Wine de Night 第41回ワイン会

2011年、、と騒いでいたら、あっと言う間にもう2月になりますね。
来月は素敵なワインばかりをセレクトしたヴィンテージ会を
ホテルのスィートルームで開催します。

日時：2月27日(日)17：30〜
場所：ホテルの詳細は参加者様へ直接ご連絡します。
会費：14000円
人数：12名

ワイン：
泡：マグナムシャンパン(選定中＾＾決まり次第アップします)

赤；
?シャトーモンローズ1978　通常価格　25000円
　　
モンローズの畑はメドックでもっとも地の理に恵まれたシャトーの一つであり、個々の畑はジロンド河沿いに一続きに広がっている。ラトゥールやレオヴィル・ラス・ラーズの畑とよく似ている。
　　シャトー・モンローズは長年、美味しく飲めるようになるにまでには何十年も寝かせなければならない、巨大で、濃厚でパワフルなワインを造ることで知られてきた。ロバート・パーカーJrが1982年に、ブラインド・テイスティングで年代を当てろといわれて1908年のモンローズを飲み、「少なくとも30年以上は若いヴィンテージのものに感じた」という逸話は有名。
　更にロバート・パーカー氏が１級に昇格すべきワインと主張するスーパーセカンド（２級を超えた２級）。古典的で杉系の香りが際立っている。サン・テステフのラトゥールといわれる重厚でグラマラスなモンローズは、ゴージャスな高級感に溢れている。

?シャトーパルメ1986　通常価格　35000円
　　
マルゴーのアペラシオンにおいて、第一級「マルゴー」に次ぐ実力をもち、ヴィンテージによっては凌ぐことすらある、実力派の三級シャトー『シャトー・パルメ』　品質の主な要因は、そのテロワールにあると言われ、砂利層の丘の頂きという風土が、偉大にしてエレガント、凝縮感といったマルゴー村特有のスタイルをもたらしている。
　　この類まれなるグラン・クリュを生むのに必要とされるのは、テロワールとワイン造りの技術との結合という理念を持っています。ブドウ品種の選択も重要と考え、パルメでは、メルロー種とカベルネ・ソーヴィニョン種をそれぞれ47％、それらを補うプティ・ヴェルド種を6％使用。
シャトー・パルメの ワインは果実、花、スパイスのニュアンスを帯びた驚くほど繊細なアロマと、ボディが濃厚でボリューム感があり、構造のしっかりした味わい。 ブドウ栽培方法や醸造、酒倉での成熟の技術によって、パルメの伝説的な繊細さとマルゴーの凝縮感との調和に成功した、極上銘醸ワイン特有の熟成度の高いワインが造られている。

?シャトーランシュバージュ1999　通常価格　10000円
　　
作付面積８５ヘクタールに及びます。ポイヤック村のジロンド川 に沿った砂利質の土壌はワインに複雑味を与えている。またジロンド川沿いは春の遅霜の被害が少なく、その恵まれた立地条件のため非常に安定した品質のワインが作られる。ランシュ・バージュの品質は１級のクリュ・クラッセのシャトーに 匹敵すると評価され、今では常に花形のシャトーに数えられており、 卓越したものを目指す強い意欲が感じられるシャトー。

?シャトーパヴィエ2004　通常価格　21000円
　　
シャトー・パヴィ2004年はスター的存在のあるビッグビンテージワインです。大変芳醇で、シルキーなタンニン、深みのある味わいと香りは素晴らしいものです。5年以上寝かせてから飲みたいワイン。40〜50年熟成も可能です。
　★2004年全ボルドー赤ワインの上位チャート
　1位 シャトー　パヴィ 95〜97
　2位　シャトー　オーゾンヌ 95〜97
　3位　シャトー　パヴィ　ドセス 　 94〜97
　4位　シャトー　パルメ 　94〜96　
　　　シャトー　ラトゥール 94〜96　
シャトー・パヴィがトップです。
　このシャトーは、サンテミリオンで最も大切にされてきたテロワールの１つであり、1997年以来、シャンタルとジェラール・ペルスによって運営されている。ペルス家は畑とセラーに相当な投資をして、できる限り最上のワインを造るために出費をを惜しまなかった（収量の低減、小型の開放式の樽の発酵槽で発酵、樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱とさせたままでの熟成、清澄及び濾過処理なしでの瓶詰め。）
その結果、テロワールのエッセンスが表れ、並外れたフィネスと芳醇さ、そして潜在的な複雑さを持つワインになった。
　　
?シャトーレオヴィルラスカーズ2004　通常価格　20000円
　　
ジロンド河を望む砂利質の土壌にあり、ポーイヤック村の第１級格付けシャトー、シャトー・ラトゥールに接している、サンジュリアン村の最高峰とっても過言でない第２級格付けシャトー。第２級の中でも１級に迫る品質を誇る、非常に人気の高いワインで、混じり気がなく高貴で重厚な香り、熟したタンニンが豊かで骨格がしっかりしている長期熟成タイプ。オーナーのドロン氏の厳しい品質管理でも有名で、今やボルドーのトップを争う名シャトーのひとつ。

★パーカーポイント　90〜92点
★ワインスペクテーター 95点
*ラトゥール、オーゾンヌ、オーブリオンと並んで2004年ヴィンテージとしては最高得点の95点を獲得！

白：?エルミタージュ　ル・メアル ブラン 1997 ミッシェル・シャプティエ
　　通常価格　35000円
　　
　1808年、ポリドール・シャプティエにより、タン・エルミタージュに創立された、ローヌ渓谷を代表する生産者の1つ。先代のマックス・シャプティエが引退する1977年まで、同社のワインは非常に硬く、フレッシュさに欠けていた。しかし、その後を継いだ2人の息子、マルクとミッシェルは、自社のワインを大改革。テロワール（土壌）を尊重し、その土壌にあった唯一の品種を栽培するモノセパージュ思想を打ち出した。その結果、13品種の使用が認められているシャトー・ヌフ・デュ・パプであっても、グルナッシュ1種を使用する徹底ぶりである。
　また、醸造技術的にも父の代に行われていた、赤ワインを古樽で長期間熟成させる方針を改め、4分1から3分の1の比率で新樽を用い、最長でも18ヶ月の熟成とした。その一方、伝統的な一面もあり、古い木製槽で醗酵させ、果帽と果汁の撹拌はいまだ足で行っている。
　白ワインはかつてセメントタンクのみで醗酵させていたが、、今日では、フレッシュさのためにステンレスタンク、まろやかな風味のためにセメントタンク、骨格と余韻のために樫樽と、3種類の醗酵容器を使い分け、後にブレンドしている。
　70.33haの広さを誇る自社畑は、エルミタージュ、コート・ロティ、クローズ・エルミタージュ、サン・ジョセフ、シャトー・ヌフ・デュ・パプにある。エルミタージュの畑でも樹齢70年のシラーは、”ル・パヴィヨン”、コート・ロティの樹齢60年の樹は、”ラ・モルドレ”というように、特別のキュヴェとして醸造されれる。


お料理：

上記ワインに合うお摘み(2000円前後くらいで1品ご持参お願いします。お忙しい方はこちらでご用意します。会費+2000円となります)
ちなみに姫様はーーお摘みにたこ焼きを考え中ｗｗ

☆ワインの本数は人数によって増減します。
(現在12名で10本ご用意する予定)

参加お待ちしています＾＾