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開催終了１０月　ポール・ボキューズ　プライベート・ワイン会

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2009年10月26日 21:34 更新

９月のポール・ボキューズ　プライベート・ワイン会に味をしめて、
１０月もワガママ日程で、プライベート・ワイン会を開かせていただきま〜す。指でOK

（※トップの写真は、９／３０のワイン会のお食事です。ピンボケでスミマセン）

◆日時：１０月２７日（火）１９：００集合　１９：１５開始

◆お店：ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン
　　　　（JRセントラルタワーズ12F）

◆料金：お1人様 ６，０００円

http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/paulbocuse-maison/wine/


●当日のワインリスト
ワイングラス◇2007 Cremant de Bourgogne Brut Veuve Ambal
ワイングラス◇2005 Pouilly Vinzelles Ch de Loche Louis Jadot
ワイングラス◇2004 Bourgogne Rouge Chateau Charles Blondeau
ワイングラス◇Madeira Reserve Jastino's

８月のワイン会では、フランスの地中海岸のルーションや、
南部のワインで揃えられていましたが、
今回は、ブルゴーニュ地方のワインが並んでいるようです。

⇒８月のワイン会の様子はこちら
　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1264164604&owner_id=14024497

元々、ポール・ボキューズは、
ブルゴーニュとコート・ド・ローヌの間の
リヨンのお店だった（はず？！）ですから、

「お得意の地方のワイン、とくればお得意の料理！」
が併せられるのではないでしょうか？

お料理は、２０日の「ワインの集い」に参加されたマイミクさん情報から、
以下のとおりです。

◆活帆立貝とキノコのフリカッセ　パセリ風味

◆ガンバス海老のポワレ ポロ葱のリゾット　ソース・アメリケーヌ

◆鶏胸肉のロースト　そのジューソースボルドー風　野菜のエチュベを添えて

◆キャラメル風味の洋梨のミルフィーユチョコレートのクーリ
　プラム入りヴァニラアイスクリームと共に


p.s.ちょっとだけワインの予習を。(笑)

ワイングラス◇スパークリング・ワイン
　Cremant de Bourgogne Brut Veuve Ambal
　クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ブリュット ヴーヴ アンバル
　⇒http://www.fwines.co.jp/newitem/pdf/20081201_01.pdf#search='Cremant de Bourgogne Brut Veuve Ambal'

　シャンパーニュと同じ製法で、
　シャンパーニュ地方以外で作られるスパークリングワインがクレマンです。
　このクレマンもＡＯＣ（原産地統制名称ワイン）ですね。

ワイングラス◇白ワイン
　Pouilly Vinzelles Ch de Loche Louis Jadot
　「プイイ・ヴァンゼル」は、マコネのＡＯＣです。

　マコネは、ブルゴーニュの南の地区。ボージョレーの北です。
　白ワインの産地で、フルーティなシャルドネのワインが中心です。

　シャブリの硬さとは違ったシャルドネが味わえそうです。手（チョキ）

ワイングラス◇赤ワイン
　Bourgogne Rouge Chateau Charles Blondeau
　ＡＯＣですが、最もエリアの広い原産地呼称ですので、
　ヴァン・ド・ペイ（地酒）とあまり変わらないかも、です。(笑)

　「シャトー・シャルル・ブロンドゥ」は、コート・ド・ボーヌのドメーヌで、
　ブルゴーニュの主要品種ピノ･ノワールのワインらしいです。
　http://www.eswine.jp/product/item/itm_8807203072.html

ワイングラス◇デザートワイン
　Madeira Reserve Jastino's
　ポルトガルのマデイラ・ワインですね。世界三大酒精強化ワインの一つです。
　他の二つは、「ポート・ワイン」と「シェリー」ですね。

