SMM　（シンプルモダンマクロビオティツク）　

平田シェフのスイーッツ講座
　　　定員　　３０名
　　　会費　　４５００円
　　　時間　１０時〜１４時
　　　季節のホールケーキ

　　　リンゴのタルト

　　　玄米クリームブリュレ


　　


講師プロフィール

平田優 Atsushi Hirata （マクロビオティックシェフ）

１９６１年　東京生まれ　本命・三碧木星の月命・三碧木星

１９８８年　フランス料理店「ル　クープシュー」で料理長を務め
　　　　　　 その後に、修行のためフランス各地をまわる
　　　　　　 帰国後一流ホテルのレストラン部門で研鑽し２０年以上
　　　　　　 フランス料理の世界にかかわりながら、
　　　　　　 美しく・おいしくてさらに健康にもよい料理を探求。

２００２年　久司道夫氏認定・マクロビオティックレストラン
　　　　　　 「クシ・ガーデン」総料理長就任。　　　　　
　　　　　　 食の問題を研究中、マクロビオティックに出会い
　　　　　　 パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏より
　　　　　　 マクロビオティックの基礎を習い、日々研究を重ねる。
　　　　　　 日本の伝統食がベースとなっているマクロビオティックに
　　　　　　 フランス料理の技術とエスプリを融合させた
　　　　　　 シンプル・モダン・マクロビオティックを創作する

２００６年　合同会社スパイラルを設立、
　　　　　　 マクロビオティック及び雑穀の普及事業を展開
　　　　　　 リマクッキングスクールのゲスト講師や各地のホテルなどで
　　　　　　 マクロビオティックのアドバイザー料理顧問を務める

Simple Modern Macrobiotic主任講師。

＊日本雑穀協会認定　雑穀エキスパート





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