トラットリア店舗とのコラボ企画・第２弾

題して『自家製カラスミ料理とブルネッロ・ディ・モンタルチーノを味わう会』です

いわずと知れたトスカーナ州のD.O.C.G.銘醸ワインである「Brunello Di Montalcino」
バローロ、バルバレスコと並び、イタリアを代表する高貴で偉大なワインである。
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　＞＞　イタリアワインの女王とも呼ばれている


好評なのでまた平日の夜ですが、赤坂のイタリアン「トラットリア・エッセ ドゥエ」で
お店のマネージャーさんがセレクトした素晴らしいワインと今回限りの特製料理を作っていただき、
イタリアングルメを共に満喫できるマリアージュ会です。


今回のテーマはトスカーナ州の赤ワイン。そしてスペシャル食材はボッタルガ。
このお店でイタリア料理一筋２１年の鹿沼シェフが創りあげた特製カラスミ。
それを前菜に盛り込んだ逸品、そしてパスタ料理にも使用とのこと。
イタリアでも高級食材ですから、これはまたと無いチャンスの会です

今回のフラッグシップワインとして
『ラ・フィオリータ　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　リゼルヴァ』


■開催日程：１２月３日（木）

■開始時間：19:00 〜（予定）

■店舗場所：港区赤坂 6-11-13 『 TRATTORIA ESSE DUE 』

　　　　　　http://www.esse-2.com/index.html
　
◆参加会費：7000円（料理・ワイン・全て込み）

◆定員人数：８名（主催者含む）



≪ワイン≫

■スプマンテ
・JEIO Valdobbiadene Prosecco Brut D.O.C. NV (750ml) ×　2本
ジェイオ ヴァルドビアデーネ　プロセッコ ブリュット

品種 ：　プロセッコ９０％　ピノ・ビアンコ６％　ヴェルティーソ４％
畑　 ：　ヴァルドビアデーネ周辺の丘の上部
平均標高２５０ｍ　
醸造 ：　一晩スキンコンタクトを行い、低温マセラシオン

■白ワイン
・シチリア　Guccione社　
　Perpetuo di Cerasa Sicilia (500ml)
　ペルペトゥオ・ディ・チェラーザ
品種：トレビアーノ１００％
　　＊畑で葡萄を乾燥させてから作る、パッシートワイン。
　　　シェリーのような味わい。カラスミに合わせて

■白ワイン
・シチリア　Guccione社
　Lolik (750ml)
ロリック
品種：トレビアーノ１００％
　　＊フランス産とアメリカ産のバリックで１０カ月熟成、瓶内でも６カ月熟成。

■赤ワイン
・トスカーナ　Podere Sapaio社
　"Volpolo" ０７　(1500ml)
ヴォルポロ
品種：カベルネＳ７０％、メルロー１５％、プチヴェルド１５％
　　＊品種毎にフランス産バリックにて１４カ月熟成後ブレンド。

■赤ワイン
・トスカーナ　La Fiorita社
　Brunello di Montalcino Riserva
ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ　リゼルヴァ　０３　(750ml)
＊…頑張って、リゼルヴァにしちゃいました！！！！

飲めるワインの量は約７本弱ですが、
最後に魅惑のグラッパも用意しております


≪料　理≫

カラスミ入り前菜やカラスミ入りパスタ料理、メインの肉料理は炭火焼きで提供

■アンティパスト(前菜)
　・その日にあがった鮮魚のカルパッチョ　自家製ボッタルガ(ｶﾗｽﾐ)添え
　・軍鶏レバーをのせたクロスティーニ

■パーネ
　・自家製パンの盛り合わせ

■パスタ
　・バッカラ(鱈)を詰めたホウレン草のラヴィオリ　自家製ボッタルガ添え

■カルネ(肉料理)
　肉の炭火焼　（２種盛り合わせ）
　・パルマ産黒豚
　・和牛ランプ肉

■フロマッジオ
　・チーズの盛り合わせ

　　を予定しています！　





公開募集開始＞2009.11.18.〜