開催終了今年もやります！ ボージョレ・ナイツ
詳細
2009年10月01日 17:33 更新
解禁日から一週間ほど遅れますがこれは絶対にやります今年も！
とっておきのボジョを揃えます。
おいしいいい貴重なやつを安くたくさん押さえるためにもう予約しなきゃならないんです、もちろん飲むぜというひと、挙手して！
詳細以下順次。
とっておきのボジョを揃えます。
おいしいいい貴重なやつを安くたくさん押さえるためにもう予約しなきゃならないんです、もちろん飲むぜというひと、挙手して！
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コメント(19)
2009年11月22日 20:14
さて。ボジョが解禁になりましたね。みなさんはもう飲まれましたでしょうか。
当店でのボジョナイツも近づいて参りました（28(土)です７時開店です）。
今年も現地フランスでもなかなか味わうことのできない稀少なヌーヴォーが無事到着しています。もちろん格安で出します。
今年は白ヌーヴォー含めた５種類です（詳しくは追ってまた）。
それに合う(とおもう)つまみも用意します。今年も年に一度の『わさびで食べる白角煮』もやります（ヌーヴォーに合うと毎年ご好評をいただいております）。
ボジョは旨くはない、解禁日にお祭気分を味わうためのもの、な訳では決してありません。
元々はその年の葡萄の出来をはかるためのものですが商材として一般化した現在ではヴィンテージ同様精魂込めて造られた、できたてのフレッシュさに加え深みや複雑さを持つワインも存在します。
いまのところ席のご予約はありませんが今年も賑わいそうです（ありがとうございます！）。
持ち込むワイングラス数のことがあるのでいくわいくぜいくよいくさの挙手はお早めに！
よろしくです！
2009年11月23日 19:47
さて。ボジョ・ナイツ、今年のラインナップです。
□アントワーヌ・シャトレ マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー
ボージョレと同じブルゴーニュの白ヌーヴォーです。
まさに取れたてのフレッシュでジューシーな果実味をそのまま詰めたようなお味。
今年は良質の白の人気がヌーヴォーファンの間でものすごく高くて１本しか入荷できませんでした。早い者勝ちです！
□ルイ・テット ボージョレ・ヌーヴォー
これぞヌーヴォー！ 軽快で爽やか。だが上質な果実味が目一杯感じられます。
ネゴシアン(ワインメーカー)作ですが、地域に密着し自然を大切にしたワイン造りを実践している家族経営の小さなネゴシアンによります。大手ネゴシアンが大量生産した水で薄めたようなヌーヴォーとはまるで違います。その年の高品質なワインと認められたものだけを詰めることができる、100年前の『ポットボトル』に入っています。
□フランク・サンカン ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
ふつうにボージョレとして出荷されていますがクリュ・ボージョレです。家族経営の小さなドメーヌなのでフランス国内でも友人とほんのひと握りの酒販店にしか販売されません。
数々の受賞歴を持つ最高の生産者がシャトー・マルゴー等でも使われている人力のプレス機を用い丁寧に抽出された果汁は香り、奥行き、広がり、凝縮感、コク、後味がまったく違います。ゆっくりと味わって、すこしずつ開いてくる豊かな香りと味を楽しんでください。
□ルイ・テット ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー キュヴェ・サントネール
今年も入荷しました、樹齢100年のヌーヴォー。
１本の木に２房しか実をつけないこともある凝縮された果実味。さらに濾過も清澄もしないことからくる力強さ。このワインを造るためだけにある、ごく限られた特別な畑でじっくりと育てられた葡萄そのものの力を存分に味わうことができます。
80％が畑だと言い切る生産者の究極のヌーヴォーです。
□ルロワ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
驚くべき低効率な生産法と厳しい品質管理を貫き世界でも最高峰のワイン生産者であり続けるマダムが「世界最上の味覚」と評されるテイスティング能力で一日30種類以上試飲を重ね「ブルゴーニュの完全主義者」と評される徹底したポリシーで厳選したロットだけを濾過せずに瓶詰めした、ボージョレというより本格的ブルゴーニュワイン。
このマダムはロマネ・コンティの共同経営者でもあります。
高級ワインですができるだけ安く出します（悩み中。笑）。
今年は50年に一度の出来と言われたりしていますね。メディアの常套句とはいえものすごく出来がいいのは事実のようです。
価格競争が激しくペットボトル入りなんてものまで出回っているようですが、ポットボトル入りとの違いをぜひ味わってください。
2009年11月27日 22:49
さて、明日のおつまみです（気合い入ってます！）
わさびで食べる、年に一度の白角煮 800円
欧風？おでん 800円
お豆とパプリカのマリネ 500円
いつものオリーブ 400円
いつものじゃないオリーブ 500円
キューブ＆ブロックのクリームチーズ、八種盛り 800円
レバーペーストとクリスプブレッド 500円
他いつものやいつものじゃないのいろいろ 400〜600円
年に一度の白角煮はおだしのきいた、白しょうゆ味の、たぶんうちでしか出していない（ほんとか？）風変わりな角煮です。
箸で切れるトロトロさはいつも通り。わさびでお召し上がりいただきます。
二時間蒸した後に煮ているので角煮にしてはあっさりめだとおもいます。
軽めのワインに合います（きっと！）
おでんは今回は盛り合わせにさせていただきます。
かぶと厚揚げと豆腐の明石焼き的なの(なんだそれ)と白こんにゃくとれんこんです。
おだしはブイヨンベース。たっぷりのトマトとたまねぎがきいています。調味料のワインは飲んでも最低限おいしいものを使用しています。
かぶは小さいです。
れんこんはものがよかったので分厚く切って皮も剥きませんでした。やさいの力をそのまま味わってください。
お豆とパプリカのマリネはひよこ豆とあずきの淡白な旨み甘みとパプリカのジューシーな甘みが調和した複雑なお味。
ちょいっと酸味がきいています。
お通しは牡蠣のオイル漬け(＋α)です。バター風味です。
十分に火を通して水分を飛ばした後オイル漬けにしていますがどうしても牡蠣が苦手だという方には何か別のものをお出ししますのでご遠慮なくその旨お伝えくださいませ！
あ。
明日は釣り札の不足が予想されます(釣り銭はあります笑)。
大きなお札でのお支払いはできるだけご遠慮ください、ご協力よろしくおねがいいたします！
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