![Grand Cru Club 札幌 [ワイン会]](https://logo-imagecluster.img.mixi.jp/photo/comm/45/10/3164510_228.jpg){kind=logo}
呼びました(笑)
関西出身としては見逃せません。参加よろしくです！
開催終了【1月31日】猪鍋vs熊鍋パーティー
詳細
2010年01月30日 16:41 更新
イノシシ鍋と熊鍋を比べて食す！
トピックでご案内していた通り、当コミュメンバーjunシェフとの渾身のコラボ企画です。
当初はイノシシ鍋のみでの開催を予定しておりましたが、「熊鍋と並べて比較する方が面白い！」ということで、横で鍋を並べて食べ比べる企画になりました（笑）
もちろんワインや他のお酒を楽しみながらのパーティーです♪
焼酎は『伊佐美』『千亀女』など、プレミアム焼酎をご用意しております。
さて、イノシシや熊と合うワインは何でしょうか（笑）
場所は『ワインサロン・イグレック』にて。
ワインイベント開催のための専用サロンスペースです。
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猪鍋vs熊鍋パーティー
日時：1月31日（日）19時〜
場所：ワインサロン・イグレック（南2西8）
会費：7000円（ワイン、焼酎など込み）
定員：8名＋主催者
【ワイン＆焼酎】
シャンパーニュ2種
ボルドー白1本
赤3本
他
伊佐美（芋焼酎）
千亀女（芋焼酎）
他
いつも通り先着順に受け付けますので、お早めに参加エントリーをお願いします。
また、お料理のご用意などの都合上、前日、当日のキャンセルはどうかご遠慮ください。
トピックでご案内していた通り、当コミュメンバーjunシェフとの渾身のコラボ企画です。
当初はイノシシ鍋のみでの開催を予定しておりましたが、「熊鍋と並べて比較する方が面白い！」ということで、横で鍋を並べて食べ比べる企画になりました（笑）
もちろんワインや他のお酒を楽しみながらのパーティーです♪
焼酎は『伊佐美』『千亀女』など、プレミアム焼酎をご用意しております。
さて、イノシシや熊と合うワインは何でしょうか（笑）
場所は『ワインサロン・イグレック』にて。
ワインイベント開催のための専用サロンスペースです。
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猪鍋vs熊鍋パーティー
日時：1月31日（日）19時〜
場所：ワインサロン・イグレック（南2西8）
会費：7000円（ワイン、焼酎など込み）
定員：8名＋主催者
【ワイン＆焼酎】
シャンパーニュ2種
ボルドー白1本
赤3本
他
伊佐美（芋焼酎）
千亀女（芋焼酎）
他
いつも通り先着順に受け付けますので、お早めに参加エントリーをお願いします。
また、お料理のご用意などの都合上、前日、当日のキャンセルはどうかご遠慮ください。
コメント(24)
2010年01月28日 11:01
今回、鍋会の企画を持ち込んだjunです。
ジビエの季節ですよね。皆さんはもうお食べになりましたか？そして寒いからやっぱり鍋が食べたくなりますよね。そこでジビエを鍋で頂いちゃおうというスンポーです。
さらに、どうせなのでジビエ対決までしてしまおうという企画になりました。やりすぎ？！
今回仕入れた肉は南信州産でハンターが仕留めた熊と猪です。
そろそろ在庫も無くなって来ているので、今シーズンはこれがラストチャンスだと思います。興味のあるお方は参加して存分にジビエを堪能して頂ければと思います。
ただ、正直猪も熊もあまり馴染みの無い食材ですよね(笑)。そこで私が少しコメントいたしますので、迷われている方は参考にして頂ければ幸いです。
熊肉は例えて言うなら男性的な味わいです。
身は淡白で歯ごたえ十分。特徴はむしろ脂身にあります。融点が低いので溶けやすく、思いのほか上品な脂身です。これが獣肉の脂か！と再認識させられます。
肉は月の輪熊になります。現在、熊鍋はなかなか頂く機会も無いと思いますので、これはまたと無い機会ですよ。ぜひご賞味していただきたいと思います。
猪肉は例えて言うなら女性的な味わい。やさしい味わいです。
身は想像するより固くなく、豚肉ほどクセも強くなく噛めば噛むほど味がじわ〜と出てききます。非常に滋味深い味わいです。脂身が特に美味しくコラーゲンもたっぷり！。猪鍋は最近よくメディアでも紹介されており女性には大人気の食材ですよね。いや、ホント！
今回は両方とも信州味噌仕立てでやや甘めの出汁になります。煮込めば煮込むほど柔らかくなるこの野獣鍋。正直こんな機会は無いと思います。
では、皆さん参加のボタンを押してくださいね。
会場でお待ちしております。
2010年02月01日 16:19
参加して下さった皆様、昨日はありがとうございました。
いや〜、本当に楽しい時間でしたね♪
猪も熊も、想像以上どころか、本気で旨い！！
〆のうどんは、鍋の後のうどんとしては過去最高でした。
ちなみに僕個人はやはり熊派。
事前予想では「熊はちょっと･･･」と内心不安でしたが、食べてみて心底感動！
先入観は罪ですね（笑）
そしてワインは沢山用意していて良かった（笑）
意外と白が難しかったですね〜。
シャンパンはやはり万能。
次回（来シーズン？）は赤中心で行きましょう（笑）
最後に、こんな素敵な企画をして下さいましたjunシェフ、ほんとーーーにありがとうございました！
ぜひまた来シーズンも！
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