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開催終了さく〜ら〜はまだかいな?な「ぷっち悦1005」

詳細

2010年05月06日 00:33 更新

今年のGWは皆様いかがお過ごしになりましたでしょうか?^^
後半はお天気にも恵まれて、遠出にも近所の公園への散歩も気持ちのよい
バカンスとなりましたね。
スガワラはというと・・・、いまだ取り掛かれない畑作業開始に向けて
ソワソワしている今日この頃です。。。


さて、ぷっち悦です。
毎月第二火曜日恒例で、出されたお題に沿った小皿料理が3品と、
そのそれぞれにマリアージュさせたワインが3杯、
それで会費が3500円と内容も会費も平日に向けたライトなワイン会です。

今月のお題は・・・
なちゅらの今月の野菜と同じく「そら豆」です!
北海道では今ひとつなじみの無い野菜の一つですが、
本州では初夏の訪れを告げるこの季節のお楽しみに一つです。
そのちょっと独特な香りと、ふくよかな味わいは、
牡蠣などと同じように大人だけの楽しみにしておきたいですね〜。
どんなお料理になってどんなワインとあわせてくるのか・・・乞うご期待です!

〜〜「ぷち葡萄酒悦乃会1005」〜〜
日時:5月11日(火)20:00〜
場所:な・ちゅら(札幌市中央区南3条西2丁目KT三条ビル地下)
会費:お一人様3,500円
お題:そら豆

お一人で参加される方が多いのもこの会の特徴です。
ぜひお気軽にご参加くださいませ〜〜〜^^/

コメント(11)

  • [2] mixiユーザー

    2010年05月08日 20:40

    >ほのかさん
    お待ちしております〜〜^^/
  • [3] mixiユーザー

    2010年05月09日 14:42

    スガさん、ウチのコミュでは3名+1名(曖昧)参加します。
    cspさん、たてたかさん、メグ。

    はにかみさんがクリック忘れたと言ってますので、確定したらまた書き込みします。
  • [4] mixiユーザー

    2010年05月10日 00:12

    >メグさん
    了解です^^v
    (曖昧)な部分はわかり次第メッセでも頂けるとありがたいです〜。
  • [5] mixiユーザー

    2010年05月10日 19:48

    前日で申し訳ないのですがあせあせ(飛び散る汗)
    まだ参加申し込み受け付けてますでしょうか?
  • [7] mixiユーザー

    2010年05月10日 22:42

    >ふじっこさま
    用意しておきますね^^b
    お待ちしております〜。。。


    >カズさん
    空豆食べにきてください〜^^
    明日お待ちしております。。。
  • [8] mixiユーザー

    2010年05月12日 20:57

    初参加でしたが、とても美味しかったです!
    ほんのりと甘みがあって、ソラマメ美味しいですねぴかぴか(新しい)
    どのお皿&ワインも調和していて、ワイン選びの勉強になりました。
    タルタルと泡の組み合わせが面白く感じましたが、
    三皿ともとても美味しかったですハート達(複数ハート)

    また都合が合ったら参加したいですうまい!
  • [9] mixiユーザー

    2010年05月14日 01:13

    最近サボっていましたが・・・
    久しぶりにちゃんとレポ挙げます・・・^^;

    さて今回のお題のそら豆・・・。
    香りも味わいも淡い印象の素朴な素材なだけに、慎重なチョイスが要求されますね^^;
    では早速!

    ?そら豆と旬の羽幌産南蛮エビのタルタル チーズクリームととんぶりのアクセント
    →トック・エ・クロッシュ・クレマン・ド・リムー’06 シウール・ダルク
    ホノカに甘い海老とプリッとした食感のそら豆をチーズクリームで和え、
    そこに「ぷっち悦」での登場は珍しい泡モノです!!!
    この組み合わせはシャープで酸も際立つシャンパーニュでは良くないので、
    あえて南仏の熟したリンゴっぽい香りと柔らかなアタックが印象的なモーザック種を主体にした泡で。
    なちゅらではすっかりおなじみですが、シウール・ダルク社のワインの中でも
    一目置くべき「トック・エ・クロッシュ」シリーズです。
    この料理とワインの組み合わせでこそ、素材の甘味と長い余韻が強調されました^^b


    ?そら豆とベーコンのポタージュ
    →ヘレデロス・リュルトン・カスティジャ・イ・レオン・ロサード’07JFリュルトン
    スガワラの定石理論です!「黄緑色の料理にはロゼを!」。
    スープというよりはどちらかというとそら豆のピュレ。
    裏ごししてあの独特の香りのたつそら豆をベーコンをベースにしたブイヨンで伸ばし、
    上にもカリカリベーコンをトッピング。
    その、ある種独特なそら豆の香りを壊したくはなかったので、ワインも酸が少ない
    柔らかい作りのテンプラニジョ100%の物をチョイス!
    そこにはふぅわりとした穏やかな空気が流れます^^v


    ?毎年この季節には大人気のメニュー!そら豆のさやごとグリル
    →ヴェルデッキオ・カステリ・ディ・イェジ・クラシコ・スペリオーレ・グランカサレ’04カサルファルネート
    グランドメニューでもおなじみの一品!
    そら豆のさやには立派な綿が詰まっているので、さやが真っ黒になるくらいじっくり網焼きにすると
    中では素敵な蒸しあがりになります^^b
    いつもならここでもロゼをご紹介したいところですが、今回はグッと堪えてw
    ヴェルデッキオです!このブドウの特徴的な心地よい苦味と、そら豆生のままの風合いが
    良い取り合わせです。
    特によく熟した’04年の白で「ほっこり」とした味わいの素敵なマリアージュになりました。。。


    次回のお題は・・・
    スガワラ自身が毎年この時期が待ち遠しい! 
    「アスパラガス」ですっ!(天候しだいですが出来ればホワイトでいきたいな〜)
    お楽しみに^^b
  • [10] mixiユーザー

    2010年05月14日 10:17

    先日はおさわがせしまして、毎度ながらですが・・・ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)
    甘えて〜ごめんね〜♪デス。

    おぉっぴかぴか(新しい) ありがとうございます。頭痛で報告さぼっておりましたから!
    ぜひぜひウチのコミュで披露(リンク)させてくださいませ。
    お願いいたしますハート達(複数ハート)
mixiユーザー
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  • 2010年05月11日 (火) 20:00〜
  • 北海道 な・ちゅらにて
  • 2010年05月10日 (月) 締切
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  • 気になる!
参加者
3人