開催終了第５７回帯広ＷＩＮＥサークル：１０周年記念ワイン会
詳細
2008年10月01日 02:50 更新
１０周年記念ワイン会のご案内
帯広ＷＩＮＥサークル は今年の秋１０月４日に１０周年を迎えます。
それを記念し、
６１年７０年７５年８２年９０年９５年００年０３年０５年など
１９６０年から５０年にわたる、フランス・ボルドーの
グレート・ヴィンテージワインの特集と
本場ボルドーで活躍された加藤シェフの
ボルドー仕込のボルドーの郷土料理を楽しむ会を予定しています。
二度と揃わないすばらしいワインをご用意しております。
ご参加をお待ちしております。
日時：2008年10月4日
会場：レストラン ル・ボルドー
会費：10000円
期限：定員になり次第締め切り
帯広WINEサークル 事務局
帯広ＷＩＮＥサークル は今年の秋１０月４日に１０周年を迎えます。
それを記念し、
６１年７０年７５年８２年９０年９５年００年０３年０５年など
１９６０年から５０年にわたる、フランス・ボルドーの
グレート・ヴィンテージワインの特集と
本場ボルドーで活躍された加藤シェフの
ボルドー仕込のボルドーの郷土料理を楽しむ会を予定しています。
二度と揃わないすばらしいワインをご用意しております。
ご参加をお待ちしております。
日時：2008年10月4日
会場：レストラン ル・ボルドー
会費：10000円
期限：定員になり次第締め切り
帯広WINEサークル 事務局
コメント(1)
2008年10月15日 00:53
帯広ＷＩＮＥサークルVol.58：１０周年記念ワイン会
1 Henriot Souverain Brut (Magnum) ＮＶ アンリオ
2 Cremant de Bordeaux Cuvee Royale Brut ＮＶジャン・ルイ・バララン
3 Cremant de Bordeaux Milady Rose Sec ＮＶジャン・ルイ・バララン
4 Domaine de Cheval Blanc ０４ ロベール・ジローSA
5 Baron d'Espiet ０４ ユニオン・サン・ヴァンサン
6 Chateau Fondarzac Blanc ０３ クロード・バルテ
7 Baronne Charlotte ０４ バロンヌ・フィリップ・ロッチルド
8 Château Du Juge Cru quinette ９７デュプレイ・シャンタル
9 Les Hauts de Poupille ＮＶ フィリップ・カリーユ
10 Chateau Croix-Mouton ０５ジャン・フィリップ・ジャノー
11 Chateau Bois Martin ０３ ペリン・ファミリー
12 Chateau Fourcas Dupre ００SCシャトー・フォルカ・デュプレ
13 Chateau L'ile Verte ００ ミッシェル・ゴネ
14 Chateau Peybonhomme les Tours (mg) ９５ユベール・ファミリー
15 Chateau Haut Canteloup ９５ ジャツク・セラン
16 Chateau Calama ９０ シャトー・カラマ
17 Chateau Sigonac ８２ SCフェルミエ
18 Chateau Cardinal Villemaurine ７５ ピエール・カリーユ
19 Chateau Haut Canteloup ７０ ジャツク・セラン
20 Chateau La Gaffeliere Naudes ６１マレ・ロックフォール
21 Chateau Mouton Baron Philippe６０バロン・フィリップ・ロッチルド
ボルドーワインの歴史は紀元前300年にケルト系ガリア人によって、ビチュリカと呼ばれる厳しい冬に耐える葡萄品種が発見された時代に遡る。紀元前1世紀にはローマに占領されて主要な交易港となり。1152年アキテーヌ公妃フランス王妃であったアリエノールが後に英国王（ヘンリー2世）となるアンリ・プランタジュネと結婚した事によりアキテーヌ（ボルドー）地方は3世紀にわたり英国領として
繁栄を続けた。 しかし、英国軍はフランス軍との戦いに破れ、百年戦争末期の1453年にしフランス領に戻ると、ボルドーは突然イギリス向けのワインビジネスが活発化する。17世紀大口のバイヤーのオランダ人登場し偉大な
ワインの生産やワインを樽に入れて輸出されるなど数々の革新も齎した。18世紀に西インド諸島との貿易で黄金時代を迎える。高品質のワインを求める動きが次第に高まり、1855年、パリ万博の際にナポレオン3世の指示により、有名な格付けが生まれた。20世紀の終わりは、農業、ぶどう栽培、醸造学における
技術と知識の目覚しい進歩で彩られ。ボルドーは、高品質ワインの産地として世界の範を確立している。
ワインの熟成 ワインの瓶熟成は「還元的熟成」またはフランス語で「加齢」と呼ばれている。熟成が進むとポリフェノールは酸化することによって柔らかな味に変化し、アントシアンが酸化し紫色から褐色に変化する。有機酸とエタノールがエステル化によって香りがに変化し、タンニンの酸化が起こり、円やかな味わいになる。いわば熟成という昇華を経てワインは飲み頃状態になる。日照条件に恵まれた当たり年は熟成に時間を要し長命とされているが、製造過程や保存状態で条件が変わる事がある為、実際試飲するまで判らないと言う事がワインの醍醐味と言えるだろう。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
困ったときには
