽ ﾐﾚｼﾞﾒ
8 Ｊａｃｑｕｅｓ - Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｍｉｌｌｅｓｉｍｅ １９９８
Ｒｅｄ Ｗｉｎｅ
ｶﾚﾗ ｼﾞｪﾝｾﾝ
9 Ｃａｒｅｒａ ” Ｊｅｎｓｅｎ ” ２００６
会費は ４２０００円 （ コース料理含む ）
募集は ９人 （ 私含む１０人 ）
初めて参加する方は勿論
初心者大歓迎です
皆さんにお会いできるのを楽しみにしています
初めての参加を検討される方へ http://
参加を希望される方へのお願い（規約） � �mixiの登録（ﾛｸﾞｲﾝ）ｱﾄﾞﾚｽを携帯ｱﾄﾞにし、mixiからのﾒｰﾙを確認できるようにしてください
（ 開催、中止、変更などの重要連絡に必要です ）
※ mixi＠mixi.jp のｱﾄﾞﾚｽを受け取れるよう設定お願い致します
�◆�ｷｬﾝｾﾙは遅くとも 「 ３日前 」 迄に参加表明したﾄﾋﾟｯｸよりお願い致します
�� 今期ｷｬﾝｾﾙ回数が 「 ７回 」 になった方は、今期の参加ができなくなります
（ 但しｷｬﾝｾﾙ待ち解除は回数に含まれません 今期＝2012年11月1日〜翌年10月31日）
�ぁ�ｷｬﾝｾﾙ待ち→参加権が回ってきてからの「参加できません」はｷｬﾝｾﾙ扱いといたします
（１番目の方のみ）
�ァ�ｷｬﾝｾﾙされる方は、次のｷｬﾝｾﾙ待ちの方へﾒｯｾｰｼﾞの上、その旨を書き込み下さい
（ 「○○○さんへﾒｯｾｰｼﾞしました」 と 書き込みお願い致します ）
�Α�ｷｬﾝｾﾙ待ちをやめる方は、必ずその旨を書き込みお願いします
（ ｷｬﾝｾﾙ待ちの有効は開催当日15:00迄 その後は解除、ﾌﾘｰ参加）
�А〕Э諭椶�ｴﾝﾄﾘｰは歓迎ですが、当ｺﾐｭのﾒﾝﾊﾞｰの分まではｴﾝﾄﾘｰ出来ません
�─‥�日１０分以上遅れる方は、ｺﾒﾝﾄか、ﾒｯｾｰｼﾞまたはお店に直接電話をお願い致します
（遅刻参加は ３０分 迄とさせていただきます）
�� ﾜｲﾝのお味やｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝにおける保証はいたしかねます
�� 当日ｷｬﾝｾﾙは会費を全額頂きます （代理参加者がいらっしゃれば頂きません）
�� 楽しい時間を共有するために参加者やお店に迷惑にるような行為はご遠慮願います
�� 自己中心的、常識の無い、ＫＹ的な方等は参加を検討させて頂く場合がございます
�� 出会い目的、営業や勧誘、自論の押しつけ、ｳﾝﾁｸ、他のﾜｲﾝ会への誘致等はご遠慮ください
�� 匂いの強いもの（例えば香水や整髪料）はご遠慮くださいませ
�� 初めて参加される方は、なるべく主催者（ムートン）の席から近くとさせて頂きます
（ またお席に希望がある方はお申し出下さい ）
�亜ヽ�催日の2週間前の時点で参加者が定員の半数以下の場合は開催中止とさせて頂きます
（その際は参加者へ一括ﾒｰﾙにてお知らせ致します）
�院…螳�に満たない場合は、会費UPやﾜｲﾝ本数を減らす等の対応をさせて頂きます
（これまで300回以上の開催で定員に満たなかったのは1度だけ）
以上 よくお読みの上、同意いただける場合は参加クリックお願いたします
※ その他 確認頂きたい事項 （管理人・副管理人からのメッセージ）
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シノワ 渋谷
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〒150-0042
東京都 渋谷区 宇田川町 ２８−４ Ａ２ビル ８Ｆ
ＴＥＬ ０３−５４５７−２４１２
アクセス ： 東京メトロ渋谷駅 ３ａ 出口より 徒歩３分
ＪＲ線 渋谷駅 ハチ公口より 徒歩５分
