提供 自然と共に生きる　やさい村
「食といのちの学校」

これからは手造りの時代です。
買ってくれば何でも食べられる時代はもう終わっているのです。
時代はこれから「農業を始める人やそんな人を消費者として応援する」
というのが大きなテーマになってくると私達は感じています。
そんな時に必要になってくるのが農産物を二次加工する技術です。
少し前は当たり前だった味噌作り、らっきょうづくり、梅干作りなどの二次加工技術は
各家庭で受け継がれていた家族の味でした。おふくろの味でした。
まずは僕から・私から、家族の味・おふくろの味を復活させましょう！！]


■■■　お豆腐をつくろー！　■■■

● 日時 ●　8月１日（土）　13：30〜16：30

● 場所 ●　三鷹市消費者活動センター

● 内容 ●　今回の食といのちの学校は自然栽培（無農薬無肥料栽培）の
大豆を使って豆乳を絞り、村長の親友でもある阪本さん
（伊豆大島で自然塩「海の精」を立ち上げ、現在は独自の方法で
自然塩「海の馨」（うみのかおり）を手造りしている）の
阪本海塩研究所から海水を送っていただき、塩造りを体験、
その時に出来た「にがり」を使ってお豆腐をつくります。
さらにそのお豆腐に旬のやさいを混ぜてがんもどきつくります。

● 講師 ●　佐藤 蓬さん

● 費用 ●　大人2,500円／子供1,000円（お昼ごはん付）

★★★ 定員15名　です。ご予約はお早めに！★★★

■ 申込み方法 ■　やさい村まで＜要予約＞

・電話（月〜土 10時〜19時）またはメールでのお申し込みはこちら
TEL:0422-47-6639/Email:yasaimura@aw.wakwak.com

・FAXでのお申し込みは
お名前／ご住所／お電話番号／FAX番号／受講人数／アドレス
を記載の上　　FAX:0422-42-0634　までお送り下さい。



【プロフィール】
さとう・よもぎ： システムアドバイザー、食のプログラマー
二十歳の頃にベジタリアンになったことをきっかけに自然食業界に関わることになる。28歳でパソコンに出会い、Niftyのパソコン通信時代に80本ほどの
フリーソフトを発表、日本でシェアウェアソフトを広める運動に参加する。その後三之助ブランドのもぎ豆腐店で企画及びシステム部門を担当し、
そのときのネットワークの広がりから各社のシステムやホームページを手がける。本物の素材を世に広めるために生産者やメーカーの情報発信をバックアップ
することを生業とし、それらの料理法や使い方を直接利用者に伝えるために、2005年から小田急線の経堂で居酒屋カフェ「Mame de Cafe」をオープンする。
J-NAOS事務局、JOGA理事、くるくる準備委員会　　「Mame de Cafe」http://www.mamedecafe.com/