夏のシャンパン企画第1弾！
ジャック・セロス祭りを開催します！


レコルタン・マニピュランの雄。
芸術に挑むシャンパーニュの求道者。
『ジャック・セロス』のラインナップを4本、一挙に味わいましょう。

現地でも入手困難な生産者、ジャック・セロスはRMシャンパーニュのスター的存在。
今やどのラインナップも異常に高価！
まして、数あるラインナップを並べて飲む機会はほとんどないでしょう。

今回は、スタンダード・キュヴェの（価格は全くスタンダードクラスではありませんが）「ブリュット・イニシャル」、恐ろしいほどの完成度の「ロゼ」、ドサージュ無しのエクストラ・ブリュット「V・O」、そして彼のフラッグシップ「シュブスタンス」の4銘柄を集めた珠玉の会にしたいと思います。

現当主、アンセルム・セロスが語っている通り、彼のシャンパンは非常にデリケートで保管に気を遣います。
入手ルートにもよりますが、むやみに安いモノは危険です。
今回はすべて蔵出し品！
「イニシャル」以外はすべて、以前パリから送ってもらったもので、インポーターすら通してません。状態は折り紙付き！


場所はお世話になっているイタリアン、「MATU:RO」にて開催します。

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第39回ワイン会

テーマ『ジャック・セロスの会』

日時：7月12日（日）19時〜
場所：MATU:RO（南1西1）
会費：16000円（ワイン＆コース料理）
定員：8名

【ワインリスト】

シャンパーニュ
■ジャック･セロス　イニシャル・ブリュットNV

正式には「グランクリュ・ブラン・ド・ブラン・イニシャル・ブリュット」。
長いですね〜（笑）
スタンダードクラスのこの銘柄で、すでに一般的な上級キュヴェと同じかそれ以上の価格。
しかし味わいも最上級！
初めて飲んだときは本当にシビれました。

■ジャック･セロス　ロゼ・ブリュットNV

最もデリケートなのがこのロゼ。
そして一般的なロゼシャンパンへの価値観を一変させるほどの1本。
誰が飲んでも美味しい、確信犯的な芸術作品。
平均年産たったの350ケース（6本入りなので2100本）という希少品。

■ジャック･セロス　V・O（ヴァージョン・オリジナル）NV

ドサージュ（甘味リキュール添加）無しのエクストラ・ブリュットがこちら。
彼の原料ワインがそのまま楽しめる、辛口シャンパン。
平均年産300ケースと更に希少（ロマネ・コンティ以下の生産量）。

■ジャック･セロス　シュブスタンスNV

SUBSTANCE（本質）と名付けられた、彼のフラッグシップシャンパン。
最高の原料ワインを産みだすアヴィズ産のシャルドネを独自のソレラシステムで熟成しボトリング。
なんとこのソレラには1984年収穫からのワインが入っているという。
平均年産は250ケース（たったの1500本）。
世界にたったこれだけしか出回らない超希少品。


赤ワイン
■ブルゴーニュ？？？1999

ラスト1本の銘柄は当日のお楽しみ。
ブルゴーニュ赤で、偉大な1999年。
この流れですから、もちろんレアなワインです。


以上5本を予定。
いつも通り先着順に受け付けますので、お早めに参加エントリーをお願いします。
また、料理の仕込みなどの都合上、前日、当日のキャンセルはどうかご遠慮ください。