開催終了Nouveau2009!!!@confl.
詳細
2009年10月25日 16:38 更新
今年もやります。
ヌーボー2009。
新酒の喜びを熱気ムンムンでお祝いしましょう。
昨年は5種類でしたが、今年は7種類ご用意します。
昨年同様、今回のヌーボーフェアのコンセプトとしまして、
私クラタのヌーボーに対しての主観満載でお作りしております。
◎ヌーボーはボトルで飲みたくない。
◎正直グラスでもちょっと多い。
◎どうせならいろんな造り手のヌーボーを飲みたい。
◎最近ヌーボーが高い。お祭りなんだし、コストパフォーマンスも重視。
ということで、50mlのグラス売りです。
お得な7種セットもございます。
リストをご紹介しましょう。
Nouveau2009@confl.
日時：2009年11月18日（木）※ランチタイムからやります！
7種テイスティングセット：3000円※もちろんバラでも大丈夫です。
【リスト】
Jean-Claude Lapalu Beaujolais Village Nouveau
◎ジャン・クロード ラパリュ ボジョレー・ヴィラージュ ヌーボー 500円
Louis Tete Beaujolais Nouveau Cuvee Centienaire
◎ルイ・テット ボジョレー・ヌーボー キュヴェ・サントネール 400円
Domaine Mortet Beaujolais Village Nouveau2009
◎ジャン・モルテ ボジョレー・ヴィラージュ ヌーボー 450円
Karim Vionnet Beaujolais Village Primeur2009
◎カリーム・ヴィオネ ボジョレー・ヴィラージュ プリムール2009 500円
Jean Foillard Beaujolais Nouveau2009
◎ジャン・フォイヤール ボジョレー ヌーボー 500円
Les Lapins Monopole
◎フレデリック・コサール&ニコラ・デスタール ボジョレー・ヴィラージュ プリムール≪レ・ラパン・モノポール≫ 550円
Domaine La Grave Languedoc Nouveau Blanc
◎ドメーヌ ラ・グラーブ ラングドック・ヌーボー 白 300円
といった感じで6種類決定しました。→7種決定！（10月25日更新）
あと一本。
南仏の白ワインヌーボーを探しております。
ご期待ください。
そして、今回7種類のテイスティングセットの価格が破格であります。
お祭りであります。
当日は熱気ムンムンで盛り上がりましょう。
残りの一本は決定次第お知らせしたいと思います。
またそれぞれのワインにスポットを当ててねっとりとご紹介していきます。
ご期待ください。
ヌーボー2009。
新酒の喜びを熱気ムンムンでお祝いしましょう。
昨年は5種類でしたが、今年は7種類ご用意します。
昨年同様、今回のヌーボーフェアのコンセプトとしまして、
私クラタのヌーボーに対しての主観満載でお作りしております。
◎ヌーボーはボトルで飲みたくない。
◎正直グラスでもちょっと多い。
◎どうせならいろんな造り手のヌーボーを飲みたい。
◎最近ヌーボーが高い。お祭りなんだし、コストパフォーマンスも重視。
ということで、50mlのグラス売りです。
お得な7種セットもございます。
リストをご紹介しましょう。
Nouveau2009@confl.
