イベントシリーズ　スローのチカラ　第三回

「スローで素敵なフランス料理の夕べ」

アンチ・エイジング〜素材を大切に料理することは、
元気もキレイも大切にすることでした

料理研究家・森由美子さんは、見た目、味、エッセンスはフランス料理ながら、油をほとんど使わないことをはじめ、抗酸化作用をもつ食材や酵素を含む食材を利用するアンチエイジング料理の提案、また加工品を使わない（プロセスに使わ れる化学薬品の危険性）、といった食の健康に関わるポイントをおさえて考え込まれた料理の提案をしていらっしゃいます。

森さんの考える「アンチ・エイジング」とは「ゆっくり、美しく、歳を重ねること」。

今回は森さんを講師としてお招きしまし、フランス料理との出会い、フランスに学んだ生き方、健康になるための料理のお話と共に、二品の料理の実演をしていただきます。そのあとは皆さんで試食しながら、さらに森さんのお話を聞きます
。自然治癒力を蘇らせてくれる気軽にできるフランス家庭料理を知ってみませんか？
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パリ１５区　フランス家庭料理・菓子教室ホームページ（森さんの料理教室）から抜粋

「フランスの料理学校、１５年来交流ある家族同然のフランス人やイタリア人家庭、パリのビストロ、フランスの地方、スイスチューリッヒ湖畔の店々で学び、東京の自分の店にて実践して来たレシピの数々。
全くの初めて、特別な技術・道具がなくても大丈夫！当教室でのレシピは日本のごく普通のキッチン、素材で作れる様に易しくし、四季折々の旬を取り入れた重たくないシンプル＆ヘルシー料理。フランスの小話、毎月のテーブルコーディネイト、みんなで囲む食卓での会話。和やかで楽しい、生きる元気の湧く教室です。」


日　時：3月5日（日）　１７：００　開場
　　　　　　　　　　　１７：３０　開始　
　　　　　　　　　　　１９：３０　終了予定　
　　　　　
場　所：bears well.（※下記）

料　金：　２５００円　
アンチエイジングフレンチの試食料金込み

＜メニュー＞
・　Salade Waldorf 2006（ワルドーフ風サラダ２００６）
・　Ａ　votre sante ! （おふのキッシュ風）
・　Ｌｅｓ　Ｓａｕｃｅｓ　（スーパーヘルシーソース）
・　パン、ハーブティーと一口菓子付

試食の材料の準備のため、３月３日までに予約をお願いします。また申し込み後のキャンセルは前日３月４日までにお願いします。それ当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴いたします。

問合せ/予約：　power_of_slow@hotmail.co.jp
主　 催：　スロービジネススクール関東学生有志

※会場　bears well.　　東急東横線学芸大駅から徒歩10分
http://www.bearswell.com/
目黒区中央町1-16-14
Tel/Fax: 03-3792-5557　
（イベントに関する問い合わせは、スロービジネス関東学生有志まで）

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講師プロフィール　：　

森　由美子

立教大学文学部卒業
1989〜1992年 　　パリ15区の伝統ある ル・コルドン・ブルー料理・菓子学校（およびロンドン校）にて学ぶ
1993年〜 　　東京昭島にてフランス家庭料理店「ビストロ麦」をスタート
後にシェフに就任・教室開設
ル・コルドン・ブルー東京校（代官山）で、通訳アシスタントも勤める
2000年 12月31日店をたたみ2001年新たに「パリ15区」発足
※毎年渡欧し、仏・伊・スイスのレストラン・現地家庭にて研究を続ける1999年からは教室の生徒さんも現地に案内し真の欧州食文化に触れる「欧州味の旅」を企画実行
2005年 　　　 　青山教室開校

パリ１５区　フランス家庭料理・菓子教室ホームページ
http://www.paris15.or.tv/

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主催メンバーが学生として所属するスロービジネススクールとは．．．

スロービジネススクールは、「いのち」を大切にする仕事を学びながら実践していくスクールです。
詳細は以下↓
http://www.windfarm.co.jp/sbs/

「アンチエイジング」とは不老不死や若返りを目指すのではなく、ゆっくり美しく齢を重ねていこうという考え方です。
「いのち」を大切にする仕事を学びながら実践していく スロービジネススクールはこの考え方に共鳴しこの企画を主催することになりました。
どうぞお集まりください。

＊写真はイメージです。