皆さんこんにちは。

私は、南荻窪で食育教室、ベジタブル・キッズを主催しております
片山ちえと申します。

今回、エコクッキング ワークショップを開催いたしますので
そのご案内をさせていただきます。

栄養士と環境問題・・・・
あまり関係のないことのように思われますが、調理過程で出るごみ
汚水、残飯・・・
また、ガス、電気、水道、食材を仕入れるフードマイレージetc・・
私たちの周りを見てみると、様々な事が環境と強く結び付いています。

昨今では、各企業もエコ対策を打ち出しています。
もしからしたら、私の職場でもこんな取り組みをしています！！なんて方も
いらっしゃるかもしれませんね。

環境問題は、今や私たち一人、一人が真剣に考え、取り組まなければならない
問題となってきています。
そこで、毎日欠かすことのできない「食」の仕事に関わる
栄養士・管理栄養士の皆さんに、身近なエコを考えるきっかけとして
今回のワークショップを開催いたします。

難しいワークショップではなく、本場イタリア料理を作りながら
楽しく、おいしく、そしてみんなで環境について考えるきっかけ作りに
役立てばと思っております。

料理教室で料理を学ぶだけでなく、環境についても学べる
とてもお得な内容となっておりますので、ぜひご参加ください。


JUNEC アジアフォーラム 2009 -エコクッキング ワークショップ-

【開催要項】
期日：平成21年3月7日（土） 10:00 〜 16:00
会場：神宮前区民会館
（住所：渋谷区神宮前6−10−14　TEL：03−3409−4565）
主催：こども国連環境会議推進協会
募集：40名


【ワークショップ紹介】
深刻な問題となっている地球温暖化。生活の中で出るごみを減らすことは、
温暖化防止につながる重要な取組みです。現在日本国内では、一年間で東京
ドーム140杯分ものごみが排出されています。一人が１日当たり出すごみの量
は約1kg…この64％が生活ごみで、さらにその約30％が生ごみと言われていま
す。私たちのちょっとした心がけひとつで、毎日家庭から出る生ごみを、
まだまだ減らすことができます。また、調理方法を工夫することでも、水や
エネルギー量を削減することが可能です。食と環境問題は毎日の生活の中で
つながっているのです。

JUNEC Eco Cooking Workshopでは、地球にも家計にもやさしいエコクッキン
グを通じて、食文化と環境問題に対する理解を深めていきます。


【講師紹介】
◎片山ちえ：管理栄養士
子どもたちの五感を刺激しながら、野菜のおいしさ、食の楽しさを伝える、
こども食育教室「ベジタブル・キッズ」を主宰。また、雑誌へのレシピ提供
、料理教室、栄養相談などフリーの管理栄養士として活躍中。
著書：おいしい！あしたば元気レシピ（素朴社）

◎マルタ モレット：慶応大学大学院卒 技術翻訳家 イタリア文化・料理研究家


【詳細：応募】
JUNECホームページ
http://www.junec.gr.jp/index.php/forum/20/83-ecocookingws090307