お正月はゆっくりできましたでしょうか？＾＾

さて、
新春一発目の「ぷち悦」です。
野菜料理の店でありながら、
野菜がお題の月よりもやっぱりみんなお肉が好き？ｗ

ということで、先月の鴨に引き続き・・・

今月のお題は・・・「エゾシカ」ですっ！

鹿は世界中で食べられていますが、
エゾシカは特に、身のしなやかさや栄養価の高さ、
滋味の深さなど、世界に誇れる評価の高い素材です。
養畜はコスト面からも難しく（ＮＺでは実践？）、ジビエとして冬に愛されています。
春の繁殖シーズンなどは匂いがきつくなるし、夏場は運動量が多く肉質が固くなりがち、
それと比較すると、冬は寒さに耐える為に秋に蓄えた脂肪が肉に馴染んできます。
元より脂肪が少ないこの素材だけに、その時期が最も魅力的とも言えます。

そんなエゾシカ料理を３品これから考えます。乞うご期待。。。


〜「ぷち葡萄酒悦乃会1001」〜

日時：１月１２日(火)　２０：００〜
場所：な・ちゅら
会費：お一人様　３，５００円
お題：「エゾシカ」

お一人で参加の方が多い、会費も内容もライトなワイン会です。
まだ参加したことが無い方もお気軽に御参加くださいませ〜。