MOF（フランス国家最優秀職人）チーズ職人であるエティエンヌ　ボワシー氏をお招きして特別チーズセミナーを開催致します。

『稀少なブルーと山のチーズの魅力』をテーマに、今なお息づく正統なチーズ造りの
秘密に迫ります。
「幻のチーズ」と称賛されるブルーチーズや、大変稀少なビュロン（山の石小屋）で造られる山のチーズなど歴史あるチーズと、伝統的製法を受継ぎ新たに造られる歴史の浅いチーズなど、魅力的なチーズの世界をお楽しみ下さい。
また、今回は世界のお茶専門店「ラ・メランジェ」さんのお茶と、チーズ職人が厳選したチーズのマリアージュの奥深い魅力を感じて頂ける、他にはない企画です。


【テーマ】　『稀少なブルーと山のチーズの魅力』

【内　容】　「それぞれのチーズの特徴」、「産地の風土」、「伝統的な製造技術」、
　　　　　　「熟成方法」、「飲み物との相性」、「チーズのカット、サービス」

【チーズ】　ブルード　テルミニヨン、　　サレース　ビュロン
　　　　　　　ボフォール　アルパージュ、など　5種類

【飲み物】　白ワイン　1　グラス
　　　　　　赤ワイン　1　グラス
　　　　　　お茶　台湾ウーロン茶（台湾伝統製法茶）
　　　　　　中国プーアル茶（2005 ヴィンテージ生茶）

【会　費】　5000円　（定員50名、要予約）


【会場】　京都市中京区烏丸二条下ル　ヒロセビル8階


※複数箇所で募集しているため、定員になりましたら予告無く募集を締め切る場合がございます。
あらかじめご了承くださいますようよろしくお願い申し上げます。