4月は麻布十番のフレンチのお店の個室が予約できちゃいましたので
ランチオフとして開催します

お店について：
フランス語で紫陽花（アジサイ）を意味するオルタシアという単語を名前に冠したレストランがあるのは、麻布十番の多国籍で華やかな中心部から離れた、静かなエリア。そこは事前に地図で確認しても、近くに行ってから本当にレストランがあるのか心配になってしてしまうような場所。

現代的で多少無機質な印象のビルの階段を下りて、一見何も無いようなスペースに隠れたドアの内側にあるのは質素、且つ洗練された印象の、高い天井と奥行きのある空間。目立たない場所にありながらも、強い存在感があり、『隠れ家レストラン』といった使い古された表現は必ずしも当てはまらない。

存在感の中心にあるシェフ古賀哲司の料理は、東京のレストラン・シーンに今までなかった新しいたタイプのフランス料理。とは言っても『長い年月によって培われたフランス料理の技法には全て大切な意味がある』と語るシェフが創りだす料理は、決して昨今頻繁に耳にする『素材の味わいを活かす・・・』と言いながら、手間を省いたようなものではない。

シェフ曰く、『レストランで食事をしてもらうからには、家庭ではつくれない料理を・・・』。その為にも、多種多様な素材を揃え、それら全てを手間暇惜しむことなく調理するという事に古賀シェフが妥協することはない。そんなシェフの思いは、まさしく一目瞭然。前菜からデザートまで、丁寧に盛りつけられた料理は全て華やかなインパクトがあり、このレストランの少しミステリアスな魅力と共に、非日常感を演出する。

さらに非日常感を醸し出すのは、白と黒の定番衣装ではなくスーツを着こなし、スマートなサービスを提供してくれるスタッフの存在。このレストランで感じるのは、ここは東京に多々あるパリやフランスの地方都市を思わせるようなレストランではなく、ニューヨークやロンドンにあるフレンチ・レストランに通じる何かがあるという事。常連の中には外国人の比率が高いという事は、このレストランのユニークな個性を物語る。

更に、その中にフランス人が多いという事は、東京にとって新しいタイプの料理でありながらも、それがフランス料理として昇華していることの証明。まさしくオルタシアは東京のレストラン・シーンの成熟度の高さを象徴すレストランの1つと言っても過言ではない。


開催店舗：
http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13112219/

公式HP
http://www.lahortensia.com/

集合時間：11:55（時間厳守！！）

集合場所：お店に直接集合ください。 わかりにくいので必ず地図持参してください。

開催時間:12:00〜14:00

定員:6名（最少開催人数4名）

参加資格：絶対にドタキャンをしない良識ある男性＆女性（初参加大歓迎！）

参加費用:4,750円（税込み）飲み物代別途かかります。個別清算します。

Lunch
お好みの４皿をメニューからお選びください
〜アミューズ・ブッシュ〜
〜 前菜 〜
有機野菜の ヴァリエーション
帆立貝のマリネ 根セロリムース ハーブグリーンソース
冷製フォアグラのヴァリエーション
オーシャントラウトのライトスモークとパプリカムース 緑健トマトのクーリ
縞海老と蕪のミルフィーユ ジンジャーパプリカクリームソース
甲殻類のビスク 海老トースト添え
ズワイガニとマッシュルームのラヴィオリ オマールクリームソース
〜 メインディッシュ 〜
小甘鯛のウロコ焼き カニとカリフラワーのムース ワタリ蟹のソース・アメリケーヌ
大穴子のふっくら煮と白子のフリット ピノ・ノワールとカレー風味のブールブランソース
的鯛のカダイフ包み カリフラワークリーム シトロンコンフィチュール
鰈のポワレ レモングラスクリーム シトロンコンフィチュール
イベリコ豚ロースの黒胡麻味噌焼き 京人参のピューレ シトロンオリーブソース
蝦夷鹿もも肉の岩塩包み焼き カボチャのピューレ ポワブラードソース
岩井地鶏もも肉の香草焼き セサミヴィネグレットとレディクションバルサミコソース
黒毛和牛イチボの網焼き 季節野菜添え ジンジャーソイソース
〜 デザート 〜
マスカルポーネムースとコーヒーグラニテ -196 ºc エスプレッソアイスパウダー
クーベルチュールのガナッシュと-196ºc のアイスパウダー
ライチのエスプーマ アロエコンポートとパイナップル
クーベルチュールでコーティングした和栗のモンブラン メレンゲのアイスを添えて
黒・白胡麻のブラマンジェ わらび餅添え きな粉ソース
彩り果実のタルト仕立て ヨーグルトソルベ ハーブ風味
大葉のムースとソルベ クーベルチュールをアクセントにして
苺のデグリネゾン ショートケーキ仕立て
〜 食後のお飲み物〜
4750yen

【イベント参加フロー】
イベントトピックにて参加表明
↓
4/4ごろ、幹事より一括メッセージにて最終参加確認のご案内（mixi登録メアド宛）
↓
4/11までに、参加者は最終参加メッセージを、幹事（フリーアドレス宛）に送信
↓
参加確定（最終参加確定リストに反映）

参加者必読！（特に男性参加者！！）
#イベント（オフ会）利用規約#　平成20年4月1日　制定・施行
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29693127&comm_id=318207