ドレスコード ： スマート・カジュアル （ サンダル等、ボロボロな服装などＮＧ ）
東京ワイン会で 予約してあります
お席でお待ちくださいませ
コメント(35)
2013年09月16日 10:28
ムートン様、参加された皆様、先日はありがとうございました
スペシャルな会でしたね〜同じ生産者でもこれだけ違いがあるんですねぇ。
Substanceを楽しみに参加しましたが、期待通り文句なし
どれも熟成香が漂ってましたが、くせになりそうな危険な香りでしたね。
ミレジメも良かったでしが、La cote Faronは個人的に好みでした。
Sous le Montは随分と個性的な味だったかな？アクセントになった感じですかね。
お料理も良かったです。銀座とはベクトルが違うんですね。とても前衛的でした
メニューからしてマリアージュの拘り方は傾倒に値しますね〜
そして２次会、３次会？何次会でしたっけ・？(笑)要は朝までお付き合いしてくださった皆様、お疲れ様でした秋刀魚祭り楽しかった〜
朝の土砂降りすごかったですね。後にも先にもあれだけずぶ濡れになった事はありません
それではまたよろしくお願いします
2013年09月16日 12:57
ムートンさん、参加の皆様、
先日は楽しい時間をありがとうございました。
前回から1年待った待望のセロス会！
最初のイニシャルから、セロスの世界にノックアウトでした
しみじみ美味しさが染み入るシュブスタンス、
熟成のエクストラブリュットも凄かったけど、
ミレジメはまさに圧巻！
文句なし今回の私的No.1でした。
ちなみに前回2012/6の記録確認してみたら、
Sous le Mont（前回登場せず）以外の3つのリューディ、
味の感想＆好みが今回とまんま同じで、
自分の好みの方向性が見えたな〜という気がしました。
初会場のシノワ渋谷、雰囲気も素敵でしたし、
なかなかにチャレンジングなお料理！面白かったです
次のセロス会はまた1年後でしょうか！？
次回も今から楽しみにしています！
にゃむさん、あの後夜通しサンマ祭りしてたのねー
布団の中で聞いた土砂降りの音、まさか体験している方がいたとは（笑）
朝までな方々、濡れて風邪なぞ引いていませんか？
お身体ご自愛くださーい♪
2013年09月21日 11:50
皆さま
大変お疲れ様でした
（参加者の内訳： 女性 ４名 男性 ６名 うち初参加 １名 ）
１年３ヶ月振りのジャック・セロス会
リューディシリーズもかなり落ち着いてきて飲み頃を感じました
ソレラ・システムのシュブスタンスは常に満足
まさかの２００５年デゴルジェマンのＥＸブリュットは驚きのパワーを帯びていました！
そしてなんと言っても
もはや市場に皆無のミレジメ１９９８！！
本日のジャック・セロスの全てを与えてくれたような！？
ん〜 感無量
私のお気に入りは
もちろんミレジメと、コート・ファロンでした
やっぱりアイ産のピノ・ノワールは素敵でしたね
カレラ・ジェンセン
ジャック・セロスの豪華メドレーの後だと目立たなかったけど
これも普通にでたら相当なピノ・ノワールですね
シノワ渋谷、ここはマリアージュへの拘りが銀座を超えて
当コミュで１番ではないでしょうか？
雰囲気、料理そのものも最高クラスなので
今後も是非利用していきたいと思ってます
２〜３次会メンバー
大変お疲れさまでした！
激辛のチキン、目が覚めましたね 笑
本日のベストワイン
１位 ジャック・セロス ミレジメ９８ （９票）
２位 ジャック・セロス リューディ ”ラ・コート・ファロン” （３票）
３位 ジャック・セロス ＥＸブリュット （２票）
ジャック・セロス シュブスタンス （２票）
カレラ ジェンセン０６ （２票）
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