新鮮で安全であることを保障している「一畝田」の野菜を使って、健康で「子供が喜ぶメニュー」を考えています。夏休み、お腹を空かした子どもに、いつでも手軽に作れる「ポテトとリークのスープ」、遊びに来た友達と一緒に楽しめる「手つくりのピザ」を、ワークショップの参加者全員でつくり、家に持ち帰ってもらおうと思っています。

このワークショップのために、無農薬、有機栽培の小麦粉を使い、自然発酵させたドウを、経験豊かなシェフ、パオさんが用意してくれます。参加者の皆様と一緒にトッピングソースを作り、それを焼き上げて会食します。パオさんと一緒に美味しいピザのドウを皆様でつくり、各自が自宅に持ち帰り、好みのトッピングをのせて家族で楽しんでもらおうという趣向です。

パオさんがホテルのシェフとして覚えた「ホームメイドベーシックソース」と「スープのペイスト」の作り方の秘訣を教えてもらい、冷凍保存。解凍して、給仕の時に加える新鮮野菜で、ひと味違ったインスタントクッキング。パオさんのアイディアを家庭での料理に役立てていただければと思います。

「上海野菜人倶楽部」では、食材の安全と健康な食事を心掛けるだけではなく、有機野菜の生産者、自然農法で穀物を作っている人たちとの交流を図りたいと考えています。無農薬、有機栽培で何倍もの苦労をしている個人農家の人たちを応援したいと思っています。私達、都市の消費者が、農作物の生産者の仕事を理解し、作物を上手に使い切る工夫をして、農家の人々にお知らせするワークショップに出来たらと願っています。

開催時間：７月２７日午前１１時から
ワークショップメニュー：
― ポテトとリークのスープ
― ピザのトッピング三つの味：野菜、海鮮、ビーフ
― チェリートマトを使ったドライトマトオリーブオイル付け

ご持参して頂くもの：
― エプロン
― お持ち帰りのピザのベースと、ポテトとリークのスープペイスト、トマトソースを入れる容器（密封できる厚めのプラスティックの袋、３枚）。

参加費は食材込みで１５０元です。