　ワインにブランデー等を加えてつくるワインには、他にもＶＤＮやＶＤＬがあり、
　９／３０のプライベート・ワイン会でも、デザートワインがＶＤＬでしたね。

　（詳しくはこちら⇒http://www.winespiral.com/entrance/fortify.html）


クローバー参加予定の皆さん本ペンクローバー

ハートともりん
ハートカリナさん
ハートナツ★さん
スペードしろっちさん
ハートほこさん
スペードたれさん
ハート横井先生（料理教室の先生）
スペード横井先生のだんなさま
ハートハートランドさん
スペードぽんきち
ハートぽんきちの嫁さん

以上、１１名

もみじ当日、ドタサンを目論む方レストランワイングラス←走る人ダッシュ（走り出す様）

スペードﾅﾂ★さんのだんなさま

（１０／２６現在）

●１０／２７（火）の午前中●
であれば、十分間に合いますので、ご連絡くださいませるんるん

コメント(40)

  • [1] mixiユーザー

    2009年10月03日 08:19

    先日は楽しいワイン会をありがとうございました♪
    次もぜひ参加させていただきたいと思っております。

    １０月のスケジュールですが、
    ２７日（火）でしたら参加させていただきたいと思います。
    ２８日（水）は既に先約が有り、不参加でお願いします。

    ☆今のところの予定ですので、急遽変更があるかもしれませんが、
    よろしくお願い致します。

  • [2] mixiユーザー

    2009年10月03日 09:06

    ともりん、一番搾り、じゃなくて、
    一番乗りのコメント、ありがとさんです。(*^_^*)

    日にちが決まるまで、もう少し待ってね！

  • [4] mixiユーザー

    2009年10月03日 09:53

    予約時は気が付いていなかったけど、当初の２０日予定は、例のスパルタ講習の後でしたので、延期になってよかったです・。あせあせ（飛び散る汗）

    ２７日２８日両日大丈夫です。

    どちらかと言えば？２７日って言うところかな〜。。

  • [5] mixiユーザー

    2009年10月03日 10:54

    都合が合えば参加したいです
    今のところ両日とも大丈夫です
    よろしくお願いします

  • [6] mixiユーザー

    2009年10月03日 12:20

    都合つくかしら冷や汗
    毎度で申し訳ないですが、ドタの方向であせあせ

    オーベルジュドリルはあるんでしたっけ？

  • [7] mixiユーザー

    2009年10月03日 15:40

    一応参加の方向で手（パー）
    あっ、たれさんもね（笑）

    両日今の所大丈夫です
    が、２７日（火）の方がいいかな？たぶん。

    また今日たれさん帰ってきたら相談しまーす。

  • [8] mixiユーザー

    2009年10月03日 23:36

    先日のプライベート・ワイン会は楽しかったです
    ありがとうございました

    今回も、も・ち・ろ・ん・参加します

    出来れば２７日がいいです（次の日休みだし♪）
    よろしくお願いしますワイングラスワイングラス

  • [9] mixiユーザー

    2009年10月03日 23:40

    ↑相方こう言ってますので、同じくよろしくお願いします乙女座

  • [10] mixiユーザー

    2009年10月04日 00:08

    こんばんわ！子連れ狼です。　ご連絡ありがとうございます！

    でも残念ながら、27、28の週は大連出張が入ってます…涙

    皆さん、楽しんで来てください。
    来月以降、また楽しみにしてますから〜〜あせあせ

  • [11] mixiユーザー

    2009年10月04日 03:46

    mail toカリナさん、ナツ★さん、しろっちさん、ほこさん＆たれさん、
    参加表明ありがとうございました。

    みなさんのご意見も、２７日優勢ですね。
    念のため、もう少しお時間をくださいませ。


    mail to元しゅにんさん、今回も平日でゴメンなさい。
    ドタサン、大歓迎です。
    お仕事、都合つきますように！


    mail to子連れ狼さん、海外出張と重なってしまいましたか〜。バッド（下向き矢印）
    残念です。
    １１月も計画中ですので、ご都合つきますように！


    p.s.１１月は、オーベルジュでのワイン会を検討中です。レストランワイングラス
    　　「＠12,000円でも参加したい！」という太っ腹な方(笑)、
    　　ＨＰでメニューが発表されたら、ご案内しますね！
    　　しばし、お待ちを！！

