次回は「野菜の生産リテラシー」です。

フードリテラシー研究会では、基本食材を
Ａ生産　Ｂ加工　Ｃ調理　のフェーズごとに見ていこう
ということで会を実施しております。
これまで、豚・水（フェーズＣ）を５回に渡って実施してきました。
次回は野菜のＡです。生産者の方をゲストスピーカーとして
お招きします。実際の畑ツアーも別途企画中。

さて、今回のテーマは
茨城で、気鋭の一人有機農家として知られる
「久松農園」久松達央さんの「有機農業解体新書」です。

久松さんは、慶応大学で環境学を学び、帝人の営業セクションを
経験後、農業に転職して９年。
非常にフラットな視点で農業を語れる稀少な人材。
当日は久松さんの講義と、久松さんの夏野菜数種をそこらの野菜と
比較テイスティング。野菜のおいしさに関る要因、商品設計を探るとともに
有機農業の現状を学びます。

日時：７月２３日（水）１９：００〜２１：００
場所：Ｔ's　salon（渋谷）　３Ｆ　Ａ会議室
地図http://www.salon.tsstyle.jp/access/index.html
参加費：３５００円
定員：４２名
申し込み：管理人まで

＊今回は会場で直接参加費をお支払いいただいて大丈夫です。


今月号「料理通信」の「インディペンデントな生産者特集」で久松さん
を取材させていただきました。こちらもぜひぜひ御覧下さい。