開催終了年忘れ狩猟による鳥獣肉を食らう会
詳細
2006年11月21日 18:26 更新
先日ご相談させていただいた掲題の会ですが、以下の要領で開催することとなりました。
参加いただける方は、「参加ボタン」をクリックして、コメントをお願いします（12月8日まで）。
日時：2006年12月16日土曜日 １９：００〜
場所：ビストロ・モンペリエ （蔵前）
http://
費用（予算）：料理7〜8000円程度＋Corkage 1500円
料理：メインは二本足のジビエ
入荷があれば「鴨」。鳥インフルエンザ等の理由により確保できない場合は、鹿になります。
ワイン：お一人1本持参
ブルゴーニュ1er Cruランク以上あるいは同等（の価格あるいはお味のもの）
※ 事前にお知らせください
定員：10名〜最大14名
（貸切可能な10名に達したら開催決定し、定員に達し次第締め切ります）
注：新生児を連れて行かなければなりません。申し訳ございませんが、ご理解いただける方に限らせていただきます
追記：
シェフが「ワインに合わせて料理を考える」職人かたぎなので、事前にワインがわかっている方がよいです。
前回のフォアグラの時は、うまいことワインに多様性が出ました！
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参加いただける方は、「参加ボタン」をクリックして、コメントをお願いします（12月8日まで）。
日時：2006年12月16日土曜日 １９：００〜
場所：ビストロ・モンペリエ （蔵前）
http://
費用（予算）：料理7〜8000円程度＋Corkage 1500円
料理：メインは二本足のジビエ
入荷があれば「鴨」。鳥インフルエンザ等の理由により確保できない場合は、鹿になります。
ワイン：お一人1本持参
ブルゴーニュ1er Cruランク以上あるいは同等（の価格あるいはお味のもの）
※ 事前にお知らせください
定員：10名〜最大14名
（貸切可能な10名に達したら開催決定し、定員に達し次第締め切ります）
注：新生児を連れて行かなければなりません。申し訳ございませんが、ご理解いただける方に限らせていただきます
追記：
シェフが「ワインに合わせて料理を考える」職人かたぎなので、事前にワインがわかっている方がよいです。
前回のフォアグラの時は、うまいことワインに多様性が出ました！
http://
コメント(33)
2006年12月11日 18:03
ジビエの会も、とうとう今週末となりましたね！
さて、ワインについてですが、現在以下のように決まりつつあります。
未定の方、赤、白どちらでもOKです。
お決まりであれば、はみこ宛に銘柄をお知らせください。
目安としてブルゴーニュ1er Cru以上としていますが、国、地域は問いません。普段は飲めない、ちょっと贅沢レベルのワインを1本おねがいします。
それから、MIKKAさんが泡がお持ちくださる泡ですが、ブラン・ド・ブランに１票はいりました。
このままの様子だと、ブラン・ド・ブランかしら？？
なお、当日に泡、白をお持ちいただく方々、申し訳ございませんが、冷やす時間の関係上、お早めにお越しいただけますようお願い申し上げます。
▽【泡】
●ルノーブルＮＶグラン・クリュ レ・ザヴァンチュール（90・95・96のキュヴェ） あるいは
ドゥラモット・ブリュット・ブラン・ド・ブラン１９９７
（シャンパーニュ）
▽【白】
●８５年のピュリニーモンラッシェ1er Cru（白）（ルイラトゥール） （ブルゴーニュ）
●Kistler 2004 Dutton Ranch Russian River Valley Chardonnay （カリフォルニア RRV）
▽【赤】
●Shafer RELENTLESS(80%Syrah 20%Petit Syrah Alc14.9%）2002年（カリフォルニア Stag's Leap District）
●ラフルール８９ （ポムロール地区）
●1992年のClos du Val CS（カリフォルニア Stag's Leap District）
●98 VOLNAY１ER CRU CLOS DES 60 OUVREES （ブルゴーニュ）
●Barolo vigneo arborina Mauro Veglio 1998 （イタリア、ピエモンテ）
●Calera Jensen ９８（カリフォルニア Central Coast）
●Kistler 2001 Kistler Vyd PN（カリフォルニア RRV）
【デザート】
●Ｃh.ディケム （ソーテルヌ地区）
2006年12月13日 13:01
ジビエ会のワインが出揃いました！
バラエティに富むそうそうたる顔ぶれです。
あける順番、迷ってしまいますね・・・
どうしましょう。
▽【泡】
●ルノーブルＮＶグラン・クリュ レ・ザヴァンチュール（90・95・96のキュヴェ） あるいは
ドゥラモット・ブリュット・ブラン・ド・ブラン１９９７
（シャンパーニュ）
▽【白】
●ラドゥセット ０２ バロンドエル （ロワール プイイ・ヒュメ）
●８５年のピュリニーモンラッシェ1er Cru （ルイラトゥール） （ブルゴーニュ）
●Kistler 2004 Dutton Ranch Russian River Valley Chardonnay （カリフォルニア RRV）
▽【赤】
●Shafer RELENTLESS(80%Syrah 20%Petit Syrah Alc14.9%）2002年（カリフォルニア Stag's Leap District）
●ラフルール８９ （ポムロール地区）
●1992 Clos du Val CS （カリフォルニア Stag's Leap District）
●98 VOLNAY１ER CRU CLOS DES 60 OUVREES （ブルゴーニュ）
●Barolo vigneo arborina Mauro Veglio 1998 （イタリア、ピエモンテ）
●Calera Jensen ９８（カリフォルニア Central Coast）
●Kistler 2001 Kistler Vyd PN（カリフォルニア RRV）
【デザート】
●Ｃh.ディケム （ソーテルヌ地区）
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