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開催終了真夏の夜景と共にシャルドネナイト＠ミッドタウン・ボタニカ
詳細
2008年08月01日 13:20 更新
コンランデザインの『ボタニカ』は、東京ミッドタウンガーデンテラス4階にあり、緑豊かなテラスの景色を見ながら過ごす居心地の良さが最大の魅力のレストランです
テラス中央には『ボタニカ』を象徴するユニークなオブジェを配し、洗練された雰囲気の中にもコンランの遊び心がうかがえます。空間と料理の融合が創り上げる新感覚のレストランでイタリア料理が楽しめます
今回は、真夏の夜景をワインと共に楽しむ、しかもシャルドネメインの会です
晴れたら、テラスで夜景を楽しみながらディナーを楽しみたいと思います
ワインリストは後ほど発表しますが
泡２本
白ワイン（シャルドネ）３本
ご用意させていただきます
料理は、もちろんフルコースです
☆8/10（日）迄に参加したい方は参加表明お願いいたします
【日付】 2008年8月15日（金）
【時間】 19:00〜
【場所】 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリアガーデンテラス４Ｆ
【店舗】 Botanica （ボタニカ）
【電話】 03-5413-3282
【ＨＰ】 http://
【費用】
＜一律＞ 16,000円
【募集期限】 8/10（日）迄
【キャンセル】
こちらをお読みください
http://
【その他】
女性一人での参加は心配だという方は、お友達とご参加下さい
コミュに参加されていない、ミクシィに参加されていない人でもお気軽にどうぞ
参加表明下さった方々には私の連絡先をお伝えします
参加される方は8月11日までにお振込みお願いいたしますので、ご了承くださいませ
今回は、募集人数8名までです
人数制限がありますので、お早めに参加表明お願いいたします
テラス中央には『ボタニカ』を象徴するユニークなオブジェを配し、洗練された雰囲気の中にもコンランの遊び心がうかがえます。空間と料理の融合が創り上げる新感覚のレストランでイタリア料理が楽しめます
今回は、真夏の夜景をワインと共に楽しむ、しかもシャルドネメインの会です
晴れたら、テラスで夜景を楽しみながらディナーを楽しみたいと思います
ワインリストは後ほど発表しますが
泡２本
白ワイン（シャルドネ）３本
ご用意させていただきます
料理は、もちろんフルコースです
☆8/10（日）迄に参加したい方は参加表明お願いいたします
【日付】 2008年8月15日（金）
【時間】 19:00〜
【場所】 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリアガーデンテラス４Ｆ
【店舗】 Botanica （ボタニカ）
【電話】 03-5413-3282
【ＨＰ】 http://
【費用】
＜一律＞ 16,000円
【募集期限】 8/10（日）迄
【キャンセル】
こちらをお読みください http://
【その他】
女性一人での参加は心配だという方は、お友達とご参加下さい
コミュに参加されていない、ミクシィに参加されていない人でもお気軽にどうぞ
参加表明下さった方々には私の連絡先をお伝えします
参加される方は8月11日までにお振込みお願いいたしますので、ご了承くださいませ
今回は、募集人数8名までです
人数制限がありますので、お早めに参加表明お願いいたします
コメント(25)
2008年08月16日 15:46
1本目の白
2006 DOM PICO RACE CHABLIS
シャブリ地区の南端クルジ(Courgis)村にあるこのドメーヌは、1984年設立。
先代ジルベール･ラス氏には娘しかおらず後継者となる息子がいませんでしたが、
娘婿であるジョルジュ･ピコ氏がこのドメーヌを受け継ぎ、蔵は安定。
ピコ氏は、流行やテクニックに走らない伝統的なシャブリの造りを守り続けており、21haのブドウ畑は、グランクリュ畑のブランショや1級畑モンマンの区画と、