  • [12] mixiユーザー

    2009年10月05日 00:35

    水曜がノー残業デーで、時に照明も切られるT_Tため、２８(水)なら確実ですが
    ２７(火)でも行けるように、今から根回ししときます〜るんるん
    １１月も、仕事さえ入らなければ、太っ腹で参りますー！

  • [13] mixiユーザー

    2009年10月05日 21:56

    参加ボタン押しときます。
    よろしくお願いします。

  • [14] mixiユーザー

    2009年10月07日 01:19

    mail toふろりさん、ご都合付けていただき、ありがとうございます！

    明日が希望日の締め切りですので、決定までもう少しお待ちくださいませ。
    （このままだと２７日（火）が濃厚そうですが･･･）


    mail toしろっちさん、ありがとうございます。
    しっかり、人数に入れてましたよ！

    ちなみに、うちの嫁さんも参加するので、
    今のところ９名参加の予定です。
    （ドタサンの元しゅにんさんご夫婦も含めると、１１名です〜♪）

    p.s.９／３０の日記、もう少しお待ちください。
    　　このところ、仕事と受験準備に追われる毎日なので！(笑)

  • [15] mixiユーザー

    2009年10月13日 00:30

    mixiのメンバーではありませんが、
    私の昔の料理教室レストランメモえんぴつのせんせー＝横井先生も誘っちゃいました。

    とっても魅力的な方です、女性陣の皆さんとはお話がはずむと思いますヨ。

    男性の皆さんは、口説かないように！
    だんなさまもご一緒ですから。(笑)わーい（嬉しい顔）

    ということで、１１名になりました。


    p.s.今日、お店の方とお話しましたが、まだ料理は決まっていないようでした。
    　　秋ですから、ジビエ（野禽）が食べたいですね〜。レストランひよこ山羊座ワイングラス

  • [16] mixiユーザー

    2009年10月14日 13:01

    決定ですね。

    では、予定を入れておきますね〜♪
    楽しみです。

  • [18] mixiユーザー

    2009年10月17日 07:08

    お店の方から料理の情報をいただきましたので、お伝えします。
    （メモが取れなかったので、あやふやな記憶ですが、お許しくださいませ。）

    ◆ホタテときのこのフリカッセ　エスカルゴのソースでレストラン
    　w/ワイングラス2007 Cremant de Bourgogne Brut Veuve Ambal

    　１回目のワイン会の２皿目が、ホタテときのこのフリカッセでしたので、おんなじ？
    　さすがにソースを変えただけではないと思いますが、見てのお楽しみです。
    　エスカルゴのソースは、ニンニクとパセリのバターソースですね。
    　食欲をそそられます。(笑)

    　※連絡を忘れてましたが、６月の第１回ワインの集いのメニューの情報は、
    　　こちら⇒http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1306511795&owner_id=14024497
    　　（私の日記ですので、マイミクさんはご覧になっているかも知れませんが！）

    ◆○○○とポロネギのリゾット　ソースアメリケーヌでレストラン
    　w/ワイングラス2005 Pouilly Vinzelles Ch de Loche Louis Jadot

    　主食材を忘れてしまいました！ゴメンなさい。
    　おそらくお魚系でしょう。
    　ソースアメリケーヌは、海老の殻の旨みを凝縮させたオレンジ色（？）のソースですね。
    　フルーティな白ワインとどう掛け合わされるのか、楽しみです。

