4月12日〈パンの日〉に東寺近くのミニシアター京都みなみ会館で『シニフィアン・シニフィエのパンづくり上映会』を開催します。
トークゲストは東京200軒以上のベーカリーを取材し、関西200軒の旅にも出ているパンラボ池田浩明さんをお迎えします。

シニフィアン・シニフィエは東京三軒茶屋にある名店中の名店で、志賀勝栄シェフはパン作りに革命を起こした人物です。
超微量イースト、低温長時間発酵、高加水、ほとんどこねない生地、海洋深層水配合…。
さざなみベーカリー、ナカガワ小麦店、惜しくも閉店するパングロッサリーなど、京都の美味しいパン屋さんの多くが影響を受けています。

シニフィアン・シニフィエの商品は、はっきり言うとかなり高価ですが、低価格化するパンを根本から見つめなおしていると思っています。
それはお店を運営していくため、そして「パンとは何か？」を私たちに説いているのかもしれません。

日本の映画館史上初となるパン作りの工程を大きなスクリーンでぜひ体感して欲しいイベントです。
当日は3種の試食も付いています。
また、京都初となるシニフィアン・シニフィエのパン販売会もございます。
パンセットチケットも3月21日まで受け付けているので、ご関心あるかたはぜひ。

・PAINLOTイベント詳細ページ
http://painlot.com/event/signifiant-signifie-movie/
・PAINLOTフェイスブックイベントページ
https://www.facebook.com/events/800611223356942/
（管理人様、不適切であれば削除して下さい。長々とご覧頂きありがとうございました。）