戦後、日本人の体格をよくした食材のひとつが牛乳といわれます。ヨーロッパでは古代から家畜を殺す事なく得られる大切な食材でした。乳そのものだけでなく、バターやチーズなどに加工されることで、保存食や調味料にもなるなど日々の食生活には欠かせない食材。今回は、原料の乳の品質を決める要素やその多様性、加工品や調理 への生かし方がテーマです。


日時：２月　８日（日）１２：００〜１５：００
　　　２月１１日（水）１９：３０〜２２：３０


場所：プティポワン　サロン・ド・キュリネール北岡

内容
?乳の質はどこから？
牛乳テイスティング　３種　
飼育方法、殺菌方法、加工方法の違い。

　
?まだまだ知らない乳製品
乳製品テイスティング　（牛以外も。当ててみてください）　
レアもの　ヨーグルト、バター、チーズ　３種。
おそらく味わったことのある方は稀？と思われる
ユニークな乳製品を通じて、乳製品の多様性に

興味をもっていただきたいと思います。

?食事　　ワイン、コーヒー込み
アントレ　アマエビのタルタル　ミルクのエスプーマで
メイン　　じゃがいものガレット、
　　　　　ポロネギとキノコのパイ包み焼き　ハーブクリーム添え
デザート　カマンベールケーキ

参加費：2/8 　昼の回　　 7000円
　　　　2/11　夜の回　　10000円

お申し込みはＨＰよりお願いします。
http://www.food-co.info/otoiawase/index.html