月曜から釧路出張決定すました
わーい
アスパラ大好き
開催終了[2009.6.9]ぷっち悦！
詳細
2009年06月04日 22:30 更新
新緑が目に眩しい季節です！
いかがおすごしですか？
さて、今年も念願のこのときがやって参りました！
先に言っちゃいますが「アスパラ」ですよん〜っ。
早くからメニューに導入していたお店もありますが、
なちゅらで出すのに「ビニールハウス物」では意味がありませんから！
それでこんなにお待たせしてしまいました。。。
お日様の力をたっぷりと浴びたグリーンと、
お日様の力で温められた大地の中ですくすく育ったホワイトの二色。
ほんとに別格の甘さ、美味しさです。お楽しみください。。。
新緑眩しい「ぷち葡萄酒悦乃会0906」
日時：６月９日(火) 20：00〜
場所：Na・chuLaにて
会費：３，５００円
お題：アスパラガス
お誘い合わせの上ご予約お待ちしております。。。
いかがおすごしですか？
さて、今年も念願のこのときがやって参りました！
先に言っちゃいますが「アスパラ」ですよん〜っ。
早くからメニューに導入していたお店もありますが、
なちゅらで出すのに「ビニールハウス物」では意味がありませんから！
それでこんなにお待たせしてしまいました。。。
お日様の力をたっぷりと浴びたグリーンと、
お日様の力で温められた大地の中ですくすく育ったホワイトの二色。
ほんとに別格の甘さ、美味しさです。お楽しみください。。。
新緑眩しい「ぷち葡萄酒悦乃会0906」
日時：６月９日(火) 20：00〜
場所：Na・chuLaにて
会費：３，５００円
お題：アスパラガス
お誘い合わせの上ご予約お待ちしております。。。
コメント(13)
2009年06月14日 20:14
すっかり遅くなってしまいました＞＜；ｂ
「ぷっち悦0906」のレポですっ！
今回のお題はアスパラガス！
早くからアスパラをメニューに取り入れているお店がたくさんありましたが、
野菜中心と銘打っている「な・ちゅら」がビニールハウスモノを推奨するわけにもいきませんので
このタイミングになりました。。。
６月、お日様を燦々と浴びたグリーンアスパラガス、
お日様の力で温められた大地のパワーを元に太く育ったホワイトアスパラガスともに
この季節ならではのお愉しみ＾＾
参加の皆さん、お楽しみいただけましたか？？？
?アスパラガスのガスパチョ和え
→ヘレドロス・リュルトン・ルエダ・ロサード’０７
夏、胡瓜のチカラだ身体を内側から冷してくれるスペインの｢とても理に適ったスープ」ガスパチョ。
今回はガスパチョの具材としてではなく、あくまでアスパラが主役。
たっぷりの白と緑を青野菜の香りで包み込むように・・・。
スペインのスープだからスペインのワインで＾＾ｂ
特に青みの強い料理なのでやわらかい口当たりのテンプラニジョのロゼにしました。
スペインでありながら、手がけているのはフランス人。ゆえに品格のあるリッチな仕上がりです。。。
?アスパラガスの天婦羅一本揚げ おろしたミモレットで
→山崎ワイナリー・バッカス’０７
先日、某テレビ番組で見て「おいしそうぅ〜〜〜っ！」と思ったのがきっかけです＾＾；
刻んでではなく、丸々一本上げてしまうことで甘味が増すような気がします。
塩の代わりにおろしてパウダー状にしたミモレットを添えたのですが、
熟成が深かった為「香りは良いけど塩味が弱い」とのことで
卓上の「ピンク＆ブラックソルト」が大人気に・・・＞＜；
併せるは山崎さんの１年瓶熟バッカス。リリース当初に飲んだ時にはコントレックスのような
旨味とミネラルの硬〜いお水のような状態でしたが、ようやく味わいが出てき始めているところでしょうか。
天婦羅の衣にはドイツやアルザスなど寒冷地のブドウを合わせたくなるもの。
まして、北海道の自慢の素材と来たら、これ以上のマリアージュが浮かびませんでした。。。
?アスパラガスのシェ〜ヴル乗せオーヴン焼き マッシュポテトを添えて
→パスカル・ランベール、シノン・キュヴェ・マリエ’０２
料理を出して香りを嗅いだ方たちから順に悲鳴に近い歓声が・・・（笑）
超追熟したシェーヴル（今回はクラック・ビトラー使用）を乗せて加熱しただけに
ニオイはなかなか凄まじいものがありました。。。
味わいの方は香とはまた一味違って、アスパラガスの食感と甘味に余韻の長い味わいが・・・。
付け合せたマッシュポテトがまたいいクッションになっていました。。。
ワインは、シェーヴェルと好相性のシノン。定石からするともう少し若い物が良いのでしょうが、ここでもイモが活躍。
バランスをとるのにＧＪでしたよ。
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