    ◆鶏の胸肉のロースト　？？？レストラン
    　w/ワイングラス2004 Bourgogne Rouge Chateau Charles Blondeau

    　ジビエ（野禽）はさすがに無理だったそうです。（ご予算の関係で！）
    　でも、ローストの香り付け次第で、野趣は味わえるのでは？！と、
    　シェフの技に期待したいところです。
    　香ばしい鶏×ソース×ブルゴーニュの赤が、どんな驚きを与えてくれるのか、
    　興味津々です。(笑)

    ◆？？？のキャラメルソースレストラン
    　w/ワイングラスMadeira Reserve Jastino's

    　「？？？」じゃ、わかりませんよね！（ダメじゃん！）
    　キャラメルソースは、先日ランチで出会ったデザートの味が忘れられないので、
    　ポール･ボキューズ流のキャラメルソースを味わうのが楽しみです。

    以上、かなり個人的な期待が盛り込まれたメニュー紹介ですが、
    参考になりましたでしょうか？

  • [19] mixiユーザー

    2009年10月18日 20:38

    ２０日に「定例ワインの集い」に参加されるマイミクさんから、
    メニューの詳細情報をいただきました。
    （２７日も、このときのメニューと同じ予定です）

    ◆活帆立貝とキノコのフリカッセ　パセリ風味

    ◆ガンバス海老のポワレ ポロ葱のリゾット　ソース・アメリケーヌ

    ◆鶏胸肉のロースト　そのジューソースボルドー風　野菜のエチュベを添えて

    ◆キャラメル風味の洋梨のミルフィーユチョコレートのクーリ
    　プラム入りヴァニラアイスクリームと共に

    ま、そこそこ、合ってましたね、私の記憶も！(笑)

  • [20] mixiユーザー

    2009年10月22日 00:36

    むぎゃー！
    ２７日キャンセルさせてくださいー！！
    仕事で２３：３０まで画面の前に張り付き決定になりました泣き顔

    楽しんできてくださいまし！次回は必ず！

  • [21] mixiユーザー

    2009年10月22日 07:28

    ふろりさん、とっても残念！バッド（下向き矢印）

    当日ドタサンも(たぶん)ＯＫですから、
    幸運を祈ってますね。

    また、やっぱり無理でも、次回お待ちしてま〜す。(^_^)vレストランワイングラス

  • [23] mixiユーザー

    2009年10月23日 02:01

    ２７日の予習です。(笑)

    カリナさんに紹介いただいたマイミクさんのようこさんが、
    ２１日に参加した「定例ワインの集い＠ポール・ボキューズ」の様子を
    日記に載せてくださいました。本えんぴつ

    ⇒日記はこちら　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1316899634&owner_id=2348312&comment_count=2

    ⇒写真はこちら　http://mixi.jp/view_album.pl?id=39620958&owner_id=2348312&update=20091022122552

    一足早く、ご堪能あれ。ワイングラス

  • [24] mixiユーザー

    2009年10月23日 11:43

    もしかして、うちのだんなさんもドタ参？
    するかも知れません。当日になるかもしれませんが・・
    よろしくお願いします。

  • [25] mixiユーザー

    2009年10月23日 15:37

    ﾅﾂ★さん、もちＯＫですよ！レストランワイングラス

    ぜひ、保護者同伴でどうぞ！(笑)トイレハート達（複数ハート）

  • [26] mixiユーザー

    2009年10月26日 13:07

    メッセ確認しました
    明日はよろしくお願いいたします

  • [27] mixiユーザー

    2009年10月26日 17:24

    明日の件。
    昨夜から嫁が体調を崩しまして（インフルでない、ただの風邪デスガ。
    とりあえず、参加を見送ります。

    いつもお誘いいただいて恐縮です。<m(__)m>
    もうずいぶん、みなさんとお目にかかってない気がしますね。
    いろいろ積もる話があるのにナァ（笑。残念です。

