青山ブックセンターよりイベントのお知らせです。
（管理人様、不適切でしたら削除ください）

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3/21
日本の異常な食を斬る！
孤高のパティシエ・弓田亨が追い求める「真実の食」とは何か

http://www.aoyamabc.co.jp/10/10_201003/20100321_event.html
(『失われし食と日本人の尊厳』発売記念)

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代官山にある老舗パティスリー『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』オーナー・パティシエ弓田亨最新刊『失われし食と日本人の尊厳』こちらの刊行を記念し、トークイベントを開催いたします。

二度フランスに渡り、フランスと日本の素材の違いに気づいてフランス菓子に“精神性”を持ちこんだ先駆者である著者。近年のライフワークとして、日本の食を正す「ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト」の活動も行っています。

常に真実のおいしさを追い求める中で気づいた日本の食全体を覆う偽りを斬り、「本当においしいものが、心と身体を健康にする」と考えるようになった経緯、パティシエとして、一人の食に関わるものとして、何故一介のパティシエが日本の異常な食を認識するようになったのか、についてお話ししていただきます。



★お土産のお菓子付き
トークイベント参加者の皆様に、弓田亨のオリジナル焼き菓子をプレゼントいたします（先着50名様）。
・定番人気の塩味のクッキー
・弓田亨の新作「ケーク・オ・ショコラ」
(数に限りがございます。また、お菓子の変更がある場合がございますので、ご了承ください。)

●イベント概要
■日時：3月21日（日）　15：00〜
■会場：青山ブックセンター六本木店
■定員：50名
■入場料：無料　　　

●ご参加方法
店内でのイベントです。ほとんどの方は40〜50分ほどのトークをお立ち見となります。参加は無料ですが、ご予約を承ります。青山ブックセンター六本木店の店頭もしくはお電話で参加受付を致します。
■お問い合わせ電話： 青山ブックセンター六本木店・03-3479-0479
■受付時間：
平日・土　10:00〜翌朝5:00
日曜日　10:00〜22:00


●出演者プロフィール
弓田　亨　ゆみたとおる
1947年福島県会津若松市に生まれる。1970年、明治大学卒業後、熊本のお菓子屋『反後屋』に入る。その後、東京『ブールミッシュ』工場長を経て1978年渡仏。パリ『パティスリー・ミエ』で研修。そこで生涯の友となるドゥニ・リュッフェル氏（現在『パティスリー・ミエ』のオーナー・シェフ）と出会う。翌年帰国。青山『フランセ』、自由が丘『フレンチパウンドハウス』工場長を務め、1983年再び渡仏。半年間の研修の後帰国し、1985年、フランスと日本の素材と技術の違いについて書いた『イマジナスィオン?』を自費出版。翌年、代々木上原に『ラ・パティスリー　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』を開店。1995年代官山に移転。現在もフランス菓子教室で教えるとともに、全国での技術講習会、海外での食材探しなど、真実のフランス菓子のおいしさを追求している。
近年は、製菓材料だけでなく日本の食糧全体が味、栄養ともに弱ってきていることに気付き、日本の家庭料理を立て直す「ごはんとおかずのルネサンス」プロジェクトにも力を注ぎ、教室でもルネサンスごはん講習会を毎月定期的に開催している。

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌHP　http://www.ilpleut.co.jp

▼詳細はコチラ
http://www.aoyamabc.co.jp/10/10_201003/20100321_event.html