日時：2009年11月18日（木）※ランチタイムからやります！
7種テイスティングセット：3000円※もちろんバラでも大丈夫です。
【リスト】
Jean-Claude Lapalu Beaujolais Village Nouveau
◎ジャン・クロード ラパリュ ボジョレー・ヴィラージュ ヌーボー 500円
Louis Tete Beaujolais Nouveau Cuvee Centienaire
◎ルイ・テット ボジョレー・ヌーボー キュヴェ・サントネール 400円
Domaine Mortet Beaujolais Village Nouveau2009
◎ジャン・モルテ ボジョレー・ヴィラージュ ヌーボー 450円
Karim Vionnet Beaujolais Village Primeur2009
◎カリーム・ヴィオネ ボジョレー・ヴィラージュ プリムール2009 500円
Jean Foillard Beaujolais Nouveau2009
◎ジャン・フォイヤール ボジョレー ヌーボー 500円
Les Lapins Monopole
◎フレデリック・コサール&ニコラ・デスタール ボジョレー・ヴィラージュ プリムール≪レ・ラパン・モノポール≫ 550円
Domaine La Grave Languedoc Nouveau Blanc
◎ドメーヌ ラ・グラーブ ラングドック・ヌーボー 白 300円
といった感じで6種類決定しました。→7種決定！（10月25日更新）
あと一本。
南仏の白ワインヌーボーを探しております。
ご期待ください。
そして、今回7種類のテイスティングセットの価格が破格であります。
お祭りであります。
当日は熱気ムンムンで盛り上がりましょう。
残りの一本は決定次第お知らせしたいと思います。
またそれぞれのワインにスポットを当ててねっとりとご紹介していきます。
ご期待ください。
コメント(15)
2009年10月17日 19:27
≪生産者情報その1≫
◎ジャン･モルテ ボジョレー･ヴィラージュ・ヌーボー
ムーランナヴァンの造り手。
北ボジョレー地区では抜きんでた生産者です。
徹底した摘果を行います。
摘果とはひとつの木になる葡萄の房を少なくし、ひとつひとつの葡萄により養分が行き渡るようにする手法です。
春の開花のあと、葡萄の余分な房（この時期ではまだ花の状態）をちぎり取ってしまう作業です。
一本の枝に2個以上はつけないそうです。
これはすごいことですね。
単純に収量が減るということはもちろん。
万が一、受粉が正確に行われなかったり、雹やカビなどの病害があった場合はさらに減ってしまいます。
とても気概あふれる造り手であります。
できたワインはとても綺麗で旨みが凝縮していて、複雑な味わいになります。
ご期待ください。
2009年10月23日 12:04
≪生産者情報その3≫
◎ルイ・テット ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー キュヴェ・サントネール
ボジョレー地区のワインを専門に造る家族経営のネゴシアン（葡萄農家から葡萄を買ってワインを造る人）です。
『サントネール』とは『100年』という意味です。
3.3haの限られた畑から収穫される樹齢100年から110年のガメイが使用されます。
畑は標高370mに位置する西向きの斜面にあります。日当たり良し。
樹によっては、一本につき2房しか実を付けないので生産量は非常に限られてしまいます。
そのため、地元の生産者達は、この古樹の価値を知らずに引き抜いてしまい、
実をたくさんつける新しい樹に植え替えてしまいます。
そこで、テットは地元の農家に保証金を支払い、この貴重な樹を維持してもらっています。
前回のワインフェアでご紹介した『カンティーノ・ジャルディーノ』に似ています。
樹齢100年。
ご期待ください。
2009年10月23日 15:21
≪生産者情報その4≫
◎カリーム・ヴィオネ ボジョレー・ヴィラージュ
カリーム・ヴィオネ氏は1990年からワインの世界に入りました。
自然派の神とされている、『マルセル・ラピエール』、『ジャン・ポール・テヴネ』などから、
ビオロジックを学びます。
2haの畑。平均樹齢60年。
清澄、濾過、補糖はしません。
果実のボリュームと酸味のバランスがとれた綺麗なワインです。
前回もお話ししましたが、2009年は天候がとても良かったみたいですので、
期待大であります。
画像が無いと寂しいですね。
替わりにコンフルのキッチンスタッフ、丸山"NOZAWANA"ユウタの画像をお届けしましょう。
・・・失礼しましたっ。
2009年10月23日 17:40
≪生産者情報その5≫
◎ジャン・フォイヤール ボジョレー・ヌーボー
でました。
前回登場した、カリーム・ヴィオネさんと同じ自然派のヌーボーです。
ジャン・フォイヤール氏はもともとワインの瓶詰会社に勤務していました。
仕事柄、小さな生産者との交流も多く、その中でやはり『マルセル・ラピエール』に出会います。
独学で自然派の造りを学び、ドメーヌを起こしました。
とても綺麗なワインであります。
ご期待ください。
写真は、、、、
現在コンフルのテント下で干している、『赤唐辛子』です。
コンフルがいつもお世話になっている、有機野菜の生産者『アウルファーム』さんから、
段ボール一箱頂きました。
