水のワークショップ詳細が決定しました。

?水の違いをまず舌で実感。
□水のテイスティング（７種）
硬度、採水地、浄水法の違いなどなど。
ブラインドでやります。
ヒントとして水マップも配布します。
□水の硬度の正体について学びます。

?水と料理の関係を実験。
□超硬水と超軟水で仕込んだ
昆布出汁、ウイキョウのグラニテ、豆腐
を食べ比べてみます。どんな違いが？
□水と料理の関係を学び考えます。

?サブ食材アスパラについて。
グリーンとホワイト、アスパラの歴史、
栽培方法についての講義。

?食事（これは当日のお楽しみ）
アントレ　グリーンとホワイトアスパラが競演したお料理。
メイン　　今回はお魚。お水も関係深いあるものと一緒に。
デザート　温かくて冷たいデザート。
ワイン、カフェ。

６月１４日（土）１２：００〜１５：００　　満席
６月２４日（火）１９：３０〜２２：３０　　残席２

会費　14日　7000円、　24日10000円。

申し込み：管理人まで。