それに近い標高250メートル以上のなだらかな起伏の日当たりの良い斜面にシャブリの畑が14haあり、年間150,000本生産しますが、シャブリではやや小さめ。
栽培法はリュット･レゾネで、除草剤の代わりにすき入れをしています。
収穫は機械摘み(シャブリ地方の90%では機械での収穫)、プレスした後果汁を18時間低温で清澄させます。
ステンレスタンクで、20℃〜22℃で8〜10時間醗酵し、マロラクティック醗酵の温度は高く、ボディー豊かな長期熟成向きのワインを造り出しています。
キンメリジャン土壌の成分からくるミネラルを大切にするため木製樽は一切使用せず、ピュアで爽やかな酸味をもった、レベルの高いシャブリを生産する、生粋のシャブリ生産者です。
2本目の白
2005 CHARDONNAY D.Verget
Jマコネ地区でシヤルドネの理想を求め、独自のスタイルを追求し続ける彼の評判は世界中に広まり、今ではブルゴーニュの偉大な白ワインの造り手としての名声を得るまでになりました。
「最高のワインは最高の葡萄から」という信念のもとに、極めて自然に行われる醸造と、機械化をどこまでも排除し育てられる葡萄の木の手入れは、ブルゴーニュの白ワインの造り手では随一と言っても過言ではないでしょう。
そのギュファンスがヴェルジェ VERGETという名前でコート・ドールでワイン造りを始めたのが1990年のこと。
畑は持っていませんからネゴシアンということになります。
彼はまず畑を選び、栽培方法に同意するヴィニュロンと契約。
収穫のひと月前から毎日のように畑へ出かけ、ヴィェイユ・ヴィーニュを選別し、糖度、酸度を自ら分析して独自に収穫日を決め、小さな容器を使い手摘みします。
こういった当然のようなことが次第に行われなくなってきていた中、彼の姿勢はとても斬新なものとして世界の注目を集めました。
ブルゴーニュの伝統では、ネゴシアンの取引はワインを樽売りするか果汁売りでしたが、「自分ならこう造りたい！」という彼の強い信念が葡萄の実から購入するというやり方を可能にしたのです。
厳選された葡萄から、澱とともにゆっくり熟成を経て、出来るだけ自然に瓶詰めされるヴェルジェのワイン
3本目の白ワイン
1999 MEURSAULT 1er Les Poruzots LEROY
ムルソー村は、ボーヌの街より、ポマール、ヴォルネイと赤ワインの産地を南に下るとひときわ大きな村、白ワインの名産地「ムルソー」があります。 人口1500人以上、ホテル、レストランもあり、コートドボーヌの中でもボーヌにつぐ大きな村となっています。
その味わいは、黄金の飲み物と言われるほどのムルソーの白ワイン。 芳醇、濃密で力強く、ひとたび口に含むと、そのまろやかな旨みが体中に広がるかのようです。
ハチミツやバター、ヘーゼルナッツにシナモンのスパイスがブレンドされた味わいにミネラルの旨みが溶け込んだ素晴らしく奥深いワインです。
ムルソーには特級畑はなく１級畑のみしかないものの、「ペリエール」の畑を筆頭に、 「シャルム」「ジュヌヴリエール」など、生産者によれば並の特級畑を凌ぐワインが多く産まれています。
今回のワインは、ブルゴーニュでトップのデギュスタシオン（試飲）能力を誇る、マダム・ルロワの舌に叶ったネゴシアン・ワイン。
マダム・ルロワの納得したワインのみを、ルロワ秘伝の方法でブレンドして醸造。誰もが認める秀逸のデギュスタシオン能力を発揮し、マダム・ルロワの厳しいチェックをクリアしたものだけが瓶詰めされ出荷されます。
こちらは、今回の目玉ワインでした
市場価格は35,000円は下らなかったでしょうね
*ドメーヌものとネゴシアンものの区別はキャップシールで、ネゴシアンものには白いキャップシールが使われています。
以上、素晴らしいワインたちでしたね^^
もの凄くお腹いっぱいで。。。
参加者の皆様、ありがとうございました
また、是非開催したいと思います
- mixiユーザー
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