まだまだ沢山ございますので、
お客様にもれなくプレゼントしています。
唐辛子の赤って綺麗であります。
2009年10月24日 13:34
≪生産者情報その6≫
◎フレデリック・コサール&ニコラ・テスタール "ラパン"
こちらのヌーボー。自然派です。
なにやら自然派の中ではかなり有名だとか。
そこがちょっと悔しいところです。
しかし。ポジティブに考えれば、人気があり、有名ということは、
『美味しい』ということであります。
樹齢100年、無農薬完全有機栽培。SO2無添加。
もともとブルゴーニュの自然派の造り手さんです。
ラパン=兎のラベルがまたかわいいです。
自然派ですので、空けたては微発泡しているかもしれません。
とても興味深いワインかと思います。
ご期待ください。
この前の火曜日、
定休日を利用して、コンフルがいつもお世話になっている、有機野菜生産者『アウルファーム』さんのところへ行ってきました。
里芋掘りを手伝って来ましたよ。
その際の一枚です。
・・・素敵ですね。
一次産業活性化ポスターとかに如何でしょうか。
えー。失礼しました。
2009年10月25日 16:37
ヌーボー。
7本目が決まりました。
白ワインです。
≪生産者情報その7≫
Domaine La Grave Languedoc Nouveau Blanc
◎ドメーヌ ラ・グラーブ ラングドック・ヌーボー 白 300円
ボジョレではなく、ラングドック地方の新酒です。
今回はその白ワインをご用意しました。
『ラ･グラーブ』とは『小石』という意味です。
ボルドー地方に同じ名称の地区がありますね。
五大お偉いさんの一つである、『おーぶりおん』もこの小石がたくさんある土地から出来ます。
シャルドネとソーヴィニョン・ブランのブレンドです。
とても爽やかで柔らかくてすっきりしています。
といった感じで、7種類でそろいました。
今回ご用意した7種。
殆どの作り手さんが有機栽培、ビオロジック、自然派と呼ばれる方たちです。
綺麗でジューシー、葡萄丸かじりという感覚を楽しんで頂ければと思っております。
今年のフランスは猛暑かつ、一日の中で寒暖の差があったため、とても良い年だったそうです。
収穫の時期の違いにも注目です。
No5ジャン･フォイヤールさんは9月8日に収穫開始、他の造り手さん達は8だいたい月末から収穫開始。
先ほども申し上げましたが、今年は猛暑で8月は雨が少なかったため、
大半の造り手さんたちは、収穫時期を一週間ほど早めたようです。
しかし、ジャン・フォイヤールさん曰く、
9月1日に一か月半ぶりにまとまった雨が降ったそうです。
その雨は葡萄樹にとって正に恵みの雨だそうで、
雨の水分が樹に行きわたり落ち着いたころに収穫したそうです。
この一週間の違い。
楽しみであります。
そんな訳で、リストのワインも出そろったことですし、
またあとでまとめの記事をアップいたします。
ご期待ください。
・・・写真は、、、
コンフルの『社長』です。
えー。失礼しました。
2009年10月28日 18:00
7種類出そろいましたので、改めてまとめてみたいと思います。
あっ。あと、私クラタ、計算間違いをしていまして、
7種テイスティングセットの価格をさらにお安くできることが判明しました。
それではイキマス。
Nouveau2009@confl.
日時：2009年11月18日（木）※ランチタイムからやります！
7種テイスティングセット：2,900円※もちろんバラでも大丈夫です。
【リスト】
Jean-Claude Lapalu Beaujolais Village Nouveau
◎ジャン・クロード ラパリュ ボジョレー・ヴィラージュ ヌーボー 500円
Louis Tete Beaujolais Nouveau Cuvee Centienaire
◎ルイ・テット ボジョレー・ヌーボー キュヴェ・サントネール 400円
Domaine Mortet Beaujolais Village Nouveau2009
◎ジャン・モルテ ボジョレー・ヴィラージュ ヌーボー 450円
Karim Vionnet Beaujolais Village Primeur2009
◎カリーム・ヴィオネ ボジョレー・ヴィラージュ プリムール2009 500円
Jean Foillard Beaujolais Nouveau2009
◎ジャン・フォイヤール ボジョレー ヌーボー 500円
Les Lapins Monopole
◎フレデリック・コサール&ニコラ・デスタール ボジョレー・ヴィラージュ プリムール≪レ・ラパン・モノポール≫ 550円
Domaine La Grave Languedoc Nouveau Blanc
◎ドメーヌ ラ・グラーブ ラングドック・ヌーボー 白 300円
といった感じの7種類です。
あと、もしかしたら、2006年産のヌーボーを開けるかもしれません。
マルセル・ラピエールという自然派の先駆者としてとても有名な方のヌーボーです。
2006年と2007年を隠し持っていたのです。
早飲み用に造られたヌーボー。
三年たった今、どうなっているのでしょう。
ただの酸っぱい液体なのか。それとも一ちょ前に熟成しているのか。
とても興味深いですね。
是非ご期待ください。
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