南イタリアワイン紀行
　　　　 季節の野菜との出会い


神楽坂“カンティーナ・フィレンツェ”、四谷三丁目“ワインバー・エノテカノリーオ”、赤坂”ヴァンヴェール”を経て、昨年11月に神楽坂で独立開業されたソムリエ 泉　俊輔さん。

彼のワインの選択と説明は定評があり、隠れ家的なお店には客が絶えることがありません。


今回登場するワインは、そんなソムリエ 泉さんに選んでいただいた渾身のリストです。
イタリアらしい南イタリアのワインからセレクトいただきました。

是非、季節の野菜と共に南イタリアの風を感じ、味わっていただきたいです。
食事はコースで前菜2種、パスタ、メイン、パンとなります。





■日時：2010年6月12日（土）18時より

■参加人数：8名(幹事含む)
最小実施人数:6名

■会費：8,000円（ワイン・食事代込み、現金にてお支払い下さい）

■店舗場所：ワインバー　アンブラ（新宿区若宮町16番地　塩谷ビル３F)
http://www.winebar-ambra.com/

料理

前菜…ホタテの燻製、季節野菜とガスパッチョのソース

温前菜…ホワイトアスパラのソテー、オレンジヴィンコットのソース

パスタ…ニョケッティのジェノヴェーゼ

メイン…イワイ鶏のオーブン焼き、バルサミコとレモンオイルのソース

チーズ


ワインリスト

1. 泡　ムルゴ・メトド・クラシコ’06　　＜テヌータ・サン・ミケーレ＞
シチリア　　ネレッロ・マスカレーゼ100％

2. 白　ジルジス’06　　＜グッチョーネ＞
シチリア　　カタラット100％

3. 白　ソーニョ・ディ・リヴォルタ’07　　＜ファットリア・リヴォルタ＞
カンパーニャ　　ファランギーナ50％、フィアーノ25％、グレコ 25％

4. 赤　ピエディ・ロッソ’07　　＜ファットリア・リヴォルタ＞
カンパーニャ　　ピエディ・ロッソ100％

5. ロゼ　グラヤスジ’08　　＜チェラウド＞
カラブリア　　ガリオッポ100％

6. 赤　ノタルパナーロ’03　　＜タウリーノ＞
プーリア　　ネグロ・アマーロ85％、マルヴァジア・ネラ15％

7.赤　アリアニコ・デル・ヴルトゥレ’06　　＜パテルノステル＞
バジリカータ　　アリアニコ100％

8. 琥珀　ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノ’97　　＜アッティリオ・コンティーニ＞
サルデーニャ　　ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノ 100％



7名の場合は8が減り、6名の場合は更に5が減ります。
アンブラのソムリエ 泉さんがチョイスした渾身のリストなので、全て飲んで頂きたいです。

お店の仕入れの都合でリストに若干の変更があるかもしれません、予めご了承願います。

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