  • [28] mixiユーザー

    2009年10月26日 20:39

    しろっちさん、確認ありがとうございました。

    楽しく飲んだくれましょう！！ワイングラスワイングラスワイングラス

  • [29] mixiユーザー

    2009年10月26日 21:20

    元しゅにんさん、奥様、大事にしてあげてくださいませ。
    （最初が肝心！）

    次の機会にお待ちしてまーす。指でOK
    （というか、１１／１７のリルレストランワイングラスの案内もアップしなければ！）

  • [30] mixiユーザー

    2009年10月26日 21:47

    すみません、
    突然ですが、診断士の勉強会仲間のハートランドさんも
    誘っちゃいました。
    久々に、名古屋に帰ってこられるので。新幹線ダッシュ（走り出す様）

    とってもパワフルなパンチ可愛い女性乙女座ですので、
    よろしくお願いいたします。

  • [31] mixiユーザー

    2009年10月27日 09:16

    本日、うちのだんなさんも参加するようです。
    お手数おかけしますが、追加をお願いします。

    みなさん、よろしくお願いします。

  • [33] mixiユーザー

    2009年10月27日 16:34

    ナツ★さん、了解しました。

    お店には１２名で予約しておきました。
    (お昼過ぎに連絡済みです)phone to

    では、今夜は「保護者同伴」で、心置き無く飲みましょう！(^_^)vワイングラス

  • [34] mixiユーザー

    2009年10月27日 16:43

    あら、カリナさんまでカップル参加exclamation

    もちろんウェルカムですよん！

    確定のご連絡、待ってま〜す。手（チョキ）

  • [35] mixiユーザー

    2009年10月28日 00:20

    さて、昨日は、皆さん、ありがとうございました。

    いやー、皆さん、キャラが立っていて、あっという間の４時間でした。ウッシッシ
    （どこが、「２時間、よろしくお願いします。」やねん！）

    これに懲りず（？）、
    １２月のポール・ボキューズのワイン会も、よろしかったらご参加くださいませ。

    （その前に、１１／１７のオーベルジュ・ド・リルがありますが！レストランワイングラス）

  • [36] mixiユーザー

    2009年10月28日 00:42

    今日は参加された皆様お疲れ様でした！
    ぽんきちさん幹事お疲れ様でした！
    参加させて頂きありがとうございました。
    終盤バタバタしてしまいご迷惑をおかけして
    申し訳ありませんでした。
    また、機会があれば参加させて頂きたく思いますので
    よろしくお願いいたします！

  • [37] mixiユーザー

    2009年10月28日 01:07

    ＞ぽんきちさん

    お疲れさまでした〜
    今日も楽しかったです♪
    参加された皆様、ありがとうございましたｗｗ

    12月も参加させていただきます
    また、よろしくお願いします

  • [39] mixiユーザー

    2009年10月28日 11:48

    こんにちは。
    昨日はまたまた楽しいワイン会、ありがとうございました。
    ご夫婦で参加が多く、普段見られない（と思われる）
    夫婦像をしっかり観察させていただいちゃいましたっ(^。^)


    昨日話をしていました、マニアックな映画紹介♪
    『E.YAZAWA　ROCK』・・・矢沢永吉ドキュメンタリー映画です。
    １１月２１日より公開です。
    http://www.rock-yazawa.com/

    上映される映画館です。↓
    http://theaters.toei.co.jp/TheaterList/?PROCID=02268#04

    ほとんど映画を観に行かないわたしですが・・・
    これだけはわたしも観に行くぞっ！


    次回もよろしくお願い致します。

    ともりん♪

  • [40] mixiユーザー

    2009年10月28日 12:31

    >ともりんさん

    「E.YAZAWA　ROCK」は先日、新聞で紹介されていて
    気になってました！
    マイケル•ジャクソンの「This is it」並にみたい作品です
    先日、NHKで矢沢永吉さんの武道館公演のドキュメンタリーを
    みましたが、氷室京介や元ブルーハーツのヒロトとマーシーに
    実の娘さんと共演されていてかなり豪華なメンツで
    かっこよかったですね！
    映画も見に行きたいですね！
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