芦花爺庵の前身、九龍ハウス宴会が
始まったのがおよそ１５年前。

開催は不定期、但し忘年会か新年会
だけは必ず開かれておりました。
思えばその頃から正月の定番は、
“開運　祝い酒”そうです、七福神が
宝船に乗ったあのラベル。

九龍ハウスも取り壊され、芦花爺庵
までの数年間、新年会も佳境に入り、
暴徒と化す一歩手前の集団が丑三つ時
にあげていた鬨の声が、“開運”でした。

浅草に出入りするようになってからの
正月の定番酒が、“開運”のどぶ(笑)

年末に別注された濃厚なにごり酒。
波瀬杜氏が晩酌に嗜む、とても“開運”
とラベルの付け難い逸品。

それからも、折につけリリースされる
実験品。度々爺庵でも登場してきました。
そんなアタシだけでなく、爺庵とも
関係深い“開運”の名杜氏、能登杜氏
四天王にも数えられる波瀬正吉さんが
亡くなったのが７月。

実はアタシのルーツのひとつが能登。
だからってぇコトではないけれど、
今回は能登杜氏四天王特集。

おつまみは“開運”のある静岡と、文字
通り能登、石川の名産品をちらほらと。
お酒は“開運”以外に“満寿泉”、“天狗舞”
“常きげん”をご用意(予定)。
おつまみとお酒の相性を考えてご提案します

それぞれ呑み比べながらそっと亡き
名杜氏に想いを馳せませんか？

☆口代：５０００円
☆定員：１０名少々

■お品書き(予定)
=お飲物=
☆開運　“大吟醸　能登流　波瀬正吉”
　　　　“純米吟醸　赤磐雄町にごり酒”
　　　　“純米　ひやおろし”
☆満寿泉“特撰大吟醸”
☆天狗舞“旨吟　吟醸”
☆常きげん“山吟　山廃吟醸”
各種・・・

=お食事=
☆冷製３点
　・マグロとリンゴの白和え
　・車麸の辛子和え
　・栗と豚ロースの冷しゃぶ
☆ホタテのウニクリーム焼
☆治部煮
☆冬瓜の白海老葛餡
☆アクアパッツァ
など・・・