開催終了馬肥ゆる「ぷち葡萄酒悦乃会0909」のお知らせ〜
詳細
2009年09月04日 18:52 更新
すっかり涼しくなってきましたね・・・。
とはいえ日中はお日様も照って、今日なんかも雲ひとつ無い好いお天気でした。
ほんとに空が高くなって気持ちの良い秋晴れ。。。
ぷっち悦です。
昨年もその前も書きましたが、なちゅらに「ぷち悦」が誕生したのは９月です。
そしてその「ぷち悦」誕生月のお題は何となく毎年「秋茄子」に固定されつつあります・・・。
と言うわけで今回もお題は「秋茄子」っ！
残念ながら日照不足などお天道様の都合でなちゅら畑のナスが間に合わなさそうですが＞＜
この時期のナスはどうしたって外せません！
お誘い併せの上多数のご参加をお待ちしておりますっっ＾〜＾ｖ
〜〜｢ぷち葡萄酒悦乃会0909｣〜〜
日時：９月８日 20：00〜
場所：Na･chuLa
会費：お一人様 ３，５００円
お題：｢秋茄子｣(写真は昨年のなちゅら畑のものです)
※尚、通常定休日の第３週日曜日＆月曜日は営業することにしました！
替わりに9/23(水･祝）と9/24(木)を代替休暇とさせて頂きます。
大型連休前半、ポッカリと時間が空いたときには迷わずなちゅらへどうぞ〜＾＾
とはいえ日中はお日様も照って、今日なんかも雲ひとつ無い好いお天気でした。
ほんとに空が高くなって気持ちの良い秋晴れ。。。
ぷっち悦です。
昨年もその前も書きましたが、なちゅらに「ぷち悦」が誕生したのは９月です。
そしてその「ぷち悦」誕生月のお題は何となく毎年「秋茄子」に固定されつつあります・・・。
と言うわけで今回もお題は「秋茄子」っ！
残念ながら日照不足などお天道様の都合でなちゅら畑のナスが間に合わなさそうですが＞＜
この時期のナスはどうしたって外せません！
お誘い併せの上多数のご参加をお待ちしておりますっっ＾〜＾ｖ
〜〜｢ぷち葡萄酒悦乃会0909｣〜〜
日時：９月８日 20：00〜
場所：Na･chuLa
会費：お一人様 ３，５００円
お題：｢秋茄子｣(写真は昨年のなちゅら畑のものです)
※尚、通常定休日の第３週日曜日＆月曜日は営業することにしました！
替わりに9/23(水･祝）と9/24(木)を代替休暇とさせて頂きます。
大型連休前半、ポッカリと時間が空いたときには迷わずなちゅらへどうぞ〜＾＾
コメント(9)
2009年09月09日 23:56
えどさん、ほのかさん、先うＰありがとです＾＾ｖ
〜〜「葡萄酒悦乃会0909」〜〜れぽっ
テーマがせっかくナスなのに畑のなりが悪く凹んでいましたが、
今回は少人数だったので「黒べえ」ｘ２「緑ナス」ｘ１だけなちゅら畑からのもぎたてを用意することが出来ました＾＾
では、早速・・・。
?秋茄子の冷たいクリームスープ
→シゥル・ダルク社 トック・エ・クロッシュ・リムー・シャルドネィ・オセアニク’０６（仏）
香り＆味わいがとてもフラットな食材だけに、滑らかなクリームスープにしても
インパクトはそう強くはありません。が・・・
飲み込んだ後の柔らかく包み込まれるような感じや、穏やかな余韻はやはりナスの魅力。
こうしたナスの優しさが溢れる料理にはどうしてか樽香が恋しくなります。
そこで、おなじみ、「リムー・シャルドネィ」今回は冷涼な気候の特徴が出ているオートヴァレではなく、
トロピカルフルーツや杏と木の実を感じさせるオセアニクの方。
好評いただけた様子・・・＾＾ｖ
?なちゅら畑の「黒べえ」＆「緑ナス」のソテ 魚醤（しょっつる）の香りで
→アルベット・イ・ノヤ社 シャレッロ・クラシク’０８（西）
二品目はナスの油炒め！
もぎたてのジュ〜スィ〜なナスはやっぱりコレ＾＾ｂ
シェフのアイディアで、秋田県特産のしょっつるの香りで。。。
ニョクナムやナンプラーと同様の魚醤ですが、前者に較べて塩気が強いので
調理の時に使う量が非常に難しい・・・。少ないと香がなく、多いと塩辛くなってしまいます。
で、そんな、海の香が甦る炒め物には地中海の沿岸地帯から選びたいと考えたのですが、
今回はスペイン、ペネデス地区のシャレッロ100％のスティルワイン。
カヴァを作る時に必須な葡萄品種で、飲み終わった後の鼻に抜ける香りはまさしくカヴァのそれです。
マリアージュを間違えると生臭くなってしまいかねない「しょっつるソース」も
爽やかでいながら優しい酒質感で美しく喉奥に流してくれます。
?米ナスのステーキ（ビフテキならぬナステキｗ）ゴルゴンゾーラクリームソース
→シャトー・ピュィゲロ’０４（仏）
昨年も好評だったナステキ。前回は確か赤ワインベースのソースだったかと思うのですが今回はクリームベース。
思いのほか皮も柔らかく、ほど良くローストされた香り高き一品となりました。
ブルーチーズとクリームの取り合わせなのでボルドー・コートドフランのメルロ！
口の中でふわっと消えてなくなるようなナスと、大らかにくるむチーズソース、
赤黒い果実と紅茶、クローヴなどスパイスの香りが強く立ち上がるメルロとで
香り＆味わい＆余韻の長さまでピッタリとフィット！
参加の皆様からも喜びの声をいただきました＾＾
でも、会費３，５００円でこのワインはちと奮発しすぎました・・・＞＜；；；
ひとしきり会がタケナワを迎えるところ、この日お土産に頂いた「コスギさんの自家製絶品梅干」をみんなで試食＾＾
美味しかった〜〜〜っっ！
次回お題は・・・例年通り「カボチャ」です＾＾
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