はじめまして、和歌山エコビレッジ研究会　事務局の佐伯です。
２月の定例勉強会のお知らせです。当日は、とっておきのパン
づくりの秘訣と、天然酵母の美味しいパンを石窯で焼けますよ♪

●２月定例勉強会のお知らせ
テーマ「天然酵母パンづくりのポイント　石窯で焼いてみよう！」
美味しいパンは生地づくりと発酵で決まる！

　２月の定例勉強会は、当研究会の会員でいらっしゃいます
濱本　眞市様に「天然酵母パンづくりのポイント」というテーマで
セミナーをして戴きます。
濱本様は、橋本市高野口町の眺望の良い高台で、昨年１０月
より山庵「Cocolo」をオープンされています。手作りの石窯で、
こだわりの天然酵母パンを焼いてられます。私も一度、お伺い
しましたが、かみ締めるほど味わいが感じられる、とても美味しい
パンでした！　そこで、濱本様にお願いしまして、今回の企画を
催します。　時間の制約上、ダイジェストになりますので、ご了承
下さい。　　パンの好きな方は、必見です！

★２月定例勉強会の詳細
１．日時：平成２１年度２月２１日（日）　　１３：３０〜１５：３０
２．場所：Cocolo
　　　　　 橋本市高野口町田原430-1（場所が分からなければご連絡下さい）
　　　　　電話０７３６―２５―８５１０
　　　　　　
３．テーマ：「天然酵母パンづくりのポイント　石窯で焼いてみよう！」
　　　　　　　美味しいパンは生地づくりと発酵で決まる！

４．講師：濱本　眞市
　　　　　　※略歴−サラリーマン時代、主に中小企業の経営コンサルタントを行う。
　　　　　　　　　　　　脱サラ後、大阪、神戸でベーカリーショップの経営をしていたが、
　　　　　　　　　　　　石窯で焼く天然酵母のパンづくりを目指して、現高野口町に転居。
　　　　　　　　　　　　昨年１０月　山庵「Cocolo」オープン！

４．内容：実習の間に、講演して戴きます（実際に石窯で天然酵母パンを焼きます）
　　・酵母の起こし方
　　・生地づくりのポイント
　　・発酵
　　・天然酵母パンづくりのポイント（お話）
　　・焼成（石窯で焼いてみよう！）

５．定員：１５名（小学校２年生以下のお子様は、石窯が危険ですので、今回はお申込
　　　　　　　　　　できません）

６．参加費用：会員１，０００円　　　一般１，５００円
　　　　　　※材料費込み、今回は特別料金で、安くして戴いています。

７．持参品：エプロン、タオル、あれば三角巾等

８．申込み・お問合せ：事務局　佐伯あてに、２月１８日（木）までにご連絡下さい。


　　事務局　佐伯　卓生
　　?０７３６−７７−０６５７
　　Mail eco@wera.jp