終わったら急ぎ駆け付けますっ
お料理もワインも美味しかったですよ〜
とワイン
とみなさんの楽しい会話で・・・素敵な時間を過ごせて・・・幸せです
開催終了２００８年最後の「ぷちっ悦」！！！
詳細
2008年12月05日 01:06 更新
毎度ぎりぎり告知のスガワラです。。。
風邪やインフルエンザが怖いこの季節。予防接種もさることながら、
日頃の免疫力を上げておくことも大切ですよ＾＾ｂ
と言うわけで、今回のお題は「キノコッ」！！！
キノコに限らず、菌類をほど良く摂取することでヒトの抵抗力は強くなります。
と言うより何より、あの味香りはそそりますよね＾＾
〜〜ぷち葡萄酒悦乃会0812〜〜
日時：12月9日（火） 20：00〜
場所：Wine & Restaurant Na･chuLa
会費：お一人様 ３，５００円
お題：「きのこ」
お誘い合わせの上、たくさんのご参加お待ちしております〜＾＾/
風邪やインフルエンザが怖いこの季節。予防接種もさることながら、
日頃の免疫力を上げておくことも大切ですよ＾＾ｂ
と言うわけで、今回のお題は「キノコッ」！！！
キノコに限らず、菌類をほど良く摂取することでヒトの抵抗力は強くなります。
と言うより何より、あの味香りはそそりますよね＾＾
〜〜ぷち葡萄酒悦乃会0812〜〜
日時：12月9日（火） 20：00〜
場所：Wine & Restaurant Na･chuLa
会費：お一人様 ３，５００円
お題：「きのこ」
お誘い合わせの上、たくさんのご参加お待ちしております〜＾＾/
コメント(19)
2008年12月09日 22:57
〜〜２００８年最後の「ぷちっ悦」！！！ のレポ
１２月９日（火）20：00〜 お題は「キノコッ」！
今回は、初参加の方３名を含む９名様での「ぷち悦」。
はてさて、今回の内容は・・・
?数種のキノコのシェリー蒸しカルトッチョ（紙包み）
→エレドロ・リュルトン・カスティジャ・ロサード’０７
シェリーはシェフと悩んだ結果、樽香のしっかり楽しめるアモンティリャードを採用。
キノコの持つムスキーな香りと、シェリー特有の酸化香が相まって、ペーパーを破った時になんとも言えず・・・萌。
シェリーと言えばスペイン！
と言うことで、キノコと相性が良く＆酸化香や肉質ともバランスの良い、
テンプラニジョ100％のロサード！！！あのリュルトンのシリーズで、仕上がりも抜群でした。。。
?椎茸のクリームポタージュ 軽くフュメした帆立を添えて
→ショフィット・ヴァンダルザス・ピノオセロワ・Ｖ．Ｖ．’０４
しいたけをコレでもかと言うほど贅沢にたっぷり使用して、なめらかに仕上げたスープ。
香よりもその味わいに本領を発揮する椎茸。ゆえにスープで余すところなくいただけるのは幸せ〜。帆立の燻製が全体を引き締めてくれます。
対するは、以前のアルザスワイン会以来スガワラがはまっている、ピノオセロワのマニアックな’０４！
クリーム、薫煙香、椎茸のダシ、ワインの甘味&味わい深さ・・・これぞマリアージュ。好評でした。
?エリンギ、舞茸、シャンピニオン・デュクセルのカダイフ焼き、マルサラ酒ソース
→ピエロマンチーニ・サルデニャ・カンノナウ’０５
トスカーナのサンジョヴェーゼとはまた違う表現をしてくるサルデニャ島のカンノナウ種。
香が華やかで、土と赤い果実のセミドライ、スパイスのニュアンスのミディアムボディ。
デュクセルはマッシュルームを挽いて煮詰めたキノコのペースト。
カダイフと言う糸状の素材で巻いてシャリシャリと固すぎずアクセントの効いた食感のコロッケ風。。。コレはうまい！ｗ
初参加の方もお楽しみいただけたカナ？
次回のお題は、「エゾシカ」に決定〜〜〜＾＾ｖ
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