チーズとイタリアワインを楽しむ会


神楽坂“カンティーナ・フィレンツェ”、四谷三丁目“ワインバー・エノテカノリーオ”を経て昨年11月に神楽坂で独立開業されたソムリエ 泉　俊輔さん。

彼のワインの選択と説明は定評があり、隠れ家的なお店には客が絶えることがありません。


今回登場するワインは、hiroさんが厳選したチーズに合うワインをソムリエ 泉さんに選んでいただくという趣向の内容です、いずれにしても渾身のリストをお楽しみいただけます。




◆日時：2010年9月27日（月） 午後7時スタート


◆会費：8,000円（ワイン・食事代込み、現金にてお支払い下さい）


◆店舗場所：ワインバー　アンブラ 03 6265 0380
（新宿区若宮町16番地　塩谷ビル３F)



◆ワイン/チーズリスト

1. プロセッコ・グラン・キュヴェ’NV　　＜ボルゴ・アンティコ＞
　　ヴェネト州　　プロセッコ100％
　
　ウブリアーコ・アル・プロセッコ（プロセッコの搾りかすに漬け込んだチーズ）

2. タブルノ・ファランギーナ’07　　＜ファットリア・ラ・リヴォルタ＞
　　カンパーニャ州　　ファランギーナ100％

　モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ（水牛製フレッシュチーズ）

3. ピトス・ビアンコ’08　　＜コス＞
　　シチリア州　　グレカーニコ100％

4. ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ’04　　＜サングイネート＞ 　
　　トスカーナ州　　プルニョロ・ジェンティーレ、カナイオーロ・ネロ、マンモロ

　ペコリーノ・ピエンツァ（6ヶ月熟成の羊乳ハード）

5. ヴァルテッリーナ・サッセッラ・リゼルヴァ’99　　＜バルジェラ＞
　　ロンバルディア州　　キアヴェンナスカ100％

　ロディジャーノ（30ヶ月熟成したパルミジャーノの元祖と言われるチーズ）

6. ラグレイン・リゼルヴァ’05　　＜ナルス・マルグレイド＞
　　アルト・アディジェ州　　ラグレイン100％

　ゴールデンゲル（青かびチーズをブドウの搾りかすに漬け込んだチーズ）

7. モンテファルコ・ロッソ・リゼルヴァ’03　　＜アンターノ＞　
　　ウンブリア州　　サンジョヴェーゼ70％、サグランティーノ30％


◆料理
基本コース料理ですが、チーズ料理としてロディジャーノのリゾットを予定しています。（詳細は別途)



お店の仕入れの都合でリストに若干の変更があるかもしれません、予めご了承願います。

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※一時、他で掲載していましたがこちらに移動しました。