当日は、EMBの3章をやってみるのに賛成です。とは言え、Practice8以降は音楽の理論についても触れられているので、すぐに出来るかはわかりませんが。
ついでに、楽器のセッティングも以下のように確認すればよいと思います。
Practice 1〜3 で、キーディレイの設定
Practice 4でピッチベンドセンサの設定
Practice 5でブレスセンサー&センス、ついでにビブラートセンサ設定
OMENS OF LOVEはPracticeの中でも扱われているのでもちろんやるとして、その他やってみたい曲などがあれば、